Marinirani paradajz s limunskom kiselinom. Recept za kuvanje

Paradižnik sa limunskom kiselinom može se sakupljati na različite načine. U ovom članku predstavićemo dva načina da napravimo ukusnu domaću užinu. Jedan od njih uključuje upotrebu celog paradajza, a drugi - rezanje.

Korak po korak recept za paradajz sa limunom kiselinom

Predjela, kuhana prema ovom receptu, pokazuju da su veoma ukusna i aromatična. Marinirani paradajz ima prijatan slatki ukus sa blagim kiselinama, a salata se može piti čašama.

Nekada probali marinirani paradajz sa limunom kiselinom, nikad više ih nećeš kuvati s stolnim sirćetom.

Dakle, da bi napravili ukusnu domaću užinu, potrebni su sledeći sastojci:

• Paradajz male veličine je čvrsta - oko 3-5 kg (koliko će se uklopiti u tri litarske kante);
• Šećerna repa - 4-5 kašika;
• Salata fine - 3 kašike za desert;
• Limunska kiselina - 2 male kašike;
• Lentini od česna - 6-8 velikih komada;
• Pepper mirisni grašak - 10 komada.

Priprema sastojaka i posuđa

Pre nego što napravite paradajz sa limunskom kiselinom za zimu, treba ih pravilno tretirati. Mali paradajz iste veličine temeljito se opere i osuši. Takođe, odvojeno očistite karanfile svežeg belog luka i procepite ih na maloj grudi. Posle toga počnu pripremati ambalažu. Kao nju, odlučili smo da koristimo staklenu posudu od tri litra. Potpuno je ispran sa sodarom za pecivo i pažljivo sterilisana preko para. Što se tiče limova, jednostavno se kuvaju u posudu vode.

Proces formiranja kalupa i pripreme slanine

Paradižnik sa limunom kiselinom je vrlo ukusan. Ali ovo je samo ako su bili pravilno marinirani.

Nakon obrađivanja glavnog sastojka, gusto je upakovano u sterilizovanu posudu. U tom slučaju, vodite računa da se paradajz ne razdvaja.

Jednom kad je posudica napunjena paradajzom, ona se sipa strmim vodenim rastvorom i ostavi u ovom obliku ¼ sat.

Posle nekog vremena, sva tečnost se ulijeva u veliki poklopac i stavlja na peć. Dodavanje vode do vrućine, dodajte joj šećernu šećer, sol i limunsku kiselinu.

Posle rastvaranja začina, gotova marinada se ulijeva u teglu sa povrćem (sve do vrha), gdje su dodati ranije gurali karanfilić i grašak slatkog bibera. Posle toga, kontejner se uvlači i odmah okreće naopačke.

Posle zavođenja praznine u debeo pokrivaču, zadržava se u ovom stanju na dan. Posle toga, kiseli paradajz sa limunskom kiselinom uklanja se u podrum.

Poslužite bakalom za povrće za večeru, po mogućstvu nakon jednog i po meseca. Tokom ovog perioda, paradajz sa limunom kiselinom su dobro marinirani, postaće veoma sočna i ukusna. Možete ih konzumirati alkoholnim pićima i svim toplim jelima. Na primer, napravljena je ukusna večera koja se sastoji od prženog krompira sa pečurkama, svežim biljem i kućnim marinadama.

Izrađujemo paradajz sa limunom kiselinom

Rezani paradajz marinirati mnogo brže od cele. Međutim, sakupljanje takvog povrća je mnogo duže.

Pa kako da shvatite recept za paradajz sa limunom kiselinom? Za to nam treba:

• Paradižnik svake veličine je sladak - oko 4-5 kg (koliko će se uklopiti u tri litre);
• Šećerna repa - 4-5 kašika;
• Salata fine - 3 kašike za desert;
• Limunska kiselina - 2 male kašike;
• Lentini za česme - 3 velika komada;
• Pepper mirisni grašak - 5 komada;
• Listovi za zalivanje, kišobrani za kafu, listovi ribizle, trešnje i hren - dodajte po svom ukusu.

Priprema sastojaka

Pre nego što pripremite paradajz sa limunskom kiselinom za zimu, treba ih pravilno obraditi. Povrće se temeljno opere, osuši i preseče na pola. Čokoladni karanfil se takođe očisti odvojeno. Što se tiče lovorika, kišobrana kopra, listova ribizle, trešnje i rena, oni su pravilno isprani i opljačkani strmim vodom.

Pravimo rastvor

Za paradajz sa limunskom kiselinom da biste dobili najkusnije, za njih treba posebno pripremiti salu. Voda za piće je snažno kuvana na vatri, a zatim dodati šećer i malu solju. Nakon rastvaranja sastojaka, marinada se uklanja sa ploče, limunska kiselina se sipa i dobro pomeša.

Kako oblikovati predformu i sterilizirati na pločici?

Paradajz sa limunskom kiselinom treba da se formira u posudu od tri litre. On se steriliše unapred, a zatim širi grašak crnog bibera, cele belog luka, lovorske lišće, kišobrane, listove ribizle, trešnje i hren. Posle toga, posuda se puni parčećim rezima i prelije vrelu marinadu.

Pokrivajući posudu sa limenim poklopcem, ona se stavlja u dubinu sa vodom (tako da tečnost dostigne ramena) i stavlja peć. Nakon ključanja, predforma se steriliše ¼ sat. Nakon ovog vremena, kontejner sa paradajzom je izvaden i valjan. Ako se količina tečnosti u posudi smanjila, onda je potrebno dodati u vrelu vodu.

Praljali paradajz s kuvanim poklopcima, oni su okrenuti naopako. Pri tome se uverite da balon ne formira mehuriće. Ako vazduh dođe unutra, poklopac se ne uklapa čvrsto. U ovom slučaju, treba ga ukloniti i koristiti se još jedan.

Kako sačuvati i šta koristiti?

Održavali konzervirani paradajz na sobnoj temperaturi tokom dana, uklanjaju se u hladnu sobu. Ne zadržavajte ove praznine u toploti, jer u ovom slučaju mogu eksplodirati.

Koristiti rezani paradajz, mariniran limunom kiselinom, treba da bude tek nakon 3-4 nedelje. Ovaj put bi trebalo da bude dovoljno da paradajz bude potpuno natopljen salamom, postali su što je moguće ukusniji i aromatičniji.

Servirati paradajz sa marinadom možete na bilo koji prvi ili drugi kurs. Da bi to učinili, povrće se postavlja u maloj kremmani, a salam se sipa u čašu. Da bi služili ovakvim užinom na stolu za ručavanje, poželjno je u hladnom stanju.

Otvoreno posudje sa rezanim paradajzom treba držati u frižideru ne više od 1,5-2 meseci, inače će biti pokriveni plijeskom.