Recept zelene juha s kiseljak: Savjeti i Secrets

Zelena juha za mene - to je simbol proljeća. Stoga, kada se tržište početi da se pojavljuju prvi proljeća trava, odmah sam se da je došlo vrijeme za liječenje mom domaćinstvu i zapamtite recept zelenih juha s kiseljak i koprive. Na kraju krajeva, ne samo da ima dobar ukus, to je također vrlo koristan zbog različitih obilje zelenila u svom sastavu.

Klasičan recept zelenih juha s kiseljak je kako slijedi: uzeti četiri-litarski lonac, pola kilograma mesa (poželjno govedina) i kuhati čorba. Luk (glava 2), i mrkva (1-2 komada) fino kotlet ili rub na grubo rende, passiruem malo biljno ulje. Zatim izvadite meso iz čorbe, dodajući narezane krumpir (5-6 jedinice) i pržene šargarepe i luk, i kuhati dok se sve dok konačno kuhani krumpir. Kiseljak (oko 500 g) su dobro oprati, iseći na trake i dodajte u juhu, a zatim kuhajte još 10 minuta. Zajedno sa kiseljak staviti u kuvanog mesa čorba, što je neophodno da se prethodno iseći na male komade. Kokošja jaja (2-3 komada) umutiti i sipati juhu u tankom mlazu (u ovom slučaju to je potrebno miješanje) i kuhajte još rezerve minuta 5. Jedan minut prije gašenja dodajte sol, papar i sjeckani bilje (peršun, mirođija, može vlasac). I na stolu juha služio seckanim kuhana jaja i nužno, s vrhnjem.

Već iz navedenih recept može se vidjeti da je priprema zelenih boršč je potpuno drugačiji od tradicionalnih opcija kuhanja sa repa, paradajz i kupus. Zelena juha, bez obzira na svoju "boršč" ime na tehnikama kuhanja više liči na juhe. Zelena juha kao u različitim zemljama, i, naravno, on je uvijek priprema drugačije.

Da biste saznali kako kuhati zelene supa, počeo sam pitao moju baku, dok je još bio prilično mali, jako mi se dopao ukus. I ove vrste hrane odjednom apetit zbog kiseljak, dajući mu zelenkaste boje, i sjeckani (ili sjeckani na pola), kuhana jaja, koje ga čine svijetle i atraktivnim. Tako da mogu sa sigurnošću reći da je recept zelenog juha s kiseljak u našoj porodici nastavlja iz generacije u generaciju, ali svaki od njih donosi nešto drugačije na njega. Na primjer, moja baka kuvala supa gotovo na klasičnom receptu, samo nikad dodati tukli jaja u procesu kuhanja. Mama je uveo novo pravilo - dodajte zeleni juha ne samo kiseljak, kopriva ali iz onoga što ovo jelo je postalo još izraženiji okus i postao još više koristan. Često sam kuhati zelene juha od govedine S druge strane, i svinjetine ili piletine čorba - još uvijek ispada dosljedno ukusno. Tradicionalno, prvi zeleni supa godine u našoj porodici je spreman kada prvi lišće pojavljuju najviše na koprive (što je dosta na našim stranicama). Zanimljivo, nisu ni kretenu, iako ovaj period traje jako dugo.

Moje recept zelenih juha s kiseljak i koprive nije previše različit od klasične verzije, s obzirom na samom početku, ali nisam dodati tukli jaja, što je upotreba meso ono što je pri ruci (a ne samo govedina), zajedno sa kiseljak dodati bujonu sjeckani koprive. Ako je već postala gorući, a zatim pre-oparen joj vrelom vodom, ili jednostavno raditi s rukavicama, kako ne bi opekotine na rukama.

Za one koji ne vole meso čorba i jela pripremljena na toj osnovi, postoji fina opcija - lean zeleni supa kuvana bez mesa. Također, ovo jelo je pogodan za vrlo vrućem vremenu, kao što može biti hladno i tamo. Iako, naravno, ova opcija nije za svakoga - nekoliko puta pripremila i znao da je moj domaćinstva vole svi isti supa sa mesom. Ali sam se naslonim zelene boršč ukus, i što je najvažnije, to je kuhani vrlo brzo - nema potrebe da čeka dok se čorba kuva. No, u svakom slučaju, sa ili bez mesa, zelena juha - vrlo poseban okus i aromu, tako da svakako treba biti spreman. Svi su uživali u obroku!