Cider - to je za piće?

Apple cider - što je to? da li je štetan? Cider - a žestoko piće? Postoje mnogi mitovi i zablude izjave o ovom proizvodu, ali je vrlo teško shvatiti da u njima.

Što je cider?

Cider - low-alkohol jabuke, kruške manje, piju. Njegova snaga - oko 5-7 stepeni. Jabukovače jabuke rastu posebne vrste - slatko i kiselo, koji sadrži malu količinu šećera. Do danas, više od 45 sorti jabuka pogodni za izradu jabukovače. Najpoznatiji i najpopularniji od njih: Black Kingston, Fox Cub, Yarlington Mill i mnogi drugi.

Osnova za proizvodnju pića je sok od jabuke fermentacije proces bez dodatka kvasca. na voćnih vrsta na bazi, jabukovače podijeljeni u slatko, polu-suho, polusuho i tradicionalnog. Piće ima zlatne ili zelenkaste boje. Odlikuje se miris jabuke.

Iz istorije jabukovače

Još uvek ne zna šta zemlja dao ovo jabuka piće za sve čovječanstvo. Francuzi, Italijani i Španci vjeruju da cider - to je njihov nacionalni proizvod. Postoje mnogi mitovi i legende koje govore o dobiti jabuke piće.

Na primjer, mnogi povezuju sa imenom Karla Velikogo (VIII-IX stoljeća) koji je, prema legendi, potpuno slučajno sat torba sa preko-zrele i omekša jabuke, zašto su lomiti. I dobio prvi jabukovače. Smatra se da je kralj Artur i istraživač Džejms Kuk je uzeti u obzir njihove brodove rješenje blizu kao jabukovače, kao lijek protiv skorbuta.

Većina istoričara i dalje veruju da cider - piće stanovnika Skandinavije. Kelti su vjerovali da daje ljudima ljepotu i zdravlje, a doveden iz zemlje vječne mladosti. Ljudi su toliko vjerovali u ljekovita svojstva ovog pića koji ne samo da pije, ali oni oprao tijelo. Od XIV stoljeća u crkvama počeo krstiti novorođenčad u jabuke piće, vjerujući da je mnogo zdravije i čistije vode. Poštovanje jabukovače došao u XIV stoljeću, u isto vrijeme Dzhon Uikliff napisao "Biblija jabukovače."

Sa stvaranjem štampe (XIII vijek) i početak razvoja nove vrste proizvodnje jabukovog postalo moderno. Guillaume d'Ursus donio je nove sorte voća jabuka da su ukusi su mnogo više kisela i sadrži više tanina. Miješanje različitih sorti jabuka dozvoliti kreiranje novih sorti jabukovače. Kroz ovaj događaj, počela je da se pažljivo tretirati. 1855., lični ljekar Charles IX izdao raspravu koja opisuje terapeutska svojstva i karakteristike jabukovače, kao i metodama i tehnikama proizvodnje.

Prvi pisani pomen ovog pića se vidi u spisima Plinija. On je opisao kako su stanovnici doline Nila u XIII-XV stoljeća pne Oni vole da piju pića, što je rezultat fermentacije jabuke.

Ali u toku brojnih ratova jabukovače izgubio svoju popularnost, uništena jabuka voćnjaci. Međutim, u XVIII veku ponovo stekao svoju popularnost među boema.

Vjeruje se da je ovo piće ima dobro filozofije. Nesumnjivo, a cider - je alkohol, ali ako je dobro pripremljen, ne može zanijeti.

Recept za izradu jabukovače kod kuće

Apple piće možete kuhati sami kod kuće kuhinja. To nije teško, a dostupan je za sve koji su zainteresirani. Dakle, kuće cider - što je to? Koliko stupnjeva, sadrži li? Prvo moramo razumjeti proces čineći ga.

1. Prva stvar koju trebate ugurala jabuke različitih sorti (ili pomoću kombinuju da ih pretvore u kašu), prije nego što izrezati jezgru i izvadite sjemenke. Važno je da plod je bio čist, bez truleži i crna boja. Jabuke se preporučuje da se ne pere, osim, naravno, oni nisu jako prljave, kao kora sadrži bakterije koje pomažu fermentacije.
2. Fermentacija brod treba isprati toplom vodom i osušite. Popunite voće jar jedna trećina (može biti malo više). Prazan prostor u kontejneru da napusti formaciju pjene i ugljen-dioksida.
3. Za svaki kilogram jabuka dodati 100-150 grama šećera. Rezultirajući cisterne mora se dobro izmešati.
4. Onda vam je potreban kravatom sa gazu i bankama oko 3-5 dana da napusti kontejner u tamnom i suhom mjestu. Sadržaj je potrebno promiješati s vremena na vrijeme.
5. Kada vidite oštar miris, pjena i šištanje, sa sigurnošću možemo preći na sljedeću fazu izrade jabukovače. Rezultirajući mješavina Squeeze sok kroz sito ili gazu čist i sipa u teglu (ili drugom odgovarajućem kontejner). Nakon toga trebate instalirati na plovilu zamku vode. Na vratu može povući gumenih rukavica u mjestu zamke vode.
6. Budućnost jabukovače mora fermentira 45-70 dana na tamnom mjestu na temperaturi od 18-26 stupnjeva. Nakon predviđenog perioda za dno limenke taloga počinje da se pojavi, a zahvaljujući rukavica mjehurići ostaju unutar plovila. Piće počinje znatno olakšati.
7. U ovoj fazi, potrebno je ponovo filtriran jabuka piće, po mogućnosti kroz nekoliko slojeva gazu.
8. Konačni korak uključuje prosipanje jabukovače ili boce, dobro zatvorenim čepom ili kotrlja se poklopac. Sada možemo samo čekati. Nakon otprilike 3 mjeseca cider zri i biti spreman za upotrebu.

Rezultat bi trebao biti mirisni med napitak boje. Ako tehnologija kuhanja bio u pravu, onda su domaći jabukovače sadrži oko 6-7 stepeni. Ovaj napitak je vrlo pitko. To ne uzrokuje mamurluk. 100 ml jabukovače sadrži oko 115-120 kcal.

Ovaj recept jabukovače relevantan u Rusiji, ali Francuzi i Britanci, na primjer, volim kuhati jabukovače bez dodavanja na bez šećera, bez kvasca. Piće se okreće prirodan i savršen za one koji vole kiselo ukus.

Prednosti jabukovače

Mnogi smatraju da cider - to je pivo. Ali čim jedan pokušava da kvalitativno kuhana jabuka piće, imao je ovo mišljenje će se dramatično promijeniti. On će biti u stanju da odgovori na pitanje kako cider - kakav piće.

Od davnina, kako se navodi u pisanim izvorima, ljudi su koristili cider kao lijek protiv skorbuta i gihta. Danas doktori smatraju da ove ukusne piće u moderiranje je vrlo korisno za ljude. To pomaže da se nose sa bolestima želuca, uklanja kamenje iz bubrega, pomaže da izgubite težinu, znatno usporava proces starenja, uklanja otrovne tvari iz organizma, što je veoma korisno za probavu i normalizira metabolizam i pritisak, povećava apetit.

U banjama i danas koriste jabukovače odluka na osnovu njega kupanje. A kupci vidjeti rezultate odmah: koža postaje puno mekša, baršunasta, delikatna, vrlo "mladi" bore se poravnati u potpunosti. Nije sreća za žene!

Kontraindikacije i štete jabukovače

Cider - Ovaj napitak koji sadrže alkohol. Njegova upotreba u mnogo štete na zdravlje.

Kao i sva alkoholna pića, jabukovače preporučuje trudnicama, dojiljama, kao i osobe sa hepatitis, pankreatitis, čir želuca ili crijeva. Tako bolestan doktori preporučuju ograničavanje potrošnje jabukovače ili čak napustiti ga, jer ove bolesti ovog jabuka piće može dovesti do lošeg zdravstvenog stanja. Ako pokušavate to po prvi put, biti oprezan. U ovom slučaju, nije potrebno da ga koriste u velikim količinama, jer to može biti pojedinac netolerancije na komponente koje čine pića.

Kako se pije sok od jabuke

Istinskih gurmana smatraju da cider, kao i bilo koji alkoholnih pića, ima pravilnu upotrebu tehnologije koje trebate znati da rasprobovat punu buket i iskustvo okusa.

Mnogi se zove cider penušavi piće, ali ako sipajte u čašu, pjena neće, jer se topi odmah. Da biste to izbegli, potrebno je da ga sipa po pravilima.

Prvo, neophodno je da se podigne bocu piti što je moguće iznad stakla (1 metar - Idealna udaljenost). Betoniranje je potrebno kako bi se pića mlaz pada na zidovima od stakla. Kao rezultat toga, cider počinje da pjene, a u ovom trenutku potrebna vam ga da pije, dok se pjena je nestao. Mnogi se savjetuje da piju piće u jednom gutljaju.

Drugo, da se osjećaju sve note ukusom jabuke, stručnjaci nužno preporučiti pije jabukovaču rashlađeno.

Treće, preporučuje se da ne pije do njegovog kraja, kao i na dnu je mali peleta.

Kako se prijaviti cider piće

Naočare jabukovače koristeći potpuno drugačije. Na primjer, u Engleskoj i Njemačkoj za jabuke piće, konvencionalni krigle za pivo. A prednost za čaše za vino u Francuskoj. U Normandiji i Brittany, koji se smatra rodnom jabukovače, za korištenje ovog okrepljujući napitak keramike pialki.

Ono što je bolje koristiti kao užinu?

Istinskih gurmana za svaku klasu jabukovače odabrati posebne grickalice. Na primjer, suvo sorta je pogodna ribe, mesa, kunića i peradi, govedine. Tradicionalni jabukovače otkriva dobrog ukusa, u kombinaciji sa sirom, meso, divljač. U Normandiji jabukovače vole koristiti piće sa svježim plodovima mora. Ali jedna stvar je sigurna: a jabukovače savršen voće.

Kako odabrati kvalitetne prodavnicu jabukovače

Nakon čitanja etiketa, možete odmah vidjeti da li je ovo dobar jabukovače. Kvalitativno kuhana jabuka piće ne sadrži kvasac, arome i boje. Ni u kom slučaju ne bi trebalo biti slatko i sadrži strane, neuobičajenom za Apple okusa.