Recept: beshbarmak - ne žurite, stepa sjajno!

Ono što jednostavno nije pripremljen beshbarmak danas! Postoji recept - beshbarmak Piletina sa krompirom! Pa čak i ribe! A neki misle da je sve to - supa. Ostavite tradicija, go ...

o tradicija

Naravno, to se ne odnosi na ostatak Kazahstana i Centralne Azije. Sadašnja beshbarmak biti meso tijesto i luk. Pa, više soli. Pretpostavimo da sveže mlevenim biberom - u gotovu čorbu, a onda - na okus. I još jedan mali detalj: zajedno sa biber dodati Kurt (slano sušeni sir) - dosta, za određenu kiselost i okusa. Amater, naravno. Možete posuti sa začinskim biljem beshbarmak obavezno. Ali ovo - sve! Još treba dodati ne treba ništa! Ovo nije irski paprikaš recept Jerome K. Jerome. Odmah treba spomenuti da je naša recept beshbarmak ispravna, to znači da je potrebna dobra kvaliteta mesa, pa čak i poseban konj kobasica - Zvao Kazy. I ono što je još zanimljivije, čak i pre u siromašnijim porodicama beshbarmak stepa mesa je služio u jednom komadu, točno u pred gostima i proći "na redove." Da svi vide koji dio trupa kuhani za goste, "počasni" Je li ovo komade na isti - veliki komad nije tako kul brzo. Ove tradicije u nekim regijama su još živi.

Beshbarmak - recept

Tradicionalno, tu je morao biti konjskog mesa. Ali - avaj. To ne bi bilo nje. Naša recept - beshbarmak na jagnjetina slanine (masti iz rebra ne čisti!), Ili rame ovna (ne vrat!). Ako ste uspjeli dobiti konja trgnuo kobasica, kuhati odvojeno od naše janjetine probila kožu na nekoliko mjesta. Mirišu to prilično jak, će uživati ne sve goste. Ili koristiti metodu prvog odvoda bujon čim proključa, sačekajte pet minuta, a onda dodati sigurno, isperite meso (kobasice i) samo vodu, operite pot (ili kotao), sipati čistu vodu, vrati proizvode i ponovo kuhati. Doktori savjetovati sve čorba provri tako, usput. Kada drugi provri, smanjiti gotovo na nulu vatru, a ne da ni pokipyvalo gotovo, poklopac i uradi test.

tijesto

Prosjek knedle: jedno jaje, pola šolje čorbe može uzeti pravo iz posude, ali ti možeš samo voda. Brašno - koliko će trajati. Sa funta moraju biti na sigurnoj strani. Otvalyali prisebnost je to moguće, a sada umotati u foliju i ostaviti da se odmori.

Koliko će to trajati

Izračunajte put ne zaboravi koliko je težio janjetina rame, kada ste ga kupili. Otprilike 2-3 kilograma, zar ne? Ali, ako je dva - u dva sata potrebno je skuhati čorba, a ako tri - tada, odnosno, tri. Pored stavi čorba lonac, gdje ćete snimati u masti iz vrha tog vremena. Pjena će biti gotovo da i nema, jer je zaliha je drugi. Kao što možete vidjeti, nije najviše vremena recept za janjetinu.

luk

Dok se tijesto odmara, očistite peta sijalica i smanjiti na kolutiće. Ili polukolechkami - nije bitno. mali je ne samo potrebno. Stavite luk u posudinku masti, biljnog i neka tamo pripuskayut. Fry - u svakom slučaju! Luk treba da bude mekana i zheltovatenkim, ne sirovo, ali ne i kuvano. Odaberite odgovarajući temperaturni režim!

oporavlja se

To tijesto odmarao. Odmotajte sve odjednom, ako možete, ali je bolje podijeliti na dva dijela, tako da je lakše. Ogroman, vrlo tanka, gotovo transparentan sloj bi trebalo da bude. Prekini dijamantima ili kvadrata.

Postoji način: omotan oko oklagijom i iseći povdol svih slojeva istovremeno direktno na njega. Get traka. Sada ih napraviti kvadrata. Istina je da oni nisu mali, a onda saznati zašto. Neki ih kuvati u supi, a transparentnost je izgubljen prisustvom brašna. Bolje je da se curenje u vrećaste čorba lonac, kuhati da se ohladi i baciti sočan, jedan po jedan, tako da ne postoji zaglavljen. Promiješati. Pasta kuhana? Pa, to je gotovo isti i to je. Dok ne omekša. Uklonite s prorezima kašikom, saviti u posudi zagrejati. Top - pirjano luk. To cut nekoliko komada mesa tanko preko vlakana.

Ostatak komad na ploči podnijeti - sjećaš se? Posuti sa začinskim biljem, neka tako i bude. I služe! Bouillon previše. Ćete ga boce na stolu za klubove, ako ne postoji posebna čaše. To je cijeli recept. Beshbarmak spreman! Sada je najzanimljivije - pokazuje primjer gosti! Kuvano tijesto se uzima direktno u svih pet prstiju upušta im se sviđa komad mesa, žvakati i piti čorba.

Bon appetit!