Svinjska jetra - kalorija, koristi i šteta

Svinjska jetra se smatra ne samo jednim od najkvalitetnijih nusproizvoda, već i najkorisnijom od njih. Najvažnije je odabrati svež i dobar proizvod, kao i da je pravilno pripremite. Danas saznamo o vrijednosti ovakvog proizvoda kao svinjske jetre: sadržaj kalorija u prženim, kuvanim, zamrznutim, a takođe iu sirovom obliku. Ipak, mi ćemo utvrditi da li samo ova korist donosi ovaj proizvod osobi ili ima li kontraindikacija za njegovu upotrebu?

Kompozicija

Jetra svinjskog mesa, koristi i šteta, sadržaj kalorija koji će biti opisan u nastavku, predstavlja proizvod koji sadrži ceo kompleks neophodnih vitamina, makroa i mikroelemenata. Ovaj proizvod ima veći broj supstanci važnih za naše telo, kao što su:

- vitamini: B1, B2, B5, B6, B12 (cijanokobalamin), C, A, H;

- makroelementi: kalcijum, magnezijum, natrijum, kalijum, fosfor, sumpor;

- elementi u tragovima: gvožđe, cink, jod, bakar, mangan, selen, molibden, kobalt.

Svinjska jetra: kalorijski sadržaj proizvoda

Vrednost ovog nusproizvoda u svojoj sirovoj formi je 109 kcal. Istovremeno, proteini su 18,8 g, masti - 3,8 g, ugljeni hidrati - 4,7 g, voda - 71,3 grama, pepeo - 1,4 g, masne kiseline - 1,2 grama, holesterol - 130 mg.

Korisna svojstva

Vitamini sadržani u jetri, doprinose boljem funkcioniranju nervnog sistema.

Ovaj proizvod je malo masti, što je korisno za ljude kojima je potrebna dijetalna ishrana.

Zahvaljujući glukokortikoidima sadržanim u jetri, osoba bolje toleriše upalne procese koji se javljaju u njegovom telu.

Ovaj proizvod je bogat jodom, gvožđem i kolagenom. Ovi elementi su veoma korisni za trudnice, starije i decu.

Jetra je izuzetno neophodna za ljude koji imaju smanjenje hemoglobina.

Proizvod je neophodan za nedostatak anemije i gvožđa.

Potencijalna šteta

Svojom korisnošću svinjska jetra, čiji sadržaj kalorija zavisi od načina kuvanja proizvoda, može negativno uticati na ljudsko telo. Dakle, ne jedite obroke od ovog nusproizvoda ljudima koji imaju prekomerni holesterol u krvi, jer 100 g svinjske jetre sadrži 100-250 mg holesterola. I tako velika koncentracija ove supstance može biti nepoželjna. Višak holesterola u telu može dovesti do moždanog udara, srčanog udara, angine pektoris.

I dalje svinjska jetra sadrže purinske elemente. Oni uzrokuju proces stvaranja sečne kiseline. Ako je koncentracija ove supstance prekoračena u ljudskom tijelu, to može dovesti do razvoja protina.

Uprkos činjenici da je taj podprojekat koristan za djecu, ipak bi ga trebali oprezno i u malim količinama.

U hrani možete jesti samo to jetre, koje je dobijeno od zdravih životinja. Ako su svinje gajene na ekološki nepovoljnim mestima, onda se mogu podložne raznim bolestima, što može na kraju uticati na unutrašnje organe životinja.

Vrijednost nuspojava kuvanog u ponije

Svinjska jetra je pržena, sadržaj kalorija je dosta visok, odličan je drugi kurs, kao i veoma važna hrana za anemiju. A ako dodate luk i pavlaku na tanjir, ne možete se odvojiti od posude sve dok tanjir nije prazan.

S pravilnom pripremom svinjskog jetre sadržaj kalorija je mali, ali sadržaj proteina prženih po proizvodu prevazilazi sirove. Dakle, sastav ovog jela u kalorijama je sledeći:

- masti - 106,4 kcal;

- proteini - 65 kcal;

- ugljeni hidrati - 30 kcal.

Ukupno oko 200 kalorija.

Vrijednost zamrznutih nusproizvoda

Sada ćemo saznati da li jetra jesti to svinje. Kalorijski sadržaj posuđa pripremljen na ovaj način nije mnogo niži nego sa opcijom prženja. Nutritivna vrednost nuspojava u velikoj mjeri zavisi od sastojaka s kojima će se glavni sastojak kombinirati. Dakle, ako, na primer, kuvate jetru u sosu od kiselog paradajza, onda će hranljiva vrednost biti približno 150 kcal na 100 gr.

Vrijednost kuvana nusproizvoda

Svinjska jetra je kuvana, a sadržaj kalorija je najmanje od svih opcija opisanih u ovom članku, korisna je za djecu. Ako kuvate ovaj nusproizvod tako što ćete ga potopiti u ključu, onda će gotovo jelo imati samo 120 kcal. Za poređenje: u prženom obliku - 205 kcal. Ali svinjska jetra je kuvana, čiji sadržaj kalorija čini je vrednim dijetetskim proizvodom, inferioran korisnosti posude, napravljen za par. Dakle, idealna opcija za kuvanje svinjske jetre za djecu je priprema proizvoda za par.

Kakvu je jetru kupiti da bi bilo korisno?

Ovaj svinjski nus-proizvod teži u proseku od 1-2,5 kg. Ako je jetra sveže, onda ima smeđu-crvenu boju, glatku površinu, ali tačka isečenja će uvek biti porozna, vlažna. Prije prodaje ovog proizvoda, sve spoljne krvne sudove, žučne kese i limfne čvorove trebaju biti odsečene od nje. Pre kupovine svinjske jetre u prodavnici ili na tržištu, treba pažljivo ispitati, obraćajući pažnju na boju, kao i na miris. Treba da namiriše lepo: ne kiselo, ali slatko ukusno. Ako ima neprijatan miris, to znači da je jetra zastarela i da se ne treba kupiti. Boja proizvoda mora biti ravnomerna - ne previše lagana, ali ne tamna. Površina bi trebala biti ravna, elastična, bez osušenih mesta i tačaka.

U napomenu

Što je mlađa svinja, to će biti jevrejska i ukusna jetra.

Prije pripreme ovog nuspojava, neophodno je ukloniti film iz njega, a zatim potopiti ili koristiti začine i začine.

Sada znate da je svinjska jetra korisna u bilo kojem obliku, a sadržaj kalorija zavisi od toga kako ga pripremate. Najkorisnije je napraviti ovaj nusproizvod, jer se tada skladišti maksimalan broj hranljivih materija. Ali, osim nesumnjivih koristi, jetra takođe može štetiti ljudskom tijelu. Zbog toga se ovaj proizvod ne sme zloupotrebiti, malo je potrebe, posebno ako se radi o djeci.