Peljeni krastavci - odlično predjelo

Skoro svi ljudi vole kiseli povrće. Jedna od najomiljenijih su kiseli krastavci. Ne postoji ništa ugodnije od grickanja alkohola sa hrskavim zubima i veoma ukusnim krastavcem. Postoji bezbroj različitih receptura, gdje su kiseli krastavci glavni kulinarski sastojak. Ispod su recepti koji će svaka domaćica, uprkos neiskrenosti, moći da primeni.

Sušeni kornišoni. Tehnologija pripreme

Za konzervaciju potrebno je 15 kg kukuruza, 500-600 g zelenila, kopra, 45 grama taragona, 30 grama crvenog bibera, 45 grama listova ili hrenovih korena, 15-17 crnih bibera, 9-12 karanfilića. Za sipanje sledećih sastojaka bit će potrebno: 15 litara vode treba uzeti 15 st. Laktovi sirćeta (9%), 180 g kuhinjske soli, 180 g šećera.

Mladi krastavci koji nisu dosegli dužinu od 8 cm treba temeljno oprati, gusto pakirati u limenke (poželjno u uspravnom položaju). Začini (koper, biber, rasejani koren rena, oljušteni beli luk i taragon) postavljeni su na dnu kante. Kuvana marinada se puni limenkama sa krastavcima, nakon čega se pasterizuju na temperaturi od najmanje 85 ° C tokom 10 minuta (trajanje procesa zavisi od zapremine). Posle pasterizacije, limenke se zavrtaju metalnim poklopcima i prelaze radi hlađenja.

Marinirani gerkins na poljskom

Da bi se pripremila ova zaštita, biće potrebni sledeći sastojci: 10 kg kukuruza, 5 mala šargarepa, 20-25 malih luka, 15 karanfilića od belog luka. Za zalivanje potrebno je 10 litara vode, 500 ml stočnog sirćeta (9%), 600 g soli, 30 graška bibera, 20 lovorovih lišća, 4 luka, 2 velika šargarepa.

Peljeni krastavci se pripremaju na sledeći način. Preradite krastavac, a zatim ih spustite par sekundi u ključu. Zatim se hlade hladnom vodom. Tada krastavci se probijaju na različitim mestima drvenim štapom i trljaju soljem. Širite u emajlirana posuđa, nakon čega stavljaju pritisak na vrh i ostavljaju proizvod na hladnom mestu u trajanju od 12 sati. Marinirani krastavci se jednostavno pripremaju. Očišćena i naribana šargarepa sa oljuštenim i sesekljanim lukom se neko vreme spušta u ključnu vodu. Marinada je napunjena limenkama sa kornjicima i pasterizuje ih oko pola sata na temperaturi od 90 ° C. Staklene posude se uvijaju i stavljaju u skladište na tamnom i hladnom mestu.

Sušeni kornišoni

Svaki poznavalac ukusnih i ukusnih jela izražava im mnoge svoje zahteve. Kako napraviti kiseli krastavci savršen ukus? Očišćene i pažljivo oprane krastavce treba osušiti s salvetom. Posle toga treba ih sipati soljem (2 kg kukuruza - 1 kašika soli). Za jedan dan, krastavci bi trebali potresati nekoliko puta. Izolovan od njih sok je isušen. Povrće treba sipati u 9% sirće razblaženo vodom. U ovoj marinadi kukuruzi treba da stoje oko jedan dan. Posle ovoga, sipanje sirće se sipa i dovodi do vruće u emajliranim jelima. Hlađeni krastavci se ubacuju u tegle, koji dodaju nekoliko komada pekarskog krannog bibera, 2 mala sitan luk, 2-3 čilapa luka. Ponovo se sipaju hladnom marinadom i pasterizuju. Pečeni krastavci (kikiriki) su veoma popularna užina, ali nikada ne treba zaboraviti da ljudi sa gastrointestinalnim problemima ne mogu konzumirati previše kisele hrane.