Da Francuzi vole da jedu: popis jela, najbolji recepti i recenzije

Francuzi su poznati u svijetu kao pravi gurmani. Koji je, bez obzira koliko oni znaju pravi ekspert u kuhinji, i upućen u suptilnu kombinaciju proizvoda i raznolikost okusa. Dalje u ovom članku ćemo reći ne samo o onome što Francuzi vole da jedu, ali i da daju informacije o tome hrane, koja je, najvjerojatnije, ne bi imali.

gurmane

Hrana - sastavni dio života ljudi, neka vrsta rituala, naravno, potrebno je za svakoga hranu, ali ... na francuskom je drugačija. Oni su, prije svega, pogledaj ga sa estetske strane - za njih to je neka vrsta kreativnog objekta. Osim toga, trebalo bi da bude lepa - i interno sadržaja ukus, a vanjski jela napajanja ljepotu.

Analizirajući ono što Francuzi vole da jedu, prije svega, treba napomenuti da je njihova nacionalna kuhinja nije svakodnevne obroke - čak i najjednostavniji su vrhunac. Ovaj standard dobrog ukusa i poseban, ništa slično sofisticiranosti. Dakle, ono što je ljubav i ono što ne voli da jede francuski?

Ruski jela, koji nisu pokušali

Svaki narod ima svoje prehrambene navike: šta jedan je dobro za drugu može ići izvan svih granica razumnog, dobro, ili u najboljem slučaju neće biti nešto ukusno. Ruski i francuske kuhinje, naravno, razlikuju jedni od drugih, i oni imaju neke jela koja ne razumiju i ne prihvaćaju naše ljude, a slično je s njihove strane.

Na primjer, Francuzi ne vole haringa, ali evo je vrlo čest proizvod koji je u potražnji. Francuski ljudi zovu ga je kao "pokvarena riba".

Sledeći proizvod - Brawn, međutim, nije jasno, ne samo za strance, ali ni svi Rusi da je primamljivo. Zbunjeni njegove neobične dosljednost, mirisa i boja. Heljde i mlijeko i nadilazi njihovo razumijevanje. Mnogi od Francuza i nikada nisu pokušali krnje, i to samo u kombinaciji sa mlekom - čak i više.

Proizvod je sporan i slanine. Oni jedu, ali ne u svom čistom obliku - najčešće je to slanina, sa malo masnog tkiva. Kissel također nije došao po volji Francuske - dosljednost liči isto žele, iz istih razloga je odbijen sa liste preferencije ukusa.

Sada će biti zanimljivo vidjeti kako Francuzi jedu za doručak, ručak i večera.

Kako započeti ujutro?

Na ruskom je uz obrok ujutro, ali Francuzi nemaju tu naviku. Doručak na njih što je moguće. U klasičnom smislu, on je kako slijedi: sok od naranče, kroasane i još mnogo toga ... kafe. Također na ovoj listi mogu se sušiti kruh, med, džem, maslac. Naravno, tako da ne jede sve, ali to je, da tako kažem, doručak u klasičnoj verziji.

Da vidimo šta ima za večeru

Standard francuski ručak se sastoji od tri dijela:

• ulaz (prvi) ploča;
• osnovni;
• desert.

Mnogi odstupiti od ovog pravila i može da naredi da se stvar: sendvič, salatu, neki jelo ili juhu. Na kraju, treba imati na umu, počeo sam da gubi popularnost. Međutim, kao ulazni svojih jela i dalje koriste. Najpopularniji od njih - luk i kupus. Najveća potražnja je za pire supe:

• povrća;
• od poriluka s krumpirom;
• od mladih grašak;
• gazpacho juha, rodom iz Italije.

aperitiv

Tradicionalni domaći obrok počinje predjelo (kao što se može koristiti Cinzano, Martini, viski i tako dalje. N. Ili samo sok). Aperitiv se dostavlja na tabeli sa tzv des amuse-gueule. Ove uloge su slani kolači, kanapeshki, kikiriki, prženi kikiriki.

prvi

Sada je došao red na ulaz jelo, u svojoj ulozi često služi malo salate. najpopularniji lista je kako slijedi:

• "Nicoise" (to uključuje i boranija, tuna, masline, zelena salata, kuhana jaja, paradajz);
• salata paradajz;
• salata (zelena mješavina);
• ribani šargarepe sa dresingom;
• jaja sa majonezom;
• repe salata.

Nadalje, različite vrste paste isporučene (pašteta) sharkutri (kobasica, saveloy) zajedno sa kornišona. Popularan ovdje i otvorene pite, na primjer, sir, praziluk, zhambonom i takođe na individualnoj recept.

Još jedan jelo koje je cijenjen od strane francuskog - puževi (Burgundy) s češnjakom, to je stvarno neobično jelo za nas. Naravno, važno je napomenuti i morski plodovi - ostrige, školjke, dagnje, škampi, rakovi.

Omiljeni francuskog stola je jelo "Fryui de gradonačelnik" - salata sa škampima, školjkama i losos, začinjeno sa jogurtom. Popularan i sardina sa maslinovim uljem i sokom od limuna.

Inače, za radoznale recept salatu "Nicoise" je kako slijedi: 140 g tune (konzervirane), 10 maslina, 200 g boranije, 8 inćuna, 4 paradajza, 2 jaja, 1 crni luk, 2 čena belog luka, zelena salata - po ukus, član 1.5. l. vinsko sirće.

1. Prvo mora pripremiti umak, koristeći maslinovo ulje, vino ocat, svježe tlo biber, češnjak, bosiljak i so. Sve ovo mora biti dobro promešati i do izdvojiti.
2. Sada je potrebno da se kuhati grah u slanoj vodi na laganoj vatri. Isperite hladnom vodom. Da bi ga više ukusan, to može biti malo pržiti 1-2 minuta s maslinovim uljem i češnjakom.
3. Paradajz i tvrdo kuhana jaja treba smanjiti, po mogućnosti na isti način - tako da će izgledati ljepše. Masline, ako su male, a ne nužno melju.
4. Dobijanje na završni dio. Torn salata lišće položen na dno posude. Sljedeća dolaze delikatne perje luk i prelijte umak malo. Raspoređenih po jelo i grah na vrhu opet malo punjenje. Povucite tuna centar postavio. Oko položio jaja i kriške paradajza i inćuna. Okus možete dodati sveže mlevenim biberom i kuhani umak.

glavno jelo

Istražili smo mogućnosti ANTRE, a sada idemo na glavno jelo, što je, naravno, treba da sadrži proteina i ugljikohidrata. To može biti komad mesa ili ribe sa povrćem. Pljeskavica, biftek govedine, govedinu, piletinu, pečena teletina tartar, odrezak Turske, filet lososa, iverak, patka dojke - općenito, opcije mogu biti ovdje mnogo.

Na strani jelo se tradicionalno služi pomfrit, karfiol, grah, artičoke, sočivo, tjestenina, riža, pari povrće. Kao salata - sos, kiselo vrhnje, maslac ili maslinovo ulje, začini.

Nakon jela drugi kurs sireva volje, ali kao što znate, ovaj proizvod u zemlji uživa veliku popularnost. Ovdje su proizvedeni u raznim vrstama i za sve ukuse.

desert

I na kraju, ako dobijete francuski obrok, vi ćete čekati na kafu i desert u obliku sladoleda, krema, kolača i voća. Na šta voće može biti u različitim oblicima, na primjer, flambirana u rakiju, rum ili čvrst kriv.

Razmotrimo sada da Francuzi vole za desert. Lideri - topi čokoladni desert (fondant au chocolat). Takođe, na toj listi čokolade, palačinke - ponovo sa čokoladom, banana, pa čak i rakije.

Jednostavan u izvršenje, ali ne manje ukusan desert "Plutajući otoci", napravljen sa belima tukli jaja, mlijeko, vanilin šećer i karamele, ali to također može dodati ovdje poznatog tiramissu, jogurt sa šećerom ili džem, pa čak i "klubnichnik".

Kako to izgleda iz Jin?

A šta Francuzi vole da jedu za večeru? Francuski vole blagovaonom kod kuće, što se toga tiče, i blagovaonicom, ali u izuzetnim slučajevima može ići u bistro ili restoran. Za razliku od večere, koji plaćaju mnogo pažnje, jedu lagani obrok u večernjim satima.

To može biti bilo šta od povrća na vrhu, u hladne sezone, oni mogu biti zamijenjeni vrelu supu i glavno jelo se dodaje ih u završetak desert ili sir.

Razlike u kuhinji Francuska po regijama

U različitim dijelovima zemlje, postoje razlike u istom receptu. Međutim, bez obzira na regiju, postoje zajedničke karakteristike koje su svojstvene u francuskoj jela. Po pravilu, koristi puno povrća i korijena usjeva, kao i obično odvija vrlo malo koristi mliječnih proizvoda (osim sir). Dakle, ono što je francuski vole da jedu u različitim dijelovima zemlje?

Na primjer, Lyon kuhinja je poznata po ukusna supa od luka - gratin, u Lorraine, popularni jelo su otvorene pite s kriške dimljene slanine i šunke sa topljeni sir, i kiseli kupus sa svinjetinom i dimljenom dojke.

U Burgundy u mnogim jelima se koristi u pripremi vina - to se dodaje umaka. Puževi marinirane u vinu, služio bez školjke sa lukom i peršunom.

Provanse kuhinje rasprostranjena sorta povrća, belog luka i raznih začina. Potrošnja mesa je ograničen. Jela od povrća su kuhani vrlo zadovoljavajući. Često jedu ribu - iverak, štuka, šaran. Love morski plodovi - dagnje i kamenice.

Posebno potražnje ovdje uživati deserti na stolu su uvijek prisutne tradicionalnim čokolada, orasi, nugat, karamel krema, keksa i kolača.

I koji vole da jedu Francuzi u Normandiji? Zatim koristite mliječnih proizvoda u kuhanje - maslac, sir i vrhnje "Camembert". Čak i meso i riba su uvijek kuvana sa šlagom.

Da Francuzi vole jesti, sada znamo, ali ipak u svakom dijelu zemlje ima svoje specifičnosti, i da se razlikuju jedni od drugih.

Neki od najpoznatijih jela

Šta drugim jelima vrijedi pokušati, jednom u zemlji, pravi poznavaoci dobroj kuhinji? Komentari o gurmanske specijalitete u Francuskoj ukazuju na to da je jela ovdje imaju jedinstvenu kombinaciju ukusa, pored toga, izvana izgledaju vrlo estetski ugodan. Za kuhanje koristite samo svježe namirnice, pažnju na detalje i dizajn.

Omiljeni francuski jelo - foie gras. To je vrlo popularna delicija koja se mogu pripremiti kod kuće. Postoje mnogi recepti za to, a mi ćemo pogledati najčešći. To je lako pripremiti i sastojaka je bilo potrebno najmanje.

Za prženi foie gras zahtijeva 500 g patka ili guska jetre, zelena salata, biber i sol.

1. Prvo, jetra treba pažljivo oprati i podeljena na delove.
2. Komada odjednom, stavite u frižider.
3. Zatim, biber i sol, i u tavu pržite 1-2 minuta sa svake strane.
4. Kada primite zlatnu koru, uklonite jetra iz posude. Nema potrebe da dodate ulje, jer je sam po sebi vrlo masna.
5. Prženi foie gras treba staviti u tepsiju i kuvajte dok ne budu spremne već u pećnici.
6. Delikatese se postavlja na ploču koja je uređena sa zelenom salatom i isporučuju odmah do stola.

Naravno, osim u nacionalne kuhinje jela su još mnogi drugi koji će odgovoriti na pitanje što zapravo jedu Francuzi i šta još vole:

• "Krvavi biftek" - meso prženo na spolja, a iznutra ostaje pola pečen. Služi se s krumpirom i povrćem;
• roti - govedinu;
• kok-of-vena - pijetao u vinu;
• žaba noge - poznata francuska poslastica. Bataka ovih vodozemaca su pržene u prezle i pržene. Međutim, nisu svi usuđuje da ih probati;
• escargot - ukusna jelo koje se kuva od puževa.

Ovdje je još jedan popularan jelo - ratatouille. Razmotrimo ovaj puding od povrća, jednostavno, ali vrlo ukusna.

Za prigotovdeniya ratatouille treba uzeti jedan komad patlidžana i tikvica, 4 paradajza, treća crvena paprika, 3-4 čena belog luka, pola luk, biljno ulje, crni papar, sol, lovor, peršun.

1. Ono što slijedi se reže na tanke krugove tikvice, patlidžan i paradajz tri.
2. Povrće treba biti položen u kalup, podmazan. U tom slučaju moraju se naizmenično u boji. Dodajte lovorov list, biber, posuti uljem.
3. Izrezati na male kockice luk i paprika, koji onda moraju da pržiti na maslacu.
4. Preostalo paradajz mora biti oguljene, sitno iseckati i pomešati sa paprikom i lukom. Sipajte pola čaše vode. Sos kuhanja za 5 min. Dodajte nasjeckani češnjak i svježi začini, so i biber po ukusu.
5. Time sos sipati povrće i pecite ih u pećnici jedan sat na 180 ° C.
6. I sad moramo da ga stavim lijepo u centru jelo i prelijte umak. Bon Appetit!

Treba napomenuti i funkciju nacionalne kuhinje: skoro sva jela se služe sa sos. Ovdje hiljade recepata za umake, kao i za francuski nije samo sos za jelo, a vrlo komplikovana formula i određeni misterija. Međutim, postoji obično naziva pripremi bilo koje jelo, stavljajući dušu, stvarajući neverovatna kombinacija okusa da osvoji svijet.

Francuske kuhinje može nazvati najsofisticiranijih na svijetu, a proces kuhanja - pravi art. Znajući to, vi ćete shvatiti da su Francuzi vole jesti.