Gruzijski recept: Lamb Kharcho

Recept Kharcho janjetina je odavno napustio Centralne Azije. Ovo jelo se priprema u svim republikama bivšeg Sovjetskog Saveza, i dalje kao u Evropi, pa čak iu Americi. Ova juha - stvarno ukusan i zadovoljavajući jelo koje može ići prilično dobro čak i za svečane izbornika. Priprema Kharcho jagnje - nije lako, ali možete naučiti sve po želji.

Izbor proizvoda

Recept Kharcho janjetina zahtijeva pažljiv odabir sastojaka. I to ne samo mladi tender janjetina, ali i začina, bilja, pripravok. Gruzijski kuhinja je prepuna okusa i mirisa, tako da za naše grub ćemo uzeti snop svježeg bilja i prstohvatom raznih orijentalnih začina. Mi ćemo tretirati kao strogo i povrće - samo svježe, zrele, ukusno!

Sastojci za kuhanje juha Kharcho sa janjetinom:

1. Lamb - polukilogrammovy komad kosti.

Slika 2. - oko četvrtinu čaše.

3. Luk - 2-3 srednje debljine sijalica.

4. Češnjak - 2-3 čena veći.

5. Paradajz - oko pola kilograma.

6. Sol.

7. bibera.

8. svježe bilje (peršun, bosiljak, kopar, korijander).

9. lišća.

10. Biljna ulja zazharki.

Kharcho jagnje. Korak po korak recept

Korak 1. Priprema bujona baze

Prvo morate oprati i iseći janjećeg mesa. Da biste to učinili, pažljivo smanjiti ovčetina kriške srednje veličine preko vlakana. širi smo u dva-litarski lonac, napunite vodom, stavite paprikaš na maloj vatri. Ovaj recept Kharcho janjetina zahtijeva u skladu sa jednim vrlo važno pravilo: sve pop-pjena se mora odmah ukloniti. U suprotnom, to će otopiti u supi, što je imalo negativan utjecaj na ukus i izgled gotovog jela.

Korak 2. Priprema zazharki

Do kuvano meso čorbu, očistiti i mi ćemo smanjiti luk. Mrkva kotlet na kockice. Toplote zagrijati mnogo željeza tiganj ili wok, prije punjenja ulja u njemu. Jednom greje, stavio ga u povrće. Fry je potrebno dosta dugo, dok ne porumeni. Nakon prženja luk i šargarepu bi trebalo biti malo ugasiti sa par sto kašike bujona. U će ovaj put oprati paradajz, opeći ih kipućom vodom. Uklonite kožu, smanjiti meso. Poslati luk čorba. Simmer, pokriven za još najmanje 10 minuta.

Korak 3: Cook Kharcho janjetina

U ključalu čorbu opterećenje spreman zazharku. Jednom kada ga ponovo dolazi do kuhati, a onda idemo na spavanje opran pirinač u nju. set Bates gas paprikaš.

Korak 4: Začini i bilje

Fino ćemo smanjiti zelje, kuhati začini: žutika, sušene rajčice, šafran, kardamom, slomiti luk, paprika, paprika. Skoro svaki začinjena i ljutih začina savršeno nadopunjuju ovaj recept. Kharcho janjetina prije serviranja treba da bude malo napitkom ispod peke.

Služenje jela na stolu

Pre nego što je na stolu, supe mora biti insistirao Kharcho ispod haube najmanje jedan sat. Servirati sa pita kruh ili su shoti, ali savršeno odgovara i drugi kruh, kao što su integralne žitarice, mekinje, raž brašna. U nekim područjima Gruzije Kharcho dodajte mrvljeni ili sitno sjeckani oraha. A osim toga, možete koristiti janjetina teletina, piletina ili puretina.