Francuske kuhinje. Njegove karakteristike i tradicije

Čuveni francuske kuhinje? Prije svega, činjenica da je bilo stoljećima primjer izvrsnosti u kuhanje, ono što ostaje do današnjeg dana. Ako mislite da o tome malo u terminologiji koju koristimo, govorimo o kuhanje, možete bez poteškoća je napomenuti da je značajan dio našeg izgovorenih riječi je francuskog porijekla - jaja, meringue, restoran, majoneza. Sve ove riječi - došli iz Francuske, koja je u potpunosti naselili u uobičajenom svakodnevnom leksikon.

Ono što je za francusku kuhinju? To nije potrebno dugo mislim - to je prava umetnost, čije ostvarenje čvorova zahtijeva znatan napor. Zato je francuski hrana besprijekornu.

Što se tiče kuhinje, podijeljena je u tri dijela: regionalni, zajednički i krajnje rafiniran. Nije teško pogoditi da je vrlo dobroj kuhinji dizajniran za najpoštovanijih ljudi - kraljevi.

Francuske kuhinje ima mnogo posebnosti da odmah oštro se razlikovao od drugih.

Nije nikakva tajna da su Francuzi jako draga vina. To je razlog zašto je često sastavni dio francuske kuhinje specijalitetima. Međutim, samo poznavaoce kulinarstvu Poznato je da francuske kuhinje ne priznaje bilo koji drugi vino, osim za polu-suha i suha. Ako se konkretno govoriti o bijelo vino, onda bi trebalo da bude kiselija. Važno je napomenuti da je francuski kulinarski nema jasne ideje o tome kakav obrok sa malo vina kuhati - bijelo ili crveno - za njih je vrlo važan estetski izgled gotovog jela. Iz ovih razmatranja, nikada nećete vidjeti školjke, kuhani sa crveno vino - to im daje neprijatan plavu nijansu.

Što se tiče rakije, a zatim u Francuskoj, često se zamijeniti drugim pića - rakija od jabuke (Calvados) i Armagnac (uglavnom u Gascony).

Osim vina, francuski za dušu i umaka, koji su dosta - oko 3000 vrsta. Zaista, ništa ne može napraviti kuhani jelo tako elegantan i jedinstven kao savršen umak i kuhari u Francuskoj, kao veliki poznavaoci profinjenosti, dobro poznato.

Još jedna odlika francuske kuhinje i široko se koristi za razne vrste začina. Ne, naravno, Francuska - nije jedina zemlja čiji kuhinje preferira okusom i mirisne aditiva, ali kuhari ove zemlje koriste svoje začine - francuski. Među njima se ističu praziluk, ukusan, ružmarina, trstika i estragon. Često, ovo bilje nije uključena u sebi jela - oni jednostavno rečeno greda u tiganju, a zatim povući - tako ispada bilo koje jelo mirisna i bogata.

Omlet - jelo koje je čvrsto u našoj ishrani. Tipično, kajgana kuhani za doručak, bič u ruci. Međutim, francuske kuhinje uključuje pripremu omleta, po posebnom tradicijom. Postoji nekoliko postojan pravila koje treba slijediti svaki kuvar, kuvanje to. Prvo, za pripremu omlet treba izdvojiti pan na kojem ništa drugo neće biti spreman. To mora biti potpuno ravno dno - to drugi. I treće, pan se ne može oprati - jednostavno čisti papir sa solju, a zatim nauljena.

I na kraju, malo terminologije, koji je poznat po francuske kuhinje. Da li znate šta je riječ foodie? Naravno znate - čovjek koji razumije sve finese ukusa ukusna jela. U pravu si, ali ne sasvim. U Francuskoj, gurman je osoba koja voli ukusan obrok, a onaj koji razumije sve finese ukusa hrane se zove "gurmanski". Drugim riječima, to je dobar poznavalac kulinarske poslovanja. Vjerujte mi, bez samostalnog poštovanja Francuz ne bi smetalo, ako iznenada se to zove tako.