Krema: raznovrsnost izbora

U mnogim zemljama, jedan od prvih tradicionalnih jela servirati na ručak supa. Ovo jelo se priprema od raznih sastojaka. Ime supe zavisi od toga šta proizvodi su uključeni u svom sastavu. Juha, riblja juha, halofitne, schavelnik, cikle, krem sir juha, gljiva - to je samo mali dio prvog kursa, što je u kulinarstvu.

Kulinarski istoričari smatraju da je prvi put počeo pripremati juha (ne kuhati) u drevna vremena. Bilo je lako kvarljive čorba na kamenje pečene, a zatim kominutivnim žitarica i žitarica.

U srednjem vijeku vjerovalo se vino juha s raspao komada kruha u njoj. Ovo vino je omiljena poslastica tyurya ratnika. Kriv, kazniti nemarni ratnici, što je nemoguće piti vino juha jesti.

Istoričari Kuharstvo postoji nekoliko pretpostavki da je, kada je supa bila je jelo koje se kuva na vatru. U jednoj verziji kuvano juha pojavio kad je čovjek naučio da keramike. S druge - kada čovjek pripitomljena od požara i ovladao kuhanje tehnologije. Naučnici ukazuju na to da za pripremu prvog juha (meso u vodi) ljudi su koristili kože životinja ubili ih, koji je visio iznad vatre, vezan na poseban način. Prema podacima kojima raspolaže istoričarima, juha je počeo da ispuštanje više primitivnih ljudi koji žive u kamenom dobu na području Mediterana.

Uzimajući recept Neandertalci Rimljani kada pečete meso juha i voda je počela da dodate povrće (mrkva, luk, češnjak), i začina (komorača, korijandera, menta, peršin). Prvi jela najstariji recept, arheolozi su pronašli u knjizi recepata Apikura, koji je napisan u IV stoljeću.

Nakon pada Rima, Vizantije juha priča nastavila obogaćuje svoju tradiciju centralne Azije, narodi koji u hrani za kuhanje su u širokoj upotrebi raznog povrća.

Pjesnici XII-XIII stoljeća u svojim radovima pevao juhe, prvi kremaste juhe, koje su još uvijek vrlo popularan u modernom kuhanja. Njihova osnova je sličan konzistentnost sa manje uobičajene jela poput juha. Ove namirnice međusobno slične samo uniformu gustoće, ali potpuno drugačije u sastavu. Juhe se pripremaju s mesom ili supe od povrća i krem juhe - mlečni ili kremaste baze.

Jedan od najinventivnijih ljudi u pripremi prvog jela francuske vjeruju s pravom da će do kraja XV vijeka u svom kuvaru ušao više od 70 vrsta juha. Francuski farmer dva puta dnevno jesti juhu sa povrćem i žitaricama i njega glavno jelo u obzir. Prosperitetnije građani juha baza služila kao umak za osnovne, većina proizvoda od mesa, kuhani u njemu. Početkom XVI stoljeća francuski naučila kuhati prvi jelo s tjesteninom i Normandiji su najpopularnije juhe na bazi brašna.

Do sada, Parižani se smatra da su veliki ljubitelji juha na njihovom stolu se često vidi kao tradicionalni luk juha i fin juha od divljih gljiva s vrhnjem.

Prvi metal tiganj da može izdržati visoke temperature, pojavio se u XVII veku u Francuskoj, omogućavajući kuhari da poboljšaju svoje tehnike u kuhanju, a osim jednostavne juhe, na stolovima su počeli da se pojavljuju više prefinjenija jela. U tom periodu su bili veoma popularni meso čorbe i povrća čorbe, za koje se smatra "eliksir života" i često su spremni za pacijente.

U našem vremenu u ishrani takođe često koriste čorbe i povrća juhe. Nakon svih ovih jela, kao što su supa od povrća, vrlo hranljive, sadrže vitamine i lako asimilirali u tijelu oslabljen bolešću. I što je najvažnije - brzo i lako pripremiti.

Recept Krem juha od povrća

Trebat će vam: 200g kuvanog crvenog pasulja, 100 grama graška (smrznutog odijelo), 1kom. biber, 2 kom. tikvice, luk i mrkva (jedan), a čen belog luka, 200 g pirea od paradajza, 2 kašike maslinovog ulja i jogurta, bosiljak i so.

Grubo sjeckani povrće, dodajte u posudu zajedno sa graškom i pasulj. Sipajte u 2 litre vode, dovesti do ključanja i kuvajte 20 minuta dok povrće su meke. Nakon kuhanja za otprilike dva minuta dok kuhani u loncu dodati ulje, so i pire od paradajza. Pan off topline, uklonite s prorezom žlicom povrće i iseckati njihov blender. Zatim pire Tako dobiveni se razrijediti s juha od povrća bujon za dosljednost i dovesti do kuhati, ali ne provri. Lako supa od povrća spreman. Služe najbolje vruće jelo, pospite lomljenog češnjakom i bosiljkom, sezona sa kašikom jogurta.

U dvadeset i prvom stoljeću, zauzet moderna žena za pomoć u održavanje je najnoviju tehnologiju za kuhanje - juhe, polu-gotovih proizvoda. Po prvi put ove izum se pojavio u Americi početkom XX veka, kada je konzerviranje kompanija Dzhozefa Kempbella objavio prve koncentrat za supu u suvom preform. Ova inovacija je odmah cijenjen od strane putnika, vojnika i zaposlene žene širom svijeta. Danas, u prodavnicama, pored polu-gotovih proizvoda u paketima potrošačima nudi razne prvi kurseva - juha, halofitne, gljiva juha, ready-made i flaširana u pojedinačnim ambalaži, što može samo zagrijati.