Kuhinja Tajlanda: tom jare, recept

Tom yam, recept koji će se razmatrati u ovom članku, je supa izvorno iz Tajlanda, koja je stekla popularnost praktično širom svijeta. Ovo jelo karakteriše oštar kiseli ukus zbog prisustva oštre paste čili u njemu. Sastoji se od čili, belog luka, šljunka, ribljeg sosa, sojinog ulja, galantera, šećerne trske, paste paste i limunske trave. Zahvaljujući ovim sastojcima, jačina jama ima neuporedivu aromu i ukus.

Da razmotrimo detaljnije svaku od komponenti ovog divnog jela, naime, koja svojstva daje gotovoj hrani. Dakle, limunska traka i listovi kalifornijske kreču daju supu glavne note, dajući joj miris limuna, korijen galangala zamenjuje đumbir i ima drvenasti ukus. Riblji sos, koji ima poseban miris, odgovoran je za prisustvo u posudi odgovarajuće količine soli, kokosovo mleko čini supu koja je mekana, uklanja ostrinu, limun daje kiselinu i granulisan šećer - neka slatkoća. Kinza daje posudu začinjenu aromu, paradajz - ukus sladoleda, a pečurke, piletine i morske plodove čine ga više zadovoljavajući.

Prema tome, zapremina, čiji je recept predstavljen ispod, podrazumeva upotrebu sledećih sastojaka: sok od jednog limuna, dvanaest škampi, jedna kašika sitanog gelangala, dva lemongra traka, kao i jedan skup korijandera, jedan paradajz, jedan luk, sto grama šampinjona ili teletina, Pet čili paprika, dve kašike ribljeg sosa, jedna kašika čili paste, dve čaše pileće juho, so.

Škampi moraju biti očišćeni i uklonjeni od njih crnim crevima. Lemograss se preseci na male delove, sa nožem stisne beli deo. Luk seče na četiri dela, galangal se iseči u tanke krugove. Pečurke su uklonjene noge, a zatim se preseče na nekoliko delova. Paradajz je presečen na osam lobula, sok iz stakla iz vapna, a vene se uklanjaju sa lišća. Cilantro fino iseckati, paprike crnjo nožem i iseckane na male komade.

Pripremite tamjansku supu da jamo počinje sa činjenicom da se limeni limovi, lemograf, luk i galangal polože u vrelu čorbu i kuvaju pet minuta ispod zatvorenog poklopca, nakon čega se luk izlije. Takođe možete ukloniti sve biljke, iako u restoranima na Tajlandu ovo jelo poslužuje s njima.

Zatim se pečurke stavljaju u čorbu u trajanju od jednog minuta, pošto imaju svojstvo brzo kuvanja, nakon čega se odvajaju u pripremljenim vrelim jelima. U supu dodajte čili pastu i riblji sos.

U vrelu vodu za nekoliko minuta, škampi se odbacuju, a zatim se premeštaju u jela sa pečurkama. Tokom pripreme jela kao što je obim za koje razmišljamo o receptu, treba voditi računa da se morski proizvodi ne probiju, ali ostaje mirisan i sočan.

U međuvremenu, juha se uklanja iz vatre i dodaje joj limunov sok, paprika i sol.

Kada se poslužuju tablice, dodaju se pečurke sa škampima, dodaju se paradajz i čili paprika i zalije se aromatična juha.

Treba napomenuti da ovo jelo nije namenjeno svakodnevnom kuhanju (izvan Tajlanda), jer je teško naći sve potrebne sastojke. Ali, pripremajući količinu jama, recept koji znamo, u posebnoj prilici, možete svojim ljubiteljima i gostima pružiti nezaboravno iskustvo. Potrebno je samo pamtiti da se ova supa mora kuvati neposredno prije služenja (proces traje oko petnaest minuta), tako da ne gubi svoj poseban ukus i aromu. Da bi se osiguralo da jelo nije bilo vrlo oštro, dodato je samo jedan čili i sto grama kokosovog mleka, a poslednja komponenta može se sipati direktno u servisnu ploču pre nego što se služi. Poštujući ove preporuke, možete dobiti odlično jelo sa jedinstvenim ukusom.