Kako pecati povrće u pećnici za vinaigretu kako bi u potpunosti sačuvali svoje osobine?

Posuđe od povrća su veoma korisne i popularne među onima koji pokušavaju da se pridržavaju principa zdrave ishrane.

Francuski salata kao nacionalno jelo ruske kuhinje

Vinaigret je poznata i voljena ruska salata. Zašto se to zove francuska reč? Verovatno zato što je za početak korišćen francuski sos od vina (vinaigra) , povrća (provencijalnog) ulja i senfa. Posebno popularna ova salata postala je u devetnaestom veku, kada je ruski plemstvo bolje poznavao francuski jezik od svog maternjeg jezika. Vinaigrette je tako uhvaćen u našoj zemlji da je riječ "vinaigrette" čak dobila figurativni karakter i često se koristi kao sinonim riječi "mishmash".

Od čega se sastoji vinoigreta?

Klasični vinaigret je izrađen od kuvanog povrća: krompira, krompira i šargarepe, krastavčanih krastavaca ili kiselog kupusa, sveže zelene ili luka. Ponekad se dodaje pasulj, slana haringa , natopljena mlekom , sveže jabuke, kuvana jaja, konzervirani zeleni grašak i tako dalje, do ukusa kuvara. Popunjen je majonezom ili majonezom u kombinaciji sa pavlaku, raznim biljnim uljima i prirodnim voćem. Svaki kuhar smatra svoj recept klasičan i jedinstven u isto vreme.

Kuvanje u vodi ili pečenje u pećnici?

Obično povrće za vinaigretu kuvaju se u vreli vodi, ali nije tajna da izgube skoro sva korisna svojstva, osim toga, izgube povrće u ukusu. Najnežniji toplotni tretman za njih je pečenje na visokoj temperaturi bez vode. Kod kuće, možete koristiti pećnicu u tu svrhu. Kako pecati povrće u pećnici za vinaigretu, kako bi zadržali svoj ukus, boju i hranljive materije što je više moguće? Nije teško. Za vinaigrete, na taj način pripremite repu, krompir i šargarepu. Pečenje povrća u pećnici može se vršiti na različite načine.

Prva verzija pečenja

Ako vam se sviđa prirodni ukus proizvoda, pored toga pokušavate da izvučete najviše koristi od njih, a zatim pecite povrće nečisti. Izaberite repu i krompir približno iste veličine. Korenje u prečniku takođe ne bi trebalo da bude ništa manje od njih. Dobro dobro isperite povrće u čistoj vodi. Ako im na njima ostane, onda upotrebite četku. Pošto imate povrće iste veličine, vreme kuvanja će biti isto. Ako se repa pronađe samo veoma velika, onda će, prirodno, biti duže. Korijensko povrće pečeno na otvorenom, prošireno na pločicu ili rešetku. Obično na temperaturi od 220 stepeni, pečenje traje od 20 do 40 minuta. Vreme zavisi od veličine voća. Njihova spremnost određuje drveni četkica ili nož. Ako, kada pirsing, lako i bez napora ulaze u meso, onda je povrće spremno. Sada se mogu hladiti, očistiti i koristiti u vinaigreti. Ovom metodom, šargarepa, cvekla i krompiri izgube vlažnost, ali postoji način pečenja povrća u pećnici za vinaigretu, tako da ostaju sočni.

Druga verzija pečenja

Kako bi se osiguralo da povrće zadrži svoj sok koliko god je to moguće, treba ih kuvati u zatvorenom kontejneru sa minimalnim slobodnim prostorom. Za ovo, folija je najbolja. Tanak aluminijumski listovi - vrlo zgodan i praktičan materijal, dug voljan kuvari. Pečeno povrće u foliji se kuva na najbolji način. Sva korenovska kultura treba pojedinačno omotati u dva sloja folije i postaviti na listu za pečenje. Možete ih sortirati po veličini i istom pakovanju u dvostrukoj foliji zajedno, i, na primer, repu (pošto je obično mnogo veća od krompira) zavijena odvojeno. Pesa seče vrhove i tanki kraj, a mesta reza su podmazana biljnim uljem.

Došlo je do toga da povrće gori ili se drži folije. Postoji tajna kako pecati povrće u pećnici za vinaigretu kako bi izbegli takve nevolje. Da biste to uradili, koristite papir za pečenje, poželjno sa teflonskim premazom. Ako postoji takav papir, onda se krompiri, šargarepa i cvekla mogu pečiti, već ih seći za salatu. Cvekla se peče odvojeno, inače će obojiti šargarepu i krompir, a vinaigreta će izgubiti prvobitnu različitost boje.

Pitate kako da pečete povrće u pećnici za vinaigretu, kako bi ga učinili savršenim za ukus, korisnost i prekrasnu zasićenost boje? Ovdje možete sigurno savjetovati ovu drugu opciju, kada je zdrobljeno povrće prvo umotano u papir za pečenje, a zatim se čvrsto spakuje u foliju. Cveće je poželjno prethodno posuđeno maslacem od kikirikija. Zašto kikiriki? Prvo, to je jedno od onih retkih ulja koja ne gube svoja svojstva tokom termičke obrade. Drugo, to će štititi drugo povrće od boje u burgundskoj boji. Treće, to će dati čudesni ukus cvekle i cele salate. Mleveno povrće priprema se mnogo brže od cele.

Salat vinaigret je najpogodniji za eksperimente sa sastavom i metodama pripreme. On je uvek dobrodošao gost i na svečanom stolu i na stolu onih koji postižu ili prate dijetu.