Kako odabrati i kako kuhati škampe?

Plodovi mora je poznat po svojim blagotvornim svojstvima i istančanog ukusa. Škampi u potpunosti u skladu sa ovim stavom: u njima mnogo minerala, vitamina, visoko kvalitetnih proteina, jod i izuzetno je potrebno za tijelo kiselina omega-3. Još jedan plus - mali sadržaj kalorija. Da iskuse sve ove prednosti morskih plodova u potpunosti, treba da znate kako odabrati i kako kuhati škampe. Dakle, nekoliko korisnih pravila.

Kako odabrati plodovima mora

Prije nego što kuhati škampe, neoljušten ili bez ljuske, morate biti u mogućnosti da ih pravilno odabrati. Ukupno ima oko dvije hiljade vrste, koja se može podijeliti u dvije kategorije. Ovaj škampi iz Sjevernog mora i onih koji su minirana u toplim vodama. Prvi manji, ali zdrav i hranjiv, a drugi je veći i ukusniji. Izbor ih u radnji, obratite pažnju na činjenicu da je jedna strana plodovima mora treba biti iste veličine, glatka i ujednačena po boji, sa savijenim repom. Starog proizvoda razlikuje žućkastu nijansu sa crnim i tamne mrlje, suhe noge i školjki. Ispravi repovi kažu da je taj rakova zamrznuta već mrtav. Čak i ako ste apsolutno sigurni da znate kako kuhati škampe, ne dobijete ukusno jelo, ako kupite loše kvalitete morskih plodova. Vodite računa da oni nisu grudve snijega i neprozirne leda, a na površini ljuske od bijele točke - znak peremerzshih škampe. Obratite pažnju na glave boju. Crna označava bolesne životinje, ali zelene i smeđe ne može se bojati. To je najbolje da izaberete rakova sivo-smeđe boje, što znači da su zamrznuti još uvijek svježe.

Kako kuhati škampe

Ako imate svježi plodovi mora, njihova priprema ne traje duže od deset minuta. Mali uzorci će biti spreman u tri. Obratite pažnju na stupanj spremnosti, prepečeni meso postaje tvrd i neukusan. Kako kuhati Ljušteni škampe? Postepeno ih otopiti, prvo ostavljajući u frižideru, a zatim na sobnoj temperaturi. To nije potrebno odmrznuti u toploj vodi ili mikrovalna, tako da ih lišiti sve korisne svojstva. Dakle, proizvod je spreman za kuhanje. Kako kuhati škampe? Stavite ih u kipuću vodu sa malom količinom soli, kuvajte desetak minuta, a zatim ostaviti u vodi četvrt sata. Zato se sočnije i više aromatičan. Saznavši kako kuhati škampe, a možete eksperimentirati s okusima. Na primjer, pokušajte dodati vodu peršun, lovorov list, mirođija ili kima. Također možete dodati crni papar graška ili šećera. Kada se škampi se kuva, oni postaju narančaste boje dreka i plutaju prema gore. Služiti ih sa sokom od limuna se preporučuje i dobio u pripremi ukusnu čorbu. Možete kuhati plodovima mora i uz pomoć dvostrukog kotla, ako želite. To će trajati samo pet minuta, meso će zadržati i odličan ukus i sve vitamine i hranjive tvari.