Kriške paradajza za zimu: različitih recepata voljeni prazan

Mnoge domaćice imaju tendenciju da se stvori određena rezerva praznine: pekmez, džem, konzerviranog voća i povrća. Broj i sadržaj limenke se uglavnom određuje preferencije porodice, ali kriške paradajza u zimi priprema veliku većinu, kao što je ukusna kiseli krastavci i očuvan jednostavno i brzo.

Recept fermentiranih kriške

Najlakša opcija za pripremu kriške paradajza u zimi - to je njihov turšije. Prednost ove metode je da možete koristiti za njega kao zrela crvenog voća, i smeđe, pa čak i zelene boje. Dakle, ispada da je preform može izvršiti tokom jeseni. Da biste to učinili, paradajz promjene, ukloniti razmaženi područjima, izrezati na komade a la carte, i naizmjenično slojevi soli, stavite ih u posudu za soljenje. Jela može uzeti bilo: staklo, zemljane, drvo, emajl, od nehrđajućeg čelika, ali ne i metala. Oslobađa tokom sourdough kiselina reagira s aluminijuma ili bakra, može dati nepovoljna za oksida tijela koji su štetni za zdravlje i iskrivljuju okus. Pripremila kriške paradajza zimi uzeti u njenoj gorčinu, okus ili čak željeza može raspolztis u maloappetitnuyu kašu. Slani sok od paradajza je dozvoljeno, u kojem su, u stvari, trebalo bi da počne da fermentira. Da biste to učinili, 5-7 dana da ih drži u toploj prostoriji, a zatim može biti premještena u podrumu, hladnjak ili hladnom ostava. Začini tim segmentima ne treba staviti paradajz zimi.

ispod poklopca

Ako nemate podrum, možete zatvoriti banke narezane rajčice. Recept je jednostavan i ne zahtijeva veliki broj domaćica proveo vremena. U tom smislu, moje zelje, odrezati višak, i paradajz smanjiti kriške polažu u pripremljene tegle koliko će se uklopiti, ali ne pritiskati. Dodati začine: zubochki beli luk, grašak i mirisnim biber, višnje i crnog ribiza listova, komadi hrena korijena - sve 1-2 komada u banci. Jasne proporcije nije ovdje, sve što je učinio za oči, po vašem ukusu. Možete staviti u istu kriške slatke paprike i lukom. Na vrhu sve komponente koje su neophodne da sipa kašičice kuhinjske soli i blagovaonica - šećer i sirće, obračun se vrši u litre staklenke. Sada kapaciteta vrha, do grla je ispunjen vrelom vodom i služi sa kuhanim sterilizirano poklopcem i oko pola sata, nakon čega se može valjanog gore. Ove kriške paradajz za zimu može držati u stanu i ne boj se da banke nisu dostojni do proljeća. Ovaj recept je dobar zbog činjenice da je to dopušta improvizaciju. Za paradajz, možete dodati kriške krastavca, mrkve ili drugih svoj omiljeni povrća.

Još jedna utjelovljenje kriške paradajza u banci nije toliko lojalni sastojaka, ali to ne okus preform postaje gori. Po litri uzeti jednu od biljnih ulja, velika sijalica, par listova lavrushki nekoliko mirisnih graška i crnog papra i klinčića. Paradajz prepoloviti (ako ne i velike), ili četvrtinu. Teglu staviti luk, sjeckani prstenje, paradajz, začini, biljno ulje i sipati kipuće slane vode (1 žlica soli, 2 - šećera po litri vode). Takva priprema može biti sterilizirana za 5-7 minuta, a može biti valjani direktno, bez pasterizacije.