Mesnice u sosu od pavlake i ne samo

Pljeskavice u sosu od pavlake su jelo koje se kuva i jede sa zadovoljstvom širom svijeta. Naravno, imena ovog jela, kao i nijansi kuvanja u različitim narodima su različite, međutim, općenita činjenica je da su mesne lopte kugle od mesa ili mesa od mlevenog mesa uz dodavanje povrća, žitarica ili gljiva koje su kuvane u sosu ili Broth.

Općenito se vjeruje da su "pronalazači" mesnih loptica turska plemena, ali kasnije je ovo neverovatno ukusno jelo pripremljeno širom svijeta, a svako je uvelo svoje promjene u recept. Kao rezultat toga, danas ima dosta recepata za kuvanje mesnih loptica, a svaki kulinarski specijalac će moći da izabere najpovoljnije varijante za sebe.

U ruskoj kuhinji, klasična varijanta ovog zajedničkog jela su mesne kuglice u sosu od pavlake.

Da biste pripremili ovo jelo, potrebno je meso mleveno meso, a poželjno je da je pripremljen iz različitih vrsta mesa. Na primer, uvek je uspješno dobijati mesne lopte od mlevenih mesa, kuvanih od svinjetine, govedine i ćurke. Takođe će biti neophodno kuvati bijeli riž u takvoj količini da njegova težina u gotovom obliku odgovara jednoj trećini težine farmera. To jest, ako meso imamo 600 grama, onda je gotovi pirinač 200 grama. Takođe će vam trebati veliki luk i jaje od kokošaka (za našu količinu mlevenih mesa, morate uzeti dva komada). Pored svega navedenog, po ukusu će vam biti potrebno ulje za prženje, so, crnu biber i druge začine.

Za sosu biće potrebno uzeti dvostruki paket pavlake, jednu žlicu maslaca i punu kašičicu brašna.

Priprema jela "Meatballs u sosu od pavlake" počinje pripremom mlevenih mesa. Luk mora biti sječen vrlo fino, a još bolje se sjeći u blender ili na grubo. Da bi dala veliku jaje od belog luka, bolje je preticati belančevine u penu. Sada dodajte mleveno meso, spremno pirinač, jaja, luk i sve premešajte sve pažljivo, po mogućnosti sa rukom. Ne zaboravite da se zalijete i dodate začine svojim ukusom. Čaša mleveno meso prekrivena je filmom za hranu i stavljena u frižider 20 minuta za infuziju.

Dok hladnjak stoji u frižideru, pripremamo sos. Da bi to učinili, ulje ili margarin, prosimo malo brašno, dodamo kiselu kremu, sezono slanimo i pustimo da se utopi oko pet minuta.

Iz pripremljenog mljevena formiramo mesne lopte veličine lopte za ping-pong. Da bi ručno mleveno ljepilo u ruke, treba ih navlažiti hladnom vodom. Naši "koloboki" u brašnom i pržimo ulje. Kada se sve mesne pržile pečene, dodajte ih u duboku tigru, zalijete pripremljeni sos od pavlake i pustite da se utapa na deset minuta na maloj temperaturi.

A ako nema dovoljno vremena za kuvanje, onda možete pripremiti laganu verziju jela "Meatballs u sosu od pavlake". U ovom slučaju eliminiše se radnja za pečenje teftelek, a formirana kugla u svojoj sirovoj formi dodaju se u dubokoj formi, ulije u njihov sos i peku u zagrejanom pećniku.

Servirati mesne kuglice u sosu od pavlake najbolje s pirećim krompirom. Međutim, garnir može se odabrati po vašem ukusu.

Kao dijetetska varijanta ovog jela, možete pripremiti mesne lopte u mlečnom sosu. U ovom slučaju, umesto pavlake, koristićemo posno mleko. Mincemet za dijetetski teftelek je bolje da kuva od ćuretine ili piletine. I umesto pirinča, možete staviti fino sesan i prethodno zuban bijeli kupus. Formirane tjestenine treba sipati sosom i pečiti u pećnici bez prethodnog prženja.

A ako želite da kuhate za večeru nešto ukusno, onda je vredno pokušati takvu opciju kao mesne lopte u belom sosu. U ovom receptu, mesne kuglice se peče sa bešamelovim sosom, koji se kuva na bazi maslina, pileće juhe i brašna. Da bi sos više bio rafiniran, možete dodati fino iseckane kuvane bele pečurke.

Kao što možete vidjeti, možete pronaći veliki broj varijacija ovog jela. Najvažnije je imati fantaziju i malo kulinarske vještine, tako da će se ispustiti mesne lopte tako da ližete prste!