Sos za kotleti, bez kojih ne mogu

Umaka za meso, ribu i jela od povrća su jednostavno potrebno. Ovo se posebno odnosi na kotlete. Metode za njihovu pripremu su toliko da je nemoguće nabrojati sve. Umak za kotleti mogu biti iz mliječnih proizvoda (kiselo vrhnje, kremasti, mliječne), temelj može biti paradajz, mix povrća, čak i voće i bobice. Za one koji vole duhovit - a sos od belog luka ili sos sa senfom i renom. Mnoge od ovih umaka nude talijanske i francuske kuhinje.

Klasičan recept za ćufte umak

Ovdje je recept baza umak - bešamel ili belom sosu. A komad putera grama 30-50 topi u tavi i pržiti ga na par kašika pšeničnog brašna za nekoliko minuta, postepeno sipajte tri čaše mlijeka (sve vreme mešajući sprečavanju pojave čvorića), a zatim kuhati na laganoj vatri oko pola sata. Onda pražnjenje, dodajte sol i papar (po mogućnosti mješavina istih), začina i one koji vole muškatni oraščić, piment, osušene trave.

Sos za kotleti sa pečenim brašnom

Još jedan recept nije manje poznato, kada pržene brašno na suvom tiganju dok kremasta. Tako je crvenim sosom (zapravo je smeđa - od svetlo do tamno, ovisno o preferencijama pojedinog jela). Kao umak za odreske to najviše dobro. Ali sa sirovom brašna sosom i okus će biti sirova. Razrijeđen sa suhim pečenog brašna najbolje meso čorba.

Kotleti u umaku - paradajz

Treći varijanta klasičnog - paradajz sos. Fry grubo sjeckani luk u biljnom ulju s mali komad čili paprike. Zatim izvaditi iz posude i češnjak i papar na mirisnom ulju propržiti paradajz (opekotine i sa Skinned). Na malom požara treba paradajz paprikaš oko pola sata. Sol i papar, naravno, dodati malo šećera i par kašika džema (šljiva dobro u redu kao citrusa, fit i sirup - breskva ili ananas). Ako je paradajz su bila teška i kraj ostataka pečenja očuvana formi, možete obrisati umak kroz sito. Na osnovu ovih recepata može sastaviti veliki broj sorti umaka. Na primjer, dobro dokazano ili povrća umacima, voća i bobica. Ako masne kotleti (svinjetina ili janjetina), osim akutne, vrlo dobro slatko kiselom sosu. Osnova ovdje je još jedan - nema brašna i pire povrće, voće ili bobice. Za tu svrhu, voće mora kuhati u malo vode i samleti u blenderu ili putem sito.

Umak za pljeskavice - luk

Ovaj umak se može čuvati u staklenoj tegli u frižideru doslovno mjeseci. Potreban kilogram crvenog luka, tri kašike maslinovog ulja, tri kašike šećera (možete zamijeniti džemom), pola čaše suvog crnog vina, sol, malo jabukovog ili vinskog sirćeta. Luk iseći na pola prstena i pržiti na maslinovom ulju preko srednje jakoj vatri da ne bi izgorio. Dodajte so, šećer, a zatim vino i čir na vrlo laganoj vatri oko sat vremena. S vremena na vrijeme da se meša. Dodajte sirće i kuvajte još malo vremena da završi transparentnosti. Umak postaje kao istopio marmelade. Vrlo ukusna! I dalje preporučuje nužno spasiti. Ovaj umak se može podgrejani zajedno sa kotleta (mikrotalasnoj) ili odvojeno - na parnu kupelj.

Umak za pljeskavice - brusnica

Trebat će vam dvije šalice smrznutog ili svježeg brusnice, šolju šećera, čaša vode. Šećer i vodu da provri za pet minuta. Cranberries odmrznuti, da biste rotirali pire u blenderu i kuvajte sirup pet minuta ključanja. Kotleti s umakom od brusnice ili brusnice su isključivo svježe, da tako kažem, nezatorty slike. Ukrasiti sos da odgovara apsolutno nikakve.