Brown - što je to? Glavne komponente i vrste

U kuhanje, postoje i recepti koji nisu upoznati masama ljudi. Neki čak i ne znaju za njihovo postojanje. Na primjer, ne može svako reći, nakon što je čuo ime kolače da je ovo jelo je vrlo popularna u određenim krugovima. Ipak, ovaj proizvod zaslužuje da pričam o tome detaljnije.

opis

Postoje jela, na pomen od kojih je udruženje sa posebnim kuhinje. Svakog Amerikanca ili kanadski rezident će reći na pomen kolače da je ovo jelo je upoznat sa njim od djetinjstva.

U stvari, ovaj desert napravljen sa čokoladom. Ovo djelomično objašnjava njegovo ime, jer "brown" (smeđa) prevedena na engleski doslovno znači "smeđe". Sastoji se, po pravilu, obuhvata sledeće proizvode:

• maslac;
• kakao prah (ili čokolada);
• brašno;
• šećer;
• jaja.

Od ovih, originalnu kompoziciju dobija koji, ovisno o načinu pripreme može imati različite konzistencije. Postoje četiri vrste brownies:

• Fudge brownies. U doslovnom prevodu zvuči kao "živi brownie", a masa liči na slatki puding.
• Chewy brownies. U ovom slučaju, punjenje ima ljepljive konzistencije.
• Cakelike brownies. Izgledom podsjeća na običan kolač.
• Blondies. Ova pita da samo teksture je sličan kolač. To uključuje ne kakao, a boja se dobija upotrebom smeđi šećer.

Svaki od ovih proizvoda u svojoj dobro i ima određenu krug pristalica.

Povijest stvaranja

Mnogi recepti su snažno povezane sa istoriji zemlje. U ovom slučaju, to je Amerika postala pramajka novog proizvoda. Sve je počelo u Chicagu 1893. godine u čuvenom Kolumbijac Exposition. Tada niko nije znao o kolače: šta je to i izgleda. Jedan od najbogatijih posjetitelji izložbe gospođa Berta Potter pitao lokalnog kuhara da joj kuhati neke originalne, ali ukusno jelo koje možete onda jesti tokom cijelog vrijeme posjete. Osim toga, proizvod treba biti lako jesti i kompaktan da stane u standardnom kutija za ručak.

Nakon nekih razmatranja kuhar ispunila svoju želju. Tako je bio prvi kolač. To je pripremljen na temelju čokolade, ukrašene marelica pekmez i pospite orasima. Originalni recept je zadovoljan mnoge američke domaćice, a nakon nekog vremena skoro svaka porodica su žene počele da se prepustite svojim ukućanima nježna mirisna poslastica.

U najboljem američkoj tradiciji

Da biste dobili najviše kompletnu sliku proizvoda, prvo morate probati kuhati ga u skladu sa osnovnim recept. Tek tada se može primijeniti na različite promene, fokusirajući se na vlastite preferencije ukus. Bolje je da se originalni recept prema American Academy of Culinary. Međutim, mnogi kažu brownies da ovo jelo pretvara previše slatko. Ako je količina šećera malo ispravljen, zatim okus desert će biti upravo savršen.

Rezultat je sljedeći set sastojci: 200 grama putera potrebno uzeti istu količinu čokolade (kakao sadržaj u njoj bi trebalo biti manje od 60 posto), četvrtina kašičice soli, 140 grama pšeničnog brašna, 4 jaja, 240 grama smeđeg šećera, žlicu kakao u prahu i kašičicu vanile tinktura.

Priprema obroka treba malo vremena. I posebne vještine zahtijeva. Pripremljeni proizvodi jednostavno miješati i dobro bičevati, pretvara u homogenu masu, a zatim peče na pečenje na visokoj temperaturi.

popularni dodatak

Postoje mnoge vrste kolače. Foto-recept je vrlo povoljno u slučaju kada želite da isprobate određenu opciju. Na primjer, vrlo često u popularnom američku verziju, mnogi pekari dodati jaja.

To čini proizvod više hranjiv. Da, i izgleda još impresivnije. Za rad zahtijeva sljedeće sastojke: 150 grama tamne šećer i maslac, malo soli, 2 jaja, 100 grama čokolade i granatirale orasima, kao i 60 grama brašna.

Čitav proces se odvija u nekoliko faza:

• Isprva maslac i čokolada topi u vodu za kupanje.
• Nuts sitno sjeckani običan nož.
• Jaje umutiti dobro sa soli i šećera.
• Dodajte preostale sastojke i dobro promešajte.
• Mass sipao na tavi, položene pergament, i poslati u pećnici 20 minuta. Prethodno treba zagrijati na 150 stupnjeva.
• Gotovog proizvoda treba da bude malo kul. Onda bi trebalo da bude umotan u foliju i staviti hranu na 12 sati u hladnjaku.

Ohlađeni kolač se može rezati u porcije i lijepo ležala na jelo.

čokoladni kolač

Brown home cooking je vrlo jednostavna. To može biti u obliku mekih torte. To će zahtijevati 150 grama običnog šećera i 2 kašike brašna, 3 jaja, 90 grama čokolade, kakao kvartalu kup, 55 g maslaca, vanilije kašičica, 2 kašike pavlake i malo soli.

priprema:

• Rad obično počinje s vodom za kupanje. Potrebno je da se topi u čokoladu, prethodno deli ga na komade.
• U međuvremenu, u zdjelu umutiti bičevati kreme sa šećerom i soli, a zatim dodajte ih u istopljeni maslac.
• Je homogena mješavina postupno dodajte jaja.
• Povežite rezultiralo masovnim sa čokoladom.
• Dodaj labave komponenti.
• Proizvod se sipa u kalup i pecite u pećnici 25 minuta na 175 stupnjeva.

Do stola desert možete poslužiti kao toplo i potpuno ohladi. I kao dodatak je bolje koristiti bilo bobica ili nekoliko kugle sladoleda.

mirisni dodatak

Vrlo ukusna dobiti čokolade kolač sa višnjama i krem sir. U takvoj izvedbi, proizvodi savršeno odgovaraju savršeno nadopunjuju. U ovom slučaju skup počevši sastojaka je kako slijedi: 100 grama tamne čokolade na 150 grama šećera i brašna, 4 jaja, 120 grama putera, kašičica praška za pecivo, kesica vanilin šećer, prstohvat soli, 300 grama mekog sira i isto toliko od smrznutog voća trešnje.

Priprema proizvoda tehnologija je vrlo slična prethodnim verzijama:

• voda za kupanje kroz potrebu da se potpuno istopiti puter i čokoladu.
• Pola uobičajene i sve vanilin šećer ritam mikserom zajedno sa dva jaja i soli.
• Dodajte čokoladu i maslac, a zatim prašak za pecivo i brašno.
• U međuvremenu, pripremite kremu. Da biste to učinili, preostali šećer i jaja zajedno sa krem sir mora biti uključen u meku glatku masu.
• Oblik sa visokim stranicama propustiti oznake sa biljnim uljem. Nakon toga, ležala u svoje proizvode u određenoj sekvenci: 1/3 ispitivanja - 1/2 krem - pola trešnje - ostatak kreme - trešnja - Ispitivanje ostataka.
• Rezultirajući mase potrebno je pecite 45 minuta na 180 stupnjeva.

Cool proizvod direktno u boljoj formi. Nakon toga treba staviti na tanjir i pažljivo nožem.

Originalnu postavu

Domaći brownies mogu imati neobičan set proizvoda. Sve ovisi o tome što je trenutno na raspolaganju domaćica pri ruci. Na primjer, možemo pokušati sastavu: čašu brašna mandelic, 1/4 kašičice sode bikarbone i morske soli, 3 jaja, 400 grama kakao praha, tamna čokolada bar 1, pola šolje kokosovog ulja, 7 pulpe datumi i pola kašičice vanile.

priprema:

• Prvo je potrebno da uključite pećnicu, tako da je imao vremena da se zagrije na 280 stupnjeva.
• Za miješanje proizvoda je bolje koristiti procesor hrane. Prvo, neophodno je da se učita brašno, sol i prašak za pecivo, zatim dodajte čokoladu.
• Postepeno uvesti jaje. Ako želite, mogu pobijediti odvojeno koristeći mikser ili paviljona.
• Najmanje ispunjen lomljenog datumima.
• Spreman mase sipa u kalup i staviti na pola sata u pećnici.

Ohlađena mase može se podijeliti u porcije na komade bilo koje veličine i hrana za vruće kave ili čaja

desert kapak

Neki čak i ne znam šta da radim kolače tečnost. To je ova verzija poznatog američkog desert se koristi u francuske kuhinje. Za rad mora biti dostupan sljedeće namirnice: 200 grama tamne čokolade 100 g maslaca, četvrtinu kašičice soli 2 jaja i 3 žumance, 60 g brašna, 50 g šećera i 20 g praška.

Pripremljeni komponente moraju proći pet potrebnih koraka:

• Čokolada razbiti na komade i zajedno sa ulje u posudu.
• Melt proizvoda u vodu ili parno kupatilo.
• Žumanca sa šećerom i pretvoriti u stabilne pjene.
• Spojite dva smjese, zatim dodati da im soli i brašna. Gnječenje se izvodi pomoću miksera.
• Rezultirajući tijesto se prostire na kalupe, obrađuje biljno ulje, i stavio ih u pećnicu na 8-10 minuta.

Nakon toga, možete jesti desert, posuti šećerom u prahu na vrhu. funkcija pečenje režim se sastoji u tome da se na toj temperaturi za relativno kratko vrijeme unutar muffina ostaje tečnost. Stoga, jedite ih vruće - pravi užitak.

neobičan način

Kada se nije pripremila domaćica poznate kolače. Kuvanje - je umjetnost u kojoj možete izraziti svoju individualnost. Na primjer, nekoliko ljudi mogu zamisliti šta ukusna poslastica neko napravi na pivo. Međutim, ovaj recept je tu. Za to je potrebno imati 160 g brašna, 100 g čokolade (tamne), 110 g putera, 30 g kakaa, prstohvat soli 4 jaja, 125 ml piva, 200 grama šećera 2 žličice ekstrakt bijele i smeđe vanilije.

priprema:

• Prvo, u dubokom rezervoar mora se miješati čestice sastojke: brašno, sol, i kakao.
• Topi maslac u tiganju preko srednje jakoj vatri.
• Uklonite ga iz topline i dodati sjeckani čokolade. Proizvodi mešati dok se potpuno ne rastvori.
• Dodaj pivo.
• Odvojeno, bičevati jaja sa šećerom (smeđa i bijela).
• Dodajte vaniliju, a zatim, bez zaustavljanja miješanje, sipajte tankom mlazu čokolade mase.
• Sve sastojke.
• Rezultirajući tijesto se stavlja u kalup obložen papirom za pečenje.
• Pecite 30 do 45 minuta dok se željena konzistencija.

To je najbolje koristiti proizvod duže čekanje u hladnjaku.