Poznati ruski Kulebyaka mesa

Ruske kuhinje je bogata u svojoj tradiciji i jedinstvene recepte ukusnih jela. Jedan od tih remek-djela ruske kuvara se s pravom može smatrati Kulebyaka. Istoričari kažu da je prvi put o tome jelo spominje u 12. stoljeću. U sastav, to je složen višeslojnoj torta sa nadjev. Kulebyaka tradicionalno prave od dizanog tijesta. Punjenje se sastoji od nekoliko vrsta mesa, koje se slažu jedna na drugu, a odvojeni su tanki beskvasni palačinke. Obično koriste dva do četiri sloja. Ali znamo da u jednoj od Moskva trgovaca klub u 19. stoljeću pripremljen dvenadtsatiyarusnuyu pitu.

tako složene opcije obično se ne koriste u kući. Najčešće priprema jelo sa punjenjem dva nivoa. Na primjer, pita sa mesom i kaša. Prvi sloj punjenja je mljeveno meso, pečeni luk sa suncokretovo ulje. Kao drugi nivo uzeti kuvano pirinač sa jajetom. Komplikovano skretanja punjenje tijesta i pečen u pećnici na dovoljno visokoj temperaturi. Nakon hlađenja, presjek se jasno razlikuju oba sloja.

Tokom godina, način pripreme ovog poznatog jela promijenio malo. Nadjev čelika pripremljena u jednom sloju u kojem nekoliko mješovitih proizvoda. Tako da Kulebyaka sa mesom i kupus. U ovom slučaju, mljeveno meso pržene s lukom i sitno sjeckani kupus lišće. Također poznat Kulebyaka sa mesom i bundeve. U ovom prvom prženo povrće, a zatim miješa s vrućim mase mesa. Punjenje pretvara bujne, meka i vrlo ukusne. Čak i lakše se priprema zajednički Kulebyaka mesa. Evo umotana u tijesto za punjenje, koja se sastoji samo od mljevenog mesa i prženim lukom. U principu, može se smatrati kao utjelovljenje na dva nivoa, u kojoj su slojevi su temeljito pomiješana s jedni druge. Pećnicu tako da je torta je mnogo lakše, ali je ukus ispostavi ni gori od drugih.

Posebno pažljivo potrebno je pripremiti tijesto za pitu. To bi trebao biti manji dio ukupne težine tortu i biti dovoljno jak da zadrži unutar teške i guste punjenje. Najčešće, pita napravljena od dizanog tijesta. Ali ponekad je dozvoljeno koristiti Puff, pa čak i poluproizvoda biskvit. Sve zavisi za punjenje. Nemojte zaboraviti da tijesto - to je samo ambalaža u kojoj se nalazi mirisna sadržaja tortu. To ne bi trebalo biti puno. Nadjev potrebno samo da pokrije tankim slojem tijesta, tako da se održava čvrsto unutra.

Za pripremu dizanog tijesta za dva mala pitu, potrebno je: 450 grama brašna (pšenice), 260 mililitara zagrejala mlijeka, 2 žličice soli, 12 grama svježeg komprimirani kvasac, 45 grama šećera, 90 grama maslaca i žumanca od tri jaja.

Pripremite tijesto treba da napreduje u nekoliko faza:

1. Kvasac sipajte mlijeko dok se potpuno ne rastvori.
2. Sol pomiješana s brašnom. Zatim postupno uvesti žumanca, kvasac i razrješava koristeći mikser za pet minuta da se pripremi jedinstvenog testa ljepljive konzistencije. Gnječenje treba obaviti u relativno maloj brzini.
3. Postepeno povećava brzinu da se postigne jednolična masa strukture. Proći će još 10 minuta.
4. Zagrijte ulje i miješati sa šećerom da se formira paste mase.
5. U nastavku serije, toplom masa sitne komadiće da uđe u tijesto. Pre potrebno smanjiti broj brzina rotacije miksera na minimum.
6. Kada je u sve ulje, potrebno je kako bi se povećala brzina i za 10 minuta mijesiti tijesto uniformu dok, sve dok masa ne postane meka i podatna.
7. Brod sa test poklopac sa foliju i ostaviti na sobnoj temperaturi 2 h. Tokom tog vremena, to će značajno povećati u volumenu.
8. Nakon toga, tijesto i dalje moraju obmyat ponovo pokriti folijom i staviti u hladnom mjesto za 2 sata ili 3.

Prvi korak u procesu je završena. Sada možete učiniti za punjenje. A onda prelazimo na glavnoj bini i na iskustvu da znaju kako kuhati pitu. Uzmimo vrlo jednostavno punjenje, koji se sastoji od luk i Mleveno meso. Za pitu potrebno: 0,5 kg mljevenog, paprika, para lukovice, sol i maslac ulje za prženje. Kuhana vrlo jednostavno:

1. Luk iseći na kockice proizvoljne veličine i pržiti u tiganju sa maslacem.
2. Tiganj staviti nadev, posolite, dodajte biber i pržiti ga sa lukom za 10 minuta. Za ukus možete dodati svoj omiljeni začina, ali može učiniti bez njih.

Sada je u posljednjoj fazi procesa. Potrebno je da završi pripreme najviše kolača. Da bi se to učiniti:

1. Rezanja stol i posut brašnom tijesto roll tome sloj debljine ne više od 1 centimetar.
2. U centru stavio punjenje.
3. Omotajte ivice testa i da se formira preform ovalni. Površine jaje masti, napravite viljuškom nekoliko uboda i poslati proizvod u pećnici.
4. Kulebyaka peče na 180 stepeni 30-40 minuta.
5. Jednom na površini će biti ukusna zlatne kore, provjerite spremnost testa čačkalica.
6. Fried pita da ih iz pećnice, mast sa maslacem i pokriti s ručnikom. Kada se kolač je malo ohladi, možemo dovesti na stol i pozvati goste.

Vkusnjatinu jede kao zaseban jelo nakon supu. Obično se sipa sa otopljenim maslacem ili kiselo vrhnje, ali možete koristiti bilo koji drugi umak. Ova mirisna torta je dobro u zimi i ljeti, na praznicima i radnim danima. On će uvijek biti dobrodošao. Domaćica, ko zna kako kuhati pitu može se pretpostaviti da dostigla savršenstvo u kulinarskim umjetnosti.