Kako se pripremiti domaćim rezancima za supu? Recepti za tijesto

Pasta je stalni dio mnogih juha i zajedničke ukras za jela. Međutim, čak i dokazano proizvođači ponekad tužne kuhari: pasta kuvana meko, to drži zajedno, izvan pretvaraju u kašu, a unutra ostane čvrsta. Oni koji su očajni da se bave takvim razočarenjima, nema izbora, kako napraviti domaći rezanci za juhu ili prilog. Možda to nije u modi, jer čak i pečenje ljudi kupuju gotove testa. Ali, to osigurava da ćete imati prekrasan juha - rezancima kuće (fotografija možete vidjeti u članku), nećete uspjeti.

standard recept

Koriste se većinom nelenivyh domaćice. To je prilično jednostavan i ne zahtijeva nikakve posebne trikove. Rezanci tijesto kod kuće - baš kao u knedle, samo manje strme. Piletina jaje šlag sa trećim čašu vode i soli, tečnost teče u gomilu brašno (oko jedne četvrtine kilograma). Mijesiti tijesto, prekriven ručnikom, i ostaje "ostatak" na trećem satu. Onda paušalni se reže na četvrtine i svaki valjani tanak kao moguće direktno dođe do izražaja. Ako postoji mjesto u kuhinji, svaki sloj ostaje presušiti u prirodnim uvjetima (da biste nekoliko puta), ako je sto jedan ili žele da se brzo - rasprostire se ladice i stavio u jedva zagrejanoj rerni (30 stupnjeva, ne više od) pola minuta sa svake strane. Kako napraviti domaći rezanci za supu mogu biti različite dužine, onda postoje dva načina.

1. Cut slojeva u širokom (oko 6 cm) za strip, sipajte brašno oduzet gomilu i sjeckani na tanke pruge.
2. Svaki tijesto list obilno u prahu sa vrhunskim brašno, valjane cijevi i fino cut poprečno; ekstra brašna strushivaetsya završio s dugim rezancima.

Zatim, bilo odmah ili kuhana juha ukras ili tjestenine obsushivayut na određenoj udaljenosti jedna od druge, se pakuju po Kulka i sakriti se u zamrzivaču da ih razdvoji prilikom skladištenja.

Beauty: boja barovima

Delicious domaćim rezancima može biti vrlo elegantan. A u juhu, ona će biti još atraktivniji, posebno za djecu. Samo problem: voda zamijeniti svježi sok. Ako uzmete šargarepe - ti narančasti pasta ako repe - crvena i oksalne napune zeleno. Samo imajte na umu da kiseljak je vrlo kiselo, tako da kada se koristi u tijesto je bolje dodati malo šećera.

žumance recept

Mnogi ljudi tradicionalno kuhana tjestenina čini ispuštanje vazduha. Za njih - recept rezancima jaje doma, vrlo nježan i ugodnu hladovinu. U zdjelu, šlag žumanca osam jaja sa soli, tri kašike biljnog ulja i jedan - vrlo hladne vode. Brda brašna (to bi trebao biti 400 grama) je jamu, a tu sipao rezultat mase. Mijesiti tijesto. Prema ovom recept, to je više napeta nego prethodne. Žetva je pokrivena i uklonjen sa strane da se brani. Daljnje akcije su opisane: tanak kao moguće da izbaci, da se suši direktno na stolu, smanji "nit" dužine koji vam odgovara, i posuti gotov proizvod više slobodno, tako da presušili i Slip.

Tijesto bez jaja

Tokom gladovanja jaja zabranjena, ali jesti nešto što je potrebno za sve. Tako da naši ljudi shvatili kako napraviti domaći rezanci za supu bez Skoromniy sastojaka. Osim toga, u nekoliko oličenje.

1. Čašu vode, tri šolje brašna, soli i žlicu 6% octa. Kada gnječenje potrebno je razmotriti ono što je tijesto, a ne naglo postane suviše gusta. Morate se zaustaviti na vrijeme. Ako se "odmori" test pokazuje myagkovato može miješati s njim malo duže.
2. Čašu vode, dva i pol - i nekoliko kašika brašna škroba. U ovom slučaju, tijesto izlazi dovoljno mekan, tako da nije potrebno pokazati budnost.

Svakako možete učiniti samo vodu i brašno, ali zapamtite da ćete morati da izbaci list vrlo tanke, a postoji opasnost da će slomiti bez ikakvih dodatnih komponenti.

Rezanci tijesto u mađarskom

Evo, sastav, može se reći upravo suprotno od prethodnog. Mađari nude jaja recept domaćim rezancima, koji nemaju vodu. Uzeti tri jaja, umijesi sa soli i dvije žlice maslinovog ulja, sipati u treću od kilogram brašna - i umijesi tijesto. Gotovih obliku ne bi trebalo držati na površinu i imaju lagani sjaj. Ostatak priprema domaće tjestenine normalno.

Rezanci za Laghman

Ako mislite da možete koristiti bilo pasta za njega - nisi u pravu. Čak i sa dom svojih standardnih recept možete dobiti vrlo obične juhe. Pravilno domaćim rezancima za Laghman priprema mnogo složenije. 3 šolje brašna pomiješana sa soli (oko žličicu - tijesto treba da bude blago slano), zatim dodajte tukli jaja (2 komada), a tijesto se umijesi po prvi put. Malo grije čašu vode i sipa u njega. Držite se ruke će biti dovoljno dugo, ali ne vrijedi dodao ekstra brašna. Vymeshennoe tijesto na lagano posuti sto se formira u loptu, spljošten, i tako iznova i iznova. Kada ste zadovoljni rezultatom, zamotajte proizvod u foliju i stavite u frižider na sat vremena. Onda još jednu čašu vode se zagrijava, to soda i soli pokrenuto pola kašičice. Ovo rješenje je utrljava u lovu - da se poboljša plastičnosti. I tu počinje najteži za proces početnike: tijesto je zgužvan, izvukao, pospremio u svežanj, kucnu na stolu, slomiti i ponovo protezao cijelom dužinom ruke. Kada ste zadovoljni sa svoje fleksibilnosti, podijeliti ga u male loptice, roll ih u nekoj vrsti kobasice i masnoće sa svih strana sa biljnim uljem. Sa svakom od ovih koraka se ponavljaju, ovladao na jedan komad tijesta. Na kraju, ispostavilo se tanak flagella. Kao njihov produžetak oni preklopite na pola i opet pod pritiskom. Kuhani domaćim rezancima za Laghman odmah, stranke, u velikom tiganju, i ukloniti iz njega odmah nakon površine. A Ukuvano tjestenine, a onda kreće na potpuno završen supu.

Domaćim rezancima u kineskom

Test Kompozicija najlakše brašno s vodom u omjeru 2,5: 1. Jedina razlika je u tome što voda teče gotovo ledena. Međutim, proces formiranja je donekle slična opcija za Laghman. Moraju trezveno procijeniti njihovu fizičku formu, pa kako napraviti domaći rezanci za juhu u kineskom može samo pametna čovjeka. Vymeshennoe tijesto zamotan u platno, i staviti na pola sata u hladnom. Nakon što je izbacio u dugu kobasice i razne načine vrti. Možete početi s kretanjem što djeca twist uže kada skakanja kroz njega, ali samo ispred grudi. Sa povećanjem plastičnost mašući komplikovano - ožičenje je uvrnut i upleten u različitim pravcima. Nekako sve podsjeća jutarnju gimnastiku. Imamo elastičnost? Sada je tijesto za rezance kod kuće u kineska verzija je podijeljena na komade, na isti način na potezu prediva. Ako se previše dugo, može se rezati nakon. I koristiti u posudu mora odmah - u toku skladištenja Kineski rezanci sušenje, počinje da razbije i gube ukus.

riža rezanci

I ne samo to, kako se navodi, korisnost pšenice, tako i jela s njom odvesti na novim okusima. Ovaj domaći riža rezanci kuhani uz određene poteškoće, ali se mogu prevazići da bi se postigla sa svojim upornim želje. Dakle, u veliku posudu, kombinuju čašu rižino brašno, kašiku pšenice i dva - kukuruzni škrob. Kada neprestano miješanje sipa dve čaše vode. Testa slani i sa okusom kašikom biljnog ulja, umijesi, a pokriven je pola sata ostaviti na miru. Ispostavilo se da je tečno. Gotovih voda za kupanje: u veliki lonac prokuvane vode na nju grije nauljena pan duhovochny, koji je uloženo mali test - kao velika palačinka. Pet minuta kasnije, paleta se preurediti za drugu posudu od vode u kojoj je plutajući led - za "keks" lako odvajanje. I tako sa svim testa. Hlađeni slojeva preklopite peciva i raspasti u sitne snopova. Rezanci su spremni, možete izmišljati ništa od azijske kuhinje.

Jednostavan recept riža rezanci

To je za one koji nisu spremni da prtljati s vodom za kupanje, ali neko kući riža rezanci kao i većina kupovine. Čak je i brašno za to može učiniti bez napuštanja kuće, ako imate sapi. Potrebno je da se opere, odvod vode i osušite pirinač. Suvog zrna se sipa u blenderu ili mlin za kafu i mljeveni do skoro stanje prašine. Ostatak rezance pripremljene na sličan način na pšenicu (bez vode recept) pokreću tri jaja u pola kilograma brašna, dodajte sol, tijesto se umijesi do glatka, gusta ali nodularnog i zalaže se za 15-20 minuta pod ručnik. Tanko izbacio "palačinka" ostaje na stolu suše u pola sata. Onda je posut brašnom, valjane u cijev i fino smanjiti. Višak brašna strushivaetsya, a nakon sušenja rezance može staviti u slučaju - na primjer, kineski kuhar juha. Rezanci domaći recept (fotografija možete vidjeti gore), koja je predložena u ovom članku, u različitim varijacijama, će vam pomoći od jednostavnog, naizgled jela za izgradnju kulinarsko remek-delo. Dakle, ako želite da privuče svojoj porodici na nevjerovatan miris juha, ne previše lijeni kuhati rezance sama.