Možda se čini da je dobar kuvar pljeskavice - to je lako. Glavna stvar je da imamo želju da ih pravim, i kupite sve potrebne sastojke. U stvari, to nije.
Ovo jelo se pojavila u Francuskoj. Prva pljeskavice su pržene komade mesa. Riječ se koristi da se odnosi na ovo jelo, prevedeno s francuskog znači "rebro". Recept za kuhanje dovodi Dumas poznati pisac u jednoj od svojih pjesama. Teletina treba podmazati uljem, posuti začinima, zatim roll u prezle i pržiti na laganoj vatri i poslužiti sa sokom od limuna. Nešto kasnije, bio je još jedan vrsta kotleti - kotlete. Za pripremu svojih najčešće koriste najmekše meso. Ruske pljeskavice napravljen od mljevenog mesa, pojavio se u doba vladavine cara Petra Velikog. Zanimljivo, ova jela su dostupni u mnogim zemljama. Primjeri su poljski zrazy punjena, njemački šnicla ili turski Keftiu kuhana janjetina.
Dakle, dolazimo do glavnog pitanja: "Kako da ćufte?" Ovih kulinarskih proizvoda ispale, držati se nekoliko pravila. Da li najbolje hamburgere od svježeg mesa. Dođite kroz procesor mesa i brusilicu. Mljevenog mesa uzeti kao osnovu. Možete dodati i svinjetina, teletina ili ovčetina. Koristite proteina, ali ne i žumance. Odvajajući ga, tukli snažno. Možete dodati bijeli kruh, natopljenom vodom ili mlijeko. Glavna stvar je da je on bio bez kore. Ako namjeravate dodati ribani krompir u govedine, a zatim hleb stavite malo manje. ukusna ćufte tajna je da ih roll u prezle ili tijesto umočen u prije nego što počnete prženje. Prvi je i najbolje za zagrijavanje ulja u tiganju. Sve ovo je potrebno kako bi se osiguralo da sok nije procurila vaših proizvoda za vrijeme kuhanja. Pržite ih na obje strane je potrebno, a zatim zatvorite poklopac i dovesti do pune spremnosti. Nema potrebe da ih ostavi u tiganj za dugo vremena, tako da se ne zasićene uljem, postaje masna.
Pričajmo o tome kako napraviti pljeskavice od mljevenog mesa. Bolje je uzeti svježe meso, u ekstremnim slučajevima - zamrznuta. Nema potrebe da se stavi puno jaja u mljeveno meso, što je dovoljno za jednu -dvuh. Ne zaboravi zelenila. Ako stavite u malo mljevenog svježeg peršuna i spanać pljeskavice će dobiti više nego mouthwatering. Također ne zaboravite na začine - sol i papar. Već završio jelo može podmazati sa maslacem na vrhu i ukrasiti peršunom.
E sad, kako to učiniti nekoliko hamburgera. To će zahtijevati 350 grama govedine i svinjetine. Prolazi sve kroz mljevenje mesa, dodajte dva čena belog luka, luk i malo belog hleba bez kore, natopljen u mlijeku. Promiješajte rezultat paste, sol. Sada mi se pripremamo hamburgere za par. Je završio jelo može biti poslužen s povrćem ili zalijevanje bilo sos. Uživajte u jelu!
Mi i dalje razgovarati o tome kako napraviti hamburgere. Postoji još jedna vrsta od njih - kotlete. Prije svega, kvaliteta uticaja pljeskavice od kojih su napravljeni. To ne mora biti stari ili više puta zamrznuti. Svježeg svinjskog mesa je obično blijedo ružičasta, i govedina - svijetlo crveni, ali ne i bordo. Za teleći odresci dobro prilagođen. Ona je tender govedina. Meso ne bi trebalo da sadrži nikakve filmove i pruge. Potrebno je da se smanji preko zrna. Debljina proizvoda ne smije prelaziti 1 cm. Slugger mesa najviše povoljno kroz plastičnu vrećicu. Prije nego prženje treba da bude suva. Slani meso može biti samo kada je već formirana koru. Poželjno je pohovana u prezle ili brašno, kako se ne bi sap tekla kada prženje. Stavljanje kotlet je samo na dobro zagrejanoj tiganj. Fry je potrebno za dva ili tri minuta sa svake strane. Ako je tada formirana zlatni kora, ali unutar kotlet još nije spremna, može biti spreman da dovede u mikrovalnoj pećnici ili u pećnici.