Recept za šišmiški kebab iz soma. Srdačno jelo kod kuće

Soma je velika riba koja živi u slatkoj vodi. Zahvaljujući masnom mesu poštuju ga nacionalne kuhinje mnogih naroda. Zbog toga postoji veliki broj mogućnosti za pripremu ove hranljive ribe: supe, drugi tokovi, grickalice, ribizle i salate. Jedan od najoriginalnijih i najneverovatnijih je recept za šišmarki od soma. Inače, ovo jelo može se pripremiti na različite načine. Ovo je klasična verzija na roštilju, roštilj i pećnica. Naravno, kod kuće najlakše je koristiti drugu opciju.

Sastojci:

• Meso som;
• Limun;
• Luk;
• Peršun ili korijander (bilje);
• Pepper zemlja crna;
• Maslinovo ulje;
• Sumac (zemlja).

Kako da kuvam šišmarki od soma?

Kako početi kuhati ovo neobično jelo? Naravno, uz izbor mesa. Filet soma sa dorzalnog dela ribe je najbolji. Meso tamo je mnogo mastno, tako da će šljunak, kuhan u pećnici, ispasti sočen i blagi. Ribe gnječene, uklonite kičmu, isperite, osušite. Rezani u velike kose u obliku kocke, a na mekano meso mesa se ne raspadaju tokom pripreme i pečenja, ne uklanjajte kožu. Inače, pravi poznavaoci ove ribe smatraju to prženom koru kao najkvalitetnijom poslom.

Marinating

Sledeći korak je recept za šišmiški kebab iz soma, koji treba da marinira riblje delove. Da bi se to uradilo, soma bi trebalo preneti u dubok kontejner, dodati par luka, sjesti na tanke trake, sipati pola čaše maslinovog ulja, limunov sok, sezonu uz mletu papriku i sol. Pažljivo, ali nežno (da ne bi oštetili komade) da se miješaju. Skinite kontejner na hladno, držite ga dva do tri sata, ponekad uzimajući sadržaj.

Pečenje

Za naredni korak recept za kebab iz soma propisuje upotrebu drvenih ražnjića. Mora da su u toku hladne vode natopljeni. Marinirani komadi ribljeg nitka na ražnju za 4-5 komada, čisteći ih od luka. Reruj peć na 250 stepeni. Uređaj šišavog kebaba od soma na rešetku, ispod nje, postavite posudu za kap po kap. Kuvajte pet minuta, nakon čega okrećite ražnju i pecite još mnogo toga.

Polaganje

Recept za šišmiški kebab iz soma sadrži još jedan sastojak - zemlja sumac. Trebali bi posipati komade pržene ribe kada se poslužuju za stolom. Služenje ovog neobičnog jela može biti bočno jelo pirinog krompira ili pareni pirinač.

Sos "Narsharab"

Kao i svaki šišmiški šljunak, šišmiški kebab napravljen od soma je nezamisliv bez sosa, koji će konačno dovršiti pripremljeno jelo, čineći njegov ukus zasićeniji. Idealno je dopuniti opisano jelo "Narsharab". Ovo je slatki i kiseli sos, pripremljen od zatezanja soka sokovca. Međutim, to mora učiniti unapred, pošto proces pripreme sosa traje oko sat vremena.

Sastojci:

• Sok od limete;
• Pepper zemlja (crna i crvena).

Priprema

Sok od limete u tepihu. Da zapalite minimalnu vatru na gorioniku i stavite na njega sok od sokova. Parom ga oko sat vremena. Ukupna zapremina bi trebalo da se smanji za oko 20%. Nekoliko minuta pre kraja sezonite sos sa dve vrste paprike, fokusirajući se na svoj ukus.