Zemlja jutarnje svežine, poetično zvana Koreja, je domovina ne samo najnovijih tehničkih i kompjuterskih kretanja, već i predivne, svetski poznate kuhinje. Šargarepa, repa na korejskom jeziku već dugo postaju redatelji našeg dnevnog stola. I danas ćemo vas upoznati sa novim, izuzetno korisnim i ukusnim jelima iz Pekingskog kupusa.
Upoznaj kimchi
Kakav je to kupus na korejskom? Recepti posude u različitim regionima zemlje razlikuju se u sastavu sastojaka, na načinima obrade proizvoda. Ali, glavna stvar je što je užina mora biti oštra, sa puno začina i začina. Pečenice, u kojima je Pekingski kupus kisel na korejskom jeziku, preporučuje se da se recepti pripremaju samo od prirodnih sastojaka bez GMO i konzervansa. Zahvaljujući tome, i kiselina i povrće doprinose procesu varenja, resorpcije masti i čak uklanjaju sindrom mamurluka. Štaviše, Pekineški kupus na korejskom jeziku, recepti koji ćete naći u ovom članku - dobar je alat, prema Korejancima, za sprečavanje prehlade. Dakle, bez kimčija, ni jedne korejske porodice, ni praznika. Pa, da li ćemo probati deliciju i mi?
Priprema povrća
Da biste dobili originalni kupus Pekinese na korejskom jeziku, recepti daju takve preporuke za svoj kvasac. Trebaće vam: glavnog povrća - pola kilograma, mlevene vruće paprike - 5 grama, 15 grama luka, soli i šećera po ukusu.
Glavu kupus, isperite, isecite ručicu, uklonite gornje lišće. Presečite glavu na pola, a zatim svaki deo urezati u trake od 2-2,5 cm. Preklopite obradak u tepihe, sipajući smešu soli i šećera (po 2 kašičice). Kupus, stavite ga, tako da brzo oslobađa sok, stavlja u pritisk, pokrivaju čistu tkaninu i ostavljaju povrću da insistira na pola dana na sobnoj temperaturi.
Onda uzmite još jednu kašičicu soli i šećera. Manjajte malo, a zatim pestirajte rubom bijelog lubanja u grudnju, sipajte veliki pepeo crvenog mljevenog bibera. Sve to razblažite toplom vodom kako biste napravili kremasti sos. Dozvolite da se ohladi i sezoni uz kupus.
Da bi se koreski marinirani kupus Pekinese na korejskom (kimchi) stavio u plastičnu vreću i ostavio ga na hladnom (može biti u frižideru) 5-6 sati. Gotov proizvod dovršite u tegle i jedite za zdravlje! Snack se čuva u frižideru oko nedelju dana. Posle par dana, salata "Pekingski kupus na korejskom jeziku" stiče veoma poseban, oštar i prijatan karakterističan ukus.
Spicy pickles
Slađivanje Pekinga kupusom na korejskom za zimu - to nije tako teško, pogotovo ako imate iskustvo sakupljanja uobičajenog bijelog glave. Uzmi mlade glave s nežnim listovima. Isecite kutikle, uklonite gornje listove, operite glavu. Presekao ih na 6 komada. Pripremite rastvor. Za svaki litar vode stavite 2 kašike soli. Kupus se ulijeva u njega, ugnjetavanje se uspostavlja odozgo, a 4 dana je ostavljeno u toploj sobi (na primjer, u kuhinji). Nakon toga izlijte rastvorom soli, koristite kupus mješavinom luka i bibera i kurkuma i ostavite pod istom težinom oko jednog dana. I tek nakon navedenog vremena, raspadnite konzervaciju konzervi, dodajte malo sok od kupusa i roll. Imajte na umu: ako planirate da skladištite zalazak sunca više od mjesec dana, nalijte 2-3 kašike biljnog ulja i istu količinu sirćeta.
Mladi kupus sa redkvicama
Za predloženu salatu, takođe će vam trebati Peking kupus. I mlada sireva. Koreanci vole ovu kombinaciju. Uzmi pola kilograma svake vrste povrća. I dalje je potreban peršun - 200 grama, 30 grama perja zelenog luka i iste količine soli, 10 grama luka i pšeničnog brašna, 20 grama mahunarke. Pranje povrća, trake za kupanje od kupusa ne duže od 6 cm, i redkvice - tanke blokove. Isječite peršunu na 4 cm komada, isecite luk, pokrivajte beli luk.
Rezani kupus, peršin i redkev u tepisu i potresite soljem. Dodajte biber i beli luk, mešajte. Neka priprema za salatu leži oko sat vremena. Sada je slanica. U vodi (količina koju uzimate tako da je povrće pokriveno), sipajte u brašno, mešajte i zavrite. Hladno, sezono sa soljem, sipajte kupus s redkvicama i marinate 2 dana. Posle navedenog vremena, možete da tretirate prijatelje kimchi sa ovim receptom!
Kupus "poseban"
I na kraju još jedna vrsta užine. Uzmite 2 male glave Pekingskog kupusa i isecite ga kao i obično. Lepo se sepnite za sokootdeleniya. Na velikom grilu, obrišite 350 g korenja. Pola velikog luka i srednja glava luka fino seče u kocke. Dodajte so po ukusu, šargarepu đumbira i malo crvenog bibera. Prekidajte sve sastojke u emajliranom slivu i postavite opterećenje odozgo. Da bi se salata brže marinirala, nalijte nekoliko kašika jabukovog sirćeta ili sirite 1 veliku zelenu jabuku.