Gljive u umaku od vrhnja u tavi: najbolji recepti. Piletina i svinjetina sa gljivama u umaku od vrhnja

Od gljiva, nekoliko navijača će odbiti da jede: oni su zdravi razne tabele i oduševiti nepce. Međutim, divlje gljive nisu dostupni svima, a ne uvijek. Ali gljive kupiti - nije problem. Zato je domaćica i glavu i dijele veliki broj svih vrsta recepata sa njima. Ali najomiljeniji od svih su gljive u pavlaci u tiganju. Kao takav, gljive su u skladu sa bilo kojim jela od mesa, savršeno u kombinaciji s povrćem, a može se jesti jednostavno s bilo ukras.

priprema gljiva

Prije nego što pržiti gljive u umaku od vrhnja u tavi, trebalo bi provesti nekoliko jednostavnih operacija. Za početak - da sredim; ako uhvaćen uzorci sa tamne mrlje, stavlja bolje usjeva. Pranje gljive ne smije biti manja od tri puta, ali se brzo, da ne gube ukus. Prije slanja ga u tiganj gljiva nužno obsushivayut - inače provesti dodatno vrijeme na isparavanje "nevažnih" vode. Plitko pržite gljive bolje u jednom komadu, podijeljena u velike noge i kape i smanjiti jednake kriške.

moot - da li gljive čist. Mladi gljive jasno i bez ovog postupka; na istoj starih vremena šešir da izgrade dosta grubo sloj, tako da to može biti nježnosti i ukloniti.

prženje pravila

Uslova za uspešno kulinarske eksperimente samo tri:

1. Start up u poslovnom gljive treba biti odmah nakon njihove pripreme: gljive vrlo brzo potamni i počne da se pogoršava.
2. Pržiti svježe gljive u umaku od vrhnja u tavi potrebu za dugo, najviše sedam minuta (osim, naravno, nisu nagomilali u gomili jela). Smrznute gljive će biti pripremljen do 25 minuta.
3. Soli i začina prelijte gljive samo prije uklanjanja iz topline, inače će dobiti nije jako sočan.

Gljive u umaku od vrhnja u tiganj: recept

Fry gljive su zapravo vrlo jednostavna. Čak i početniku kuvar teško da će pokvariti jelo. Moramo djelovati kako slijedi.

1. Pola kilograma gljive izrezati na ne tako male komadiće.
2. Dva srednje luk smanjiti četvrtinu of the Rings.
3. A češanj češnjaka (ako nemate ništa protiv njega) Narubai maksimalno dobro.
4. Dobra kopar zrak za čišćenje, sušene i slomljen.
5. Vruće ulje u tiganj sipao gljiva kriške i pržene s miješajući. Ako je posuda mala, to će potrajati oko 15 minuta - puno gljiva.
6. U odvojenom tiganju dok ne omekšaju pečeni luk i sipa na gljive.
7. Gljive čašu kiselog vrhnja, začinjene solju i biberom i paprikaš sedam minuta.

U ovoj fazi, gljive u umaku od vrhnja u tavi može se smatrati spreman. Ali, možete ih staviti u cocotte, pospite sirom i stavite u pećnicu za deset minuta - dobiti odličan zhuleny.

Gljive plus krompir

Ova dva proizvoda kombinuju omiljena jela u mnogim domaćice. Posebno uspješan dobijaju gljive i krumpir u umaku od vrhnja u tiganju. U početnoj fazi, oni su spremni odvojeno. Na jednom pan pripuskayut sjeckani luk; kao što će postati jasno - pour trakama ili male komade kilogram svježe gljive. Šest stotina grama gomolja su izrezati na trake, salvete se suše i pržene u drugoj tavi do pola kuvano. Zatim, krompir je prošao na gljive, tu se sipa čašu kiselog vrhnja je deblji, sadržaj tiganj i promiješajte prisalivaem. Zajednički kuhanja kao četvrt sata. Kada je obrok je spreman, to je posut peršunom i mirođijom.

sočno meso

Posna rijetko radi u prosjeku ruski stola. Je da je porodica pridržava vegetarijanac ili u skladu sa sporazumima crkve ureda. Svi ostali vjerojatno će vam se svidjeti svinjetina sa gljivama u umaku od vrhnja u tiganju. Priprema počinje sa zazharki za koje dva sjeckani luk i pržiti luk dok zlatno. Nakon što su postigli željenu boju, dodati luk kriške paradajza, tri srednje veličine komada. Ako je paradajz izvan sezone, možete uzeti konzervirane u vlastitom soku. Nakon otprilike pet minuta u tavi ušla kriške treći kilograma gljiva, i još pet - klinove od svinjetine (oko 700 grama). Prženje se vrši za deset minuta preko visokoj temperaturi, a zatim sipao čašu kiselog vrhnja, a intenzitet se svodi na tihi. U istom trenutku, i držao prisalivanie podperchivanie, pan je pokrivena i ostavio za treći sat. Gentle rezultat i čaroban okus Garantirano!

nježan ptica

Nekoliko različitih pripremi piletina s gljivama u umaku od vrhnja u tiganju. Najviše sladak u ovo jelo file; zato što je nešto suho, kila piletine treći sat ključale prisolennoy kuhano u vodi, a zatim ohladi. Čekanja za hlađenje dvije sijalice smanjiti polukolechkami, i pola kilograma gljiva - ploča. Prva prženi luk dok ne postane transparentan, a zatim napunimo gljive i pripremiti četvrt sata, dok ne ispari višak soka. U posudi pomiješati pola šolje pavlake, kašiku brašna i trećinu kašiku tla muškatni oraščić. Umesite potrebno, dok će se sve brašno grudvice slomljena. File izrezati na trake, šalje se gljive i sipao mirisna krema. U isto vrijeme, možete dosolit jelo i začinite biberom. Kontejner čvrsto zatvorenim poklopcem, i njegov sadržaj se gase za deset minuta. Možete jesti i tako, a može se dostaviti piletina s gljivama krompir, pire krumpir, tjesteninu al dente ili samo povrće, svježe ili soljene - za sezonu.