Marinada za herringe: kako ribe učiniti još tastiernijim

Haringa vole mnogi ljudi i kao riblje jelo, i kao predjelo i kao komponenta sendviča. Međutim, nisu svi zadovoljni kvalitetom tvorjenja soli, ili želite drugačiji ukus. Takvi duhovi su došli na mnogo načina da zamenite solju svoje omiljene ribe. I svaka kiselina za herring će joj dati novi, često neočekivani ukus. U ovom članku ćemo pogledati neke veoma interesantne recepte koji će zanimati bilo kog ljubitelja haringe.

Apple napominje

Za početak ćemo ponuditi manje-više tradicionalnu marinadu za herring - sa sirćetom. Međutim, dodatne komponente su obogatile uobičajeni standard. Uzmi pola čaše sirćeta, isperi dve kašike šećera, nekoliko bibera (možete uzeti i mirisne i crne), lovor list (lom), pola fino iseckanog crvenog luka, pola kiselog zelenog jabuka (takođe iseckanih ili naribanog), jednim sječanim krastavcima I jedna kašika kapara. U ležištu se dodaju slojevi marinade i sveže rezani fileti, posuda se napuni hladnom vodom, zatvara se čvrsto i sakriva u frižideru nekoliko dana. Posebno dobra je riba sa prstenovima luka, senfom i pavlaku.

"Šeri"

Vrlo zanimljivo je marinada za haringe, čiji recept uključuje vino. Posebno se predlaže korišćenje šeri. Kašičica šećera se rastvara u čaši vina, dodata su tri kašike vina (u originalnom slučaju - šeri, ali provereno: vino je pogodno) sirćeta, a marinada je savršena ščepom bijelog bibera. Ponovo se rezane filee (komadi i uzeti već soljeni) i veliki crveni luk (polukrugovi). Haringa je preklopljena u kontejner, sendvič luk, sipana marinadom i stara najmanje jedan dan. Držite do dve nedelje bez ugrožavanja kvaliteta.

Đumbir marinada "Matias"

Nisu svi znali da je pečena haringa samo delikatesa. Međutim, prije kuvanja, riba mora biti marinirana. Idealna marinada za haringe koja se šalje u pećnicu vrši se na ovaj način: nešto manje od pola litra vode, pola limunovog soka, dve kašike tečnih meda, iste količine susamskog ulja i pola čaše sojinog sosa pomešane su u jednom kontejneru. U tečnost se dodaju dve kašike svježeg đumbira, kašičice paprike i dvije potiskane česline. Sos je pomešan, pola kilograma fileta svežeg norveškog haringa ulije se u njega, što se ostavlja na pola sata za mariniranje.

"Švedska glazurna haringa"

Takvo misteriozno ime je krastavica za slanu haringu, koja želim dati novi ukusni zvuk. Trećina kilograma ribljeg fileta slabo slane tri do četiri sata namočena u vodu, nakon čega se osuši i presije u uske rezove. Šargarepa seče slamom, dva luka (opet crvena) - prozirna poluprojena i polu-limun - vrlo tanki krugovi. Pola čaše vode se kuvaju, u njemu se rastvori 2 kašike šećera, trećina čaše vino bijelog sirćeta se ulije u njega, a vatra se odmah ugasi. U vrućoj i dalje marinadi uhvate se šargarepa i zalijevaju začini: jedna i po kašičica senfa u pasulju, pola žlica slatkih i crnih paprika, i dva lista laurushke. U staklenoj posudi stoji sloj ribe, zatim limun, a zatim prati luk, a sve to se sipa marinadom. U hladnom stanju, haringa bi trebala stajati tri dana, nakon čega je ishitela stolom od strane entuzijasta.

Norveško selo Gerda

Ova marinada za haring vam omogućava da brzo dobijete gotove proizvode - bukvalno za tri do četiri sata. Spojite pola čaše paradajznog pire sa četvrtinom istog sokova, tri kašike maslinovog ulja, podmazanog sa mirisnim i crnim biberom (po ukusu), slanom i pola žlica šećera. Sve ovo je bačeno, postepeno pola čaše krem se ulijeva u smešu. Komadi fileta haringa postavljeni su u teglu, naizmenično sa poluprečnicima crvenog luka i slojevima marinade - pretvara se prilično debeo. Verujte mi, čak ni ne sumnjajte kako je ukusna ova riba!

Med haring na danskom

Ovo je još jedna marinada za slanu haringu - ovog vremena danskog porekla. Napravite pola čaše pavlake, dve kašike snažnog senfa, jednu kašiku rakije (možete zamijeniti konjak ili vodku) i vinski sir i pet kašika lakog meda, poput akacija ili krečnjaka. Slani i mleveni biber se dodaju po ukusu. Haringa se pomera sa lukavim prstenovima i pločama od belog luka, sipana marinadom i ostaje u njemu oko jednog dana.

Haring na islandskom

Zemlje primorja izmislile su svoje punjenje za tako popularnu ribu. Islandska marinada za domaću štalu sastoji se od pola čaše vode, tri kašike šećera, jedne kašičice soli i cimeta, pola kašike bijelog papričkog bibera, 10 prljave karanfiliće i velike kašike sjebanog đumbira. Sve ovo se kuvaju, filtriraju, nakon čega se jedna trećina čaše suncokretovog ulja uliva u smešu, dve kašike crvenog vina i jabukovog sirćeta. Ova mešavina je napunjena filetom narezanim na dan (držite se na hladnom). Najkvalitetnija takva haringa biće u višeslojnom sendviču sa jabukama na crnom hlebu.

Umjesto sirćeta - vodka

Mnogi ljudi vjeruju da je nemoguće marinirati ništa bez oka. Izuzeci su izrađeni samo za meso šišavog mesa - tamo je izbor osnove prilično veliki. Međutim, postoji marinada za haringe, čiji recept se uspešno izdaje bez ove kisele komponente. Mali ekstremno oštri papar se fino iseckao i protrljao sa kašičicom limunovog sokova i dva rezina sesanog luka. Dodajte malo koper, trećinu male kašike šećera, pola čaše posuđenog ulja i desertne kašike vodke. Sa takvim sastavom, rezani fileti se sipaju i stoje u frižideru nekoliko sati.

Imajte na umu da, bez obzira na marinadu za herring koji izaberete, glavna stvar je kvalitet ribe. I obratite pažnju - svi recepti su dizajnirani za već urezane ribe, a takođe i za rezanje. Možeš, naravno, marinirati i cijelu trup, ali onda ćeš morati da čekaš mnogo duže.