Solenje je vruće: ukusno i jednostavno!

Med gljive su vrlo česte gljive u našim šumama. Sezona počinje početkom leta, a završava se krajem jeseni. Zbog toga imate dovoljno vremena da sakupljate pečurke i pripremite ih. U ovom članku ćemo vam reći kako se soljenje vrši toplo na vrući način. Naučićete sve trikove i tajne pripreme soljene gljive, koje su, incidentno, najdeleljnije u ovom obliku.

Soljenje se zagreje vruće

Vrijedno je napomenuti da vlasnici znaju dva načina lješenja - hladnoće i vruće. To je poslednje što ćemo razgovarati danas. Njegova glavna prednost je brzina pečenja pečenja, za razliku od hladnog saliranja. Medene pečurke takođe ispadaju da su nežne i ne gube svoj oblik. Ovo privlači one domaćice koji žele da služe obrok na svečanom stolu. Međutim, tradicionalno soljenje na vrući način ukazuje na brzu potrošnju, tako da ove pečurke nisu dizajnirane za dugotrajno skladištenje u zimskom periodu.

Standardni recept

Dakle, počnimo da kuvamo. Prvo morate temeljito očistiti pečurke iz zemlje i peska, a zatim isprati u hladnoj vodi. Kada su medene pečurke spremne za krpanje, potrebno je početi pripremati salu.

Napijte vodu, a zatim dodajte solju (izračunavanje: 1 kašika soli po litru vode). Ponovo postavite lonac vode na vatru, dovedite do vrela. Onda smanjimo pečurke u sudu, kuvamo pola sata, stalno mešajući. Ne dozvolite da pečurke drže dno kontejnera.

Polje vrele gljive treba bacati u olovku za čišćenje stakla i osušiti.

Sada morate pripremiti rezervoar za krpanje. Bolje je ako je to posuđe za drvo, ali je teško pronaći ovo u modernoj kuhinji, pa koristite lonac ili kantu.

Na dnu leže lišće trešanja. Onda smanjimo pečurke tamo. Raspodite agarike meda slojevima, svu solju. Pripremite karanfile od česna i kopra. Stavi ih između slojeva. Možete koristiti i listove ribizle.

Kada završite sa postavljanjem pečuraka, pokrivajte ih čistom platnom i stavite pritisk s gornje strane.

Vreme kretanja je oko 5 nedelja. Posle toga, moći ćete uživati u predivnom ukusu začina, kao i da biste zadovoljili ovu ukusnu snacku kuće i gostiju.

Još jedan recept

Detaljno smo opisali standardni recept za to kako se soljenje vrši toplo na vrući način. Ali hostese znaju druge. Reći ćemo vam o njima. Na primer, soljenje se zagreje vrućim sa sirćetom.

Ovi sastojci će vam trebati:

1. Opyata - 1 kilograma.
2. Bijeli sirće - polstakana.
3. Laurel odlazi.
4. Paprika sa graškom.
5. Slani biber.
6. Šećer.
7. Sol.
8. Voda.
9. Karanfil.

Mine pečurke, pažljivo ih očistite.

Sada se bavimo sa salinom. Sipajte vodu u posudu, stavite ga na vatru, dovedite u vrelinu. Dodajte so, šećer i gornje začine. Takođe spuštamo pečurke. Smanjujemo toplotu i kuhamo pola sata, povremeno mešavamo i uzimamo penu. Zatim morate da sipate sirće i nastavite kuhati oko 10 minuta.

Tokom ovog perioda, operite i sterilišite banke. Pečene pečurke stavljaju se u kontejner sa salinom, plutaju ih, okrenu poklopac i ostavite da se ohladi. Onda se možete sakriti na hladnom mestu. Divna apetizirajuća priprema za zimu je spremna. Saljenje je vruće u bankama - ovo je najpovoljnija i praktična opcija za moderne domaćice.

Dodatni sastojak - Ruž

Hajde da razmotrimo još jedan dobar recept: soljenje je vruće s hrenom.

Mi sortiramo pečurke, očistimo od pijeska i prljavštine. Možete koristiti posebnu četku.

Takođe morate napraviti kiselinu. U posudu, sipajte vodu, slijte, dovedite do vrele, a zatim potapnite pečurke tamo. Kuvari treba oko 20 minuta. Dok su gljive od meda suve, pripremićemo rezervoar za soljenje. Na dnu postavite listove rena, a zatim - pečurke u slojevima. Ne zaboravite da dodate list luka, koper, paprika i karanfilić. Takođe je potrebno zaliti sol na svakom sloju. Možete jesti pečurke za oko 45-50 dana, tako da se usredsredite na sredinu jeseni, tako da su na novogodišnjim praznicima na stolu imali divnu snacku. Bon appetit!

Kako služiti?

Treba napomenuti da se marmelada može poslužiti kao posebna užina, ili s njima možete pripremiti različita jela, na primer, supe, salate, palačinke, pite. Uverite se da će svaka od njih biti posebna - mirisna i apetitna. Ako ste i dalje odlučili da poslužite medu kao predjela, savetujemo vam da ih posipate seckanom travom. Zagarantovan je zadivljujući izgled i ukus posude. Takođe možete dodati luk, iseći na prstenje. Sve zavisi od vašeg ukusa i želje. Bon appetit!

Zapamtite da ako se zalepite na pečurke, kasnu jesen i ranu zimu, uvek ćete imati nešto da pružite stolu. Salenje će biti zapaljeno vrelom snagom čak i početne domaćice, koja uči samo kulinarske vještine.