Meso na albanskom

Meso na albanskom je vrlo jednostavno jelo, sočno unutra, sa neverovatnim delikatnim ukusom. Varijacije ovog jela su mnoge - može se pripremiti od svinjetine, govedine, ćurke, piletine. Takođe možete mješati nekoliko vrsta mesa, tada će svaki put dobiti novi ukus posude "Meso na albanskom".

Uzetiće 2 fileta pileće grudi, jedno jaje, 3,5-4 kašike. Žlica majoneza, krompir škrob. Pileći file treba seći na srednje kocke, dodati jaje, majonez i skrob. Dobro mešajte smešu tako da nema grudvica. Dodajte fino seckani zelenilo bosiljka, peršuna ili cilantra. Smeša treba da podseća na gustu pavlaku u skladu sa njegovom doslednošću. Na zagrejanom tiganju širite masu kašikom i pržite kao palačinku. Pržite nekoliko minuta na svakoj strani sve dok se ne pojavi korijena. Meso u albanskom stilu savršeno je kombinovano sa pečenim krompirom, kuvanim pirinčem, salatom od svežeg povrća. Beli sos sa bešamelom dobro uklapa u ovo jelo. Meso na albanskom može se poslužiti sa sokovima od povrća.

Nesto manje ukusno je tartarsko jelo jagnjetine. Meso u tatarskom je jedno od omiljenih narodnih jela i služi se isključivo u svečanim prilikama. Za njegovu pripremu, meso treba rezati na srednje kocke i pržiti u maloj količini bilo kakvog biljnog ulja do zlatne boje. Izvadite meso i pržite fino iseckani beli luk i luk sa istim uljima. Dodajte crvenu papriku, posećite na pola prstena i pržite još nekoliko minuta. Stavite meso u biber, dodajte rezine svežeg paradajza, paradajz paste. Sačekajte da tečnost isparava i sipati malu količinu belog stona vina. Oprati još 4-6 minuta, a zatim smanjiti na minimum toplotu, dodati malo vode, pokriti sa poklopcem ili ravnom posudom i utopiti oko 45 minuta. Na kraju kuvanja dodajte fino iseckane paprike, seckane zelenice, začine. Skinite tepih od vrućine, pustite da pije 10-15 minuta.

U gruzijskoj kuhinji nema manje zanimljivog recepta. Meso na gruzijskom je pripremljeno od govedine ili ovčijeg mesa. Meso prane, isečene na velike 300-350 g.
Komadiće i kuvati zajedno sa crnim biberom i grahom
Laurel. Spremno meso se uklanja iz čorbe i poseči na komade od 55-60 g. Krompir se očisti, sečeni na pola i kuvaju u slanu vodu. Dodajte meso, krompir, povrće i paprika u džepu dok se ne pripremite.

Isto jelo može se kuhati u loncu. Za kuvanje jednog dela trebaće vam 250 grama jagnjetine ili govedine, sijalice, mali krastavac, paradajz ili paradajz, beli luk, malo suvo crveno vino, korijander, lovorov list. Prvo treba da smrzavate meso u tiganju uz dodatak biljnog ulja ili neke masti. Dok je meso prženo, neophodno je urezati u tanke polukružne lukove, kukuruzne kocke, iseckati beli luk. Na dnu lonca postavljaju krastavac narezan, pola mase luka i luka. Odozgo stavite paradajz na prstima ili paste paradajza. Zatim proširite prženo meso i preostali luk. Dodajte začine, crveno vino i sipajte sastojke sa ključanjem vode tako da su svi proizvodi pokriveni tečnom. Posudu treba pokriti poklopcem ili folijom i staviti u ravan grejac. Izuzetno toplo nije preporučljivo, jer keramički lonac može pucati. Zatim ugrejte pećnicu do maksimuma, a nakon sadržaja početka kuvanja, smanjite toplotu na 140 stepeni. Kuvanje posudite na ovoj temperaturi sat vremena, a zatim isključite vatru i ostavite posudu u pećnici još 10 minuta za infuziju.

Meso na gruzijskom može se poslužiti direktno u loncu, a možete se položiti na veliku ploču i dopuniti posudu. Meso možete poslužiti pečenim krompirom, svežim biljem, prženim jajima i povrćem.