Ono što je zemlja i kako ih kuhati?

Ono što je zemlja i kako ih kuhati? Hajde da je to, smatra u kontekstu jela japanske kuhinje i povijesti ovog naroda. I onda napraviti domaći sushi - jednako ukusno. Jedan od ključnih tačaka ispravna kuhanje riže za kuhanje na poseban način. To je ono što, takođe, obrati pažnju.

Šta je suši? Malo istorije

Najjednostavniji odgovor na ovo pitanje je komad filet ribe, pritisnut protiv loptu riže, a ponekad i umotan u list posebnog algi. Ali takva formulacija ne uzima u obzir sve vrijednosti ovog jela japanske kuhinje. To je već dugo usjeva zemlji popeo na rižina polja, kao i morskih plodova. Kombinacija riblji fileti, a najčešći u Japanu, žitarice - logičan korak u razvoju kulinarske ideje. U početku, riba (rafinirani, u Splitu i raširenih ruku i nogu) bere, pritiskom tvrdi gips lajsne i prelijte soli. Za nekoliko mjeseci je proizvod podvrgnut fermentacije (ovu metodu očuvanja je pod nazivom "naredzusi"). Neki restorana u Tokiju dalje nude autentične suši. Miris ovog jela je toliko jaka i oštra, što ga čini nemoguće identificirati vrste riba.

Ono što je suši se u sadašnjim uvjetima?

Ovo nije samo kombinacija morskih plodova i riže, ali i cijelu filozofiju. Jelo je stekao istinski međunarodni ugled. U svakom većem gradu trenutno postoje institucije u kojima pripremaju i služe suši. Vrste njihov set. Osnovni princip je isti - riža umotana u nadjev. Iako sada može poslužiti ne samo ribu - postoje vegetarijanski suši. Na primjer, krastavac, kukuruz šećerac, avokado ili sir. Prvobitno dio zemljišta varira ovisno o području u kojem su napravili. Na samoj obali mora, stavili smo više ribe, te u centralnim područjima - više pirinča. Da se dobro razumiju ono što zemlja nije dovoljno posjetiti specijalizirane institucije. Najbolji način da se stupi u kontakt sa japanskoj kulturi - da li to kod kuće sa svojim obrok. Početi kuvanjem pirinča. To bi trebao biti kruglozernistym i lako držati zajedno.

priprema sushi. Počinjemo s rižom

Isperite nekoliko puta krnje. Pustite ga da radi neko vrijeme u cjedilo. Jedna šolja pirinča potreban je jedan i četvrt čašu vode. Sipajte griz voda provri pod zatvorenoj poklopcem 15 min. Za okus možete dodati komad kombu morske trave i kašiku sake. Pripremite punjenje 1 žlica. l. riža ocat, 1 h. l. bijeli šećer i prstohvat soli. Ovi sastojci trebate zagrijati. Kada se šećer raspuštena, sklonite sa vatre. Kuvanog pirinča da uzme komad kombu i dodajte punjenje. Mix temeljito i istovremeno hlađenje mješavina, stavljajući kapacitet prehlade ili hladeći joj ventilatora. Možete ostaviti zemlju, tako da možete završiti i kuvanog pirinča u posebnom algi. Odabrati ono što se najviše sviđa. Nije uvijek pripremiti sushi algama. Ponekad se umotana u omlet ili ne završiti ništa.

Inari sushi

Potrebna posebna soja vrećice nalik džepove. Oni su pripremljeni od soje skuta. Oni imaju veće šanse da proda zamrznute. Prva džepove odmrznuti. Paralelno s tim, pripremiti fil: mixed kuvana šitake pečurke sa susamom i riža. Napuniti džepove. Punjenje se može koristiti kao mješavina krastavac i salata od škampi chuka algi.