Med od maslačaka

Svuda se pronadje oko 70 proširenih vrsta maslaca, izuzev arktičkih širina i visokih nadmorskih područja. Ako uzmemo u obzir male vrste, oni su bliže od 1000. U našoj zemlji, češće nego u drugim vrstama, kao što je lečenje leptir, raste . Lišća sadrži do 5% proteina, bogata je gvožđem, kalcijumom, fosforom, kalijumom, vitaminima A i C, a takođe i sa B i E. Različiti narodi širom sveta već dugo koriste različite delove ovog biljke: otvoreni su koreni, mladi listovi i pupoljci. Piće je napravljeno od korena, podseća na kafu, mladi listovi su korišćeni za proizvodnju salata i supe, a čuveni maslačak od meda je pio iz cveća. Postoje prodavnice koje prodaju dijetetske proizvode, koji sada prodaju kafu, čaj, tablete i tinkture, a svi su napravljeni od maslačaka.

Maslačak je tradicionalno izvor hranjivih materija i prirodni lek za različite bolesti. Ova biljka je korišćena u starim danima kako bi se eliminisali problemi sa jetrom (choleretic agent) i slezinom. Maslačak pomaže u borbi protiv viška težine, može djelovati kao laksativ ili diuretik. Ali ako se koristi dugi vremenski period, to može dovesti do elektrolitičke neravnoteže. Ljekovita svojstva imaju i med od maslaca. Recept za njegovu pripremu može se odabrati iz opisa ispod.

Recept 1

Plešav ovih nadležnih maslačaka sa travnjaka ili baštenske parcele može biti vrlo korisno, pošto svoje cveće služe kao izvrsna sirovina od koje je moguće zavariti med od maslaca, a zatim ga koristiti sa tostovima, rolnama, palačinkama i keksima. Priprema će trajati 30 minuta, a treba je kuvati 4 sata. Sastojci:

• 4 šolje leptirskih maslačaka;
• 4 čaše vode;
• 3 debljine (nešto deblji od 5 mm) parče limuna;
• ½ pod vanilu, podeljeno na pola;
• 2 šolje šećera od peska.

Cvet od maslaca se sakuplja tokom dana, kada su pupoljci u potpunosti otvoreni. Odvojite latice i stavite ih u posudu sa teškim dnom, u koji se voda sipa. Postoje i parče limuna i vanile. Dodajte na vrenu, smanjite toplotu i kuhajte oko 30 minuta, uklonite od toplote i pritisnite satima. 6. Filterirajte tečnost (da biste uklonili latice i čvrste supstance) kroz gazu. Ponovo ga sipajte u posudu sa teškim dnom, dovedite do vrenja i postepeno iscedite šećer, uz mešanje sve vreme dok se šećer potpuno ne rastvori. Minimizirati vrućinu i kuvati do željene gustine, može trajati do 4 sata. Dandelion je spreman!

Recept 2

Kada livada pretvara žutu samo preko noći, to znači da je vrijeme da se kuva med iz maslačaka. Ovaj recept će proizvesti odličan gusti med. Sastojci:

• 200 g rumenih leptirskih maslačaka;
• ¼ šolje vode;
• 1 kg šećera;
• 1 limun, isecite na rezine.

Cveće sveće maslačnice se opere, lagano osuši, ulije u lonac vode i kuvati oko 10 minuta. Ukloni iz vatre i insistira na noći. Ujutru stisnite kroz sito. Nastala tečnost se pomeša sa šećerom, rezani limun se stavljaju i kuvaju, mešaju, preko srednje toplote u otvorenom prsluku sa teškim dnom, oko sat vremena. Izvadite limone limuna. Med se sipa u pripremljene staklene tegle i čvrsto zaptiven.

Recept 3

Maslači se ne mogu sakupljati duž puteva ili na drugom zagađenom terenu, ali se biljke koje se mogu sakupljati na njihovom području su savršeno pogodne za pripremu sirupa ili drugih jela, a može se zavariti i med od maslačaka. Sastojci:

• 3 šolje žutih latica od maslaca (stabljika i lišća se ne koriste);
• 3 šolje vode (količina vode može biti smanjena ako vam je potreban deblji proizvod);
• 3 šolje šećera;
• Vanilija suština (opciono).

U loncu sa laticama za maslačenje vode, sipajte vodu i ostavite da insistira na oko 6 sati, nakon čega se rastvorite šećerom, dovedite do vrelice i kuhajte sat vremena na malu toplotu. Uklonite sa topline i ostavite noć. Zatim, leptir od maslačenja se filtrira i stisne. Prilagodite ukus dodavanjem šećera i vanilije, zagrejte dok se sastojci potpuno ne rastvore i sipaju u kuvane tegle. Uzmite 1 žlicu trpezarije 3 puta dnevno 15 minuta prije jela.