Pica sa paradajzom i sirom: recept

Jedno od najomiljenijih jela na svetu u klasičnom obliku je torta, pokrivena paradajzom i sirom. U stvari, postoji puno opcija za gajenje pice , ali paradajz i sira čine osnovu većine njih. Kako pripremiti picu sa paradajzom i sirom kod kuće? Najpopularniji recepti za ovo jelo detaljno se razmatraju u našem članku.

Karakteristike kuhanja ukusne pice s sirom i paradajzom

Čak iu domovini pice, u Napulju, ne postoji jedan pravi recept za pizzu. Neki ljudi veruju da je tajna ukusne pice u punjenju. Drugi smatraju da je najvažnije naučiti kako napraviti pravi test. U nastavku će biti otvorene karakteristike pripreme ukusne pice sa paradajzom i sirom:

1. Preporučljivo je koristiti specijalno pice brašno. Sadrži pšenicu finog mlevenja tvrdih i mekih sorti. Brašno poseduje dobru elastičnost, gotovo testo se ne razbija kada se istegne, a kada se peče, na njemu se formira korijena kora.
2. Da biste probali pizzu, bila je harmonična, debljina punjenja i kolača trebalo bi da budu približno iste (punjenje može biti malo veće). Testo treba valjati što je moguće tanko, a ne deblji od 2 mm. Ali ivice pice mogu biti do 8 mm.
3. Testo za picu se ispružuje samo rukama, a striktno se ne preporučuje upotreba valjka. Ovo će sačuvati strukturu testa i zračne mehuriće unutar nje.
4. Obloge pice ne bi trebalo biti previše mokro. Ovo je neophodno da ne ispunimo tanak sloj testa i ne isperite ga.
5. Prava pica mora biti u pećnici ne duže od 12 minuta.

Domaća pica sa paradajzom i sirom: recept

Posuda se može pripremiti na testu kvasca ili sveže, bez dodavanja kvasca. Sve zavisi od onoga što želite da vidite bazu - kao tanak ili deblji.

Domaća pica sa paradajzom i sira prema receptu dole pripremljena je iz testa kvasca napravljenog na bazi suvog aktivnog kvasca. Ukupno, dvije velike pice (prečnika 26 cm) mogu biti pripremljene od sastojaka navedenih u receptu.

Prvo je neophodno spraviti kvasac (2 ¼ tsp) vodom (1 ½ tbsp.). Dozvolite da stoji 7 minuta, sve dok se na površini vode ne pojavi pena. To znači da je kvasac postao aktivan i možete miješati testo. Dodajte brašno (3 ½ žlice), maslinovo ulje (2 supene kašike), slanu i šećer (po 1 kašičica) u posudu. Mešati testo najmanje 10 minuta. Pristup će biti na toplom mjestu najmanje 1 sat (duži, što bolje).

Nakon ovog vremena, testo je podeljeno na dva dela, od svake do formiranja lopte. Ostavite ih pod peškirom da se odmorite, a u međuvremenu da pripremite punjenje. Od paradajza (3 komada) da napravite kašu, pre nego što ih blanjirate i uklonite seme. Da bi se osiguralo da se punjenje ne isprazni kao previše mokro, paradajz treba kuvati do guste konzistencije u posudi sa lukom i lukom. Pečurke (3 komade) seče na tanke krajeve, tri vrste sira (parmesan, mozzarella, feta). Zatim postavite kuglicu za test na ploču za rezanje, pomalo nagnite i počnite da istegnete vrhove prstiju od centra do ivica, sve dok ne postane dovoljno tanka. Pustite testo da se odmori 5 minuta, a onda ponovo istegnite na željenu veličinu.

Pripremite test sa uljima. Zatim stavite pire od paradajza, sira i gljiva sa biljkama (opciono). Pečite ne više od 14 minuta u zagrejanom pećniku do 230 stepeni. Sa pločom za rezanje, sirova gajba za picu treba preći samo na vruću posudu za pečenje. 2 minuta pre kraja kuvanja, posuda se ponovo može posuti s sirom.

Italijanska pica sa paradajzom i mocarela

Ovaj recept priprema pravu italijansku picu Margarita. Testo se uzima, napravljeno prema prethodnom receptu ili bilo kom drugom, uključujući bezdozhhevoe ili puff. Ako ste je kupili u prodavnici u frižideru, pre nego što počnete da ga valjate, potrebno je da se odmorite na stolu pola sata.

Tokom ovog vremena potrebno je imati vremena da pripremite punjenje za picu i zagrejte rernu na 260 stepeni. Idealno, pečenje pice treba biti na posebnom kamenu za pečenje, koja se instalira direktno na metalni rešetku u donjoj trećini pećnice. Vreme zagrijavanja pećnice kamenom je 45 minuta.

Punjenje za picu pripremljeno je vrlo jednostavno i brzo. Za to je jedan veliki paradajz blanšan i pire. Takođe možete ga prati u prstima ili kockama. Od ovoga, ukus pice neće se pogoršati. Zatim stavite pire krompir na sloj testa za testo, dodajte mozzarellu (150 g) i bosiljak. Pica sa paradajzom i sirom se peče na vrućem kamenu 8 minuta na temperaturi od 260 stepeni. Bon appetit!

Pica u pećnici sa kobasicama, sirom i paradajzom

Za picu ovaj recept će zahtevati dva sloja testa, kuvana prema domaćem receptu. Treba im dozvoliti da malo leže na stolu, a zatim istegnu ruke od centra do ivica, na nekim mestima stiskanjem dlanom. Debljina kolače u centru mora biti oko 3 mm, a ivice - do 8 mm.

Za punjenje, potrebno je napraviti sos od paradajza iz svežeg paradajza. Da bi to učinili, paradajz (350 g) blanš, a zatim napraviti pire krompir. Zatim u maslinovom ulju ispražite beli luk (1 komad), crni luk (½ glava) i pire krompir, dodajući u njega osušeni bosiljak (1 kašičica), so i biber. Držite se na štednji dok sos ne postane debeo. Završeni hlađeni sos se stavlja na testo, zatim ga distribuira salama (50 grama), višnjama od paradajza (120 grama) i sirem (130 g). Pečite 15 minuta na 230 stepeni.

Recept za pizzu sa kobasicama, sirom i paradajzom može se poboljšati po vašem ukusu, prilagođavajući količinu sastojaka. Glavna stvar nije preterivanje sa količinom sosova, u suprotnom će pica biti suviše sočna i testo će se razbiti.

Recept za pizzu sa pečurkama, paradajzom i sirom

Da bi pripremili ovo jelo, pripremljeno je testo kvasca napravljeno na vodi i kvascu. Ali za punjenje biće neophodno pržiti pečurke (0,5 kg) u biljnom ulje u jednoj tašni, a sa druge - lukom (1 glava), paradajzom (3 komada) i belim lukom (3 komada) do guste konzistencije. Nakon što su pečurke i sos spremni, potrebno ih je ohladiti.

Dok se punjenje hladi, potrebno je zagrejati pećnicu i pripremiti tablu za testiranje. Zatim na njoj je neophodno postaviti sos od paradajz-luka, pečurke i bilo koji nariban sir (150 g). Pica sa pečurkama, paradajzom i sirom se peče 13 minuta na 220 stepeni. Pustite da se malo ohladi - i možete seći na male porcije.

Korak po korak priprema pice sa mlevenim mesom, paradajzom i sirom

Postoje dva glavna načina pravljenja pice sa mlevenim mesom. U prvom slučaju se kao punjenje koristi sirovo punjenje, au drugom slučaju - sukano i prženo meso. Testo sloja testa (kvasac, puhasto ili bez legla) treba biti deblje od klasične verzije, tako da teško punjenje ne ruši tanku tortu.

Pica sa mlevenim mesom, paradajzom i sirom se peče u zagrejanoj pećnici za 210 stepeni. Prvo, obrađen paradajz, pripremljen od svježih paradajza, luka i luka, postavljen je na valjani testo. Zatim je posuta s sirom i mleveno meso. Posle toga pica može biti poslata u pećnicu 20 minuta. Posle određenog vremena, opet ga oprati sira i nastaviti pečenje 3 minuta.

Pica sa paprikom, paradajzom i sirom

Da biste pripremili ovo jelo, potreban vam je svježe bezkrvno testo. Da bi to učinili, kombinujte u jednoj posudi brašno (450 g), soda, so (1 kašičica) i limunsku kiselinu (¼ tsp). Zatim dodajte u suvim sastojcima vodu (300 ml) i biljno ulje (3 supene kašike). Snježite testo i odmah ga distribuirajte na 2 kugle (2 pice), od kojih svaka mora biti izvučena na stol.

Za punjenje potrebno je domaći sos od paradajza (ili čuvati kečap), paradajz (po jedan za svaki sloj testa), bugarskog bibera, sira. Stavite sve sastojke u naznačeni red i pošaljite picu u pećnicu 15 minuta. Pica sa paradajzom i sirom može se pripremiti i na testu kvasca napravljenom prema receptu navedenom u članku. Potrebno je osigurati da testo nije previše gusto, a punjenje je previše sočno.

Mini pica na lješnom testu

Četiri male pirinčane delicije su prilično sposobne da zamene jednu veliku picu, ali ne moraju biti uopšte rezane. Da biste pripremili jelo, biće vam potrebni dve liste lišćem peciva. Svaka od njih mora biti tanko valjana i srezana sa jednog lista dva kruga prečnika 15 cm (za ovo možete koristiti ploču).

Pripremite punjenje cebule za picu. Za to pržite luk (2 glave), beli luk (4 kašike), timijan (2 kašike), belo suho vino (3 kašike), so, papar (¼ tsp) na maslinovom ulju. Održavajte masu na niskoj vrućini 10 minuta i ohladite.

Pripremite slojeve lisnatog peciva sa viljuškom, potresite parmezanom (1 žlica), stavite luknu mešavinu (¼ od svake), potresite s kozjim sirom (preporučuje se moraš). Zatim postavite na svaki sloj testa na korenu paradajza, mast sa maslinovim uljem, zatim sol, papar, bosiljak i još jednom parmezan. Pica sa paradajzom i sirom u mini performansama se peče u zagrejanoj rerni 20 minuta na 220 stepeni. Bon appetit!