Kokice od lososa

Čini se da to mogu biti jednostavniji kutleti? A ako ih kuvate od lososa? Može se reći da su kokoši sa lososom više nego samo kutije. Oni su tako dobri i ukusni, da jednostavno ne žele da se serviraju na stolu kao jednostavnu dnevnu večeru, uvek izgleda da priprema takvih koketa zahteva posebnu priliku, odmor.

Da biste pripremili riblje pite od lososa, biće vam potrebno:

600 g krompira, pola kilograma lososa fileta, gomila peršuna, žlica brašna, jedno jaje, jedan limun, so, maslinovo ulje, crni biber.

Ukrivi se u malo slanog krompira, oljušti i iseči u neochen velike rezove.

Odlepite filete lososa iz kože, uklonite kosti, so sa soljem i maslinovim uljem i kuvajte ga par minuta (možete koristiti električni paru, ako ne, uzmite olovku i stavite je na lonac sa ključanjem vode).

Krompir završiti lagano, i iseckati u velikoj posudi sa viljuškom ili sa blenderom u pireju. Dodajte hlađenu ribu u pireći krompiri i pažljivo sipajte, dodajte jaje, brašno, seckani peršun, ali i da probate biber i sol. Stisnite nekoliko kapi limunovog sokova, a takođe mletite malu količinu ljepota. Dobro promešajte.

Zatim, na radnoj površini, treba da sipate malo brašno i napravite okrugle male sitne kutije od pripremljenog mlevenog mesa, redovno ih zalivajte u brašno, tako da riblje kašike nisu lipa u ruke.

Za ispiranje kostiju od lososa potrebno je uobičajeno na rafinisanom ulja od masline ili suncokreta, oko 3-4 minuta na obe strane.

Takođe, umjesto peršuna, ili pored toga, mleveno zeleno sveže bosiljak ili neka druga začinjena biljka može se dodati mesu na isti način. Ako želite malo da eksperimentišete, kuhajte kokice iz lososa sa krakovima.

Trebaće vam: pola kilograma lososa fileta, 200 g dobrih krakova (ili rakovog mesa), soli, 2 šaka od pšeničnog brašna, 100 g buternog putera, bibera, šminke majčine dušice.

Filet lososa treba očistiti od kože i kostiju, presečenih na ne tako velike koščeve. Maslac treba sječiti na kocke. Pomerite ribu, štapiće i ulje u mlijeku kroz mlin za meso. Zatim mleveno treba dobro dodati ruke, so, dodati dušicu, biber. Redovno potapanje ruku u posudu sa vodom prelijemo u njega, kako bi se formirale male kote, koje se moraju bacati u brašno.

U tiganju tanka vrlo mala količina masla, u njoj, pržite kutije sa obe strane sve do pojave zlatne boje. Prenesite pržene koštice od lososa do papirne salvete kako biste apsorbirali višak masnoće, sada možete služiti!

Ulje je poželjno hladno, jer je lakše proći kroz mlin za mlevenje, nije zamazan u unutrašnjosti mesarske mlinice. U ovom receptu, maslac je obavezan da veže celu masu, a takođe i da se kokoši učvršćuju u ukusu.

Po želji, jedno jaje se može urezati u punjenje, ali onda cela masa može postati još tečnija, a kokice će biti teško oblikovati, postati će ravnomjerniji i izgledati manje lepo. Ako, uprkos svemu, dodate jaje, a zatim prebacite 2 kašike brašna u riblje posuđe kako biste obnovili dosadašnju konzistenciju na punjenje.

Takođe možete da izbrišete limunski luk za aromu.

Rakovica sa rakovima i bela riba nisu kombinovani zajedno. Crabovi štapići u ovim kortelima pomažu u stvaranju originalne teksture, daje zanimljivu boju za kašice za losos, a timijan će dati posudu delikatnu, izvrsnu aromu plemstva.

Ako vam losos izgleda previše skupa riba, onda kuvari kokice iz haringe. Najjednostavnije kokice iz haringe mogu se brzo i jednostavno kuvati, ali one se ispostavljaju ukusno i ne opterećuju porodični budžet.

Potreban vam je: kilogram haringe, 150 g krompira, crni luk, 10 grama luka, 10 grama soli, šipku paprike, 100 ml biljnog ulja, jedno jaje, drobnjače.

Haringa se može uzeti sveže i sveže zamrznute. Mora se očistiti od vaga, odrezati glavu, plavuše, rep, gnječiti. Dalje u tekućoj vodi, neophodno je temeljito ispirati komade haringa, kavijara i mleka. Krompir, beli luk i luk seče na male komade. Sve mešati zajedno sa ribom, so, biberom.

Zatim se svaka ili dva puta mora pomerati kroz mlin za meso. U gotovim mlevenim mesom, jaje treba dobro udariti i dobro pomešati. Od mlevenih mesa da bi se formirale kokice i dobro ih kretati u drobnjačima. Zatim ih pržite u bastu u biljnom ulju na srednjoj vrućini 4 minute sa obe strane.