Kako se koristi food smrznuto meso?

Vrlo često, obični kupci moraju se koristiti za kuhanje smrznutog mesa u svakodnevnom životu. Ono što je posebno za ovaj proizvod i kako da ga kulinarski tretman?

Opis metoda za skladištenje proizvoda

Dijeta većine ljudi je uvijek uključen mesnih proizvoda. Izuzeci su vegetarijanci, koji među nama nije toliko. Nije tajna da je najkorisniji za organizam je svježe meso, ali malo imati priliku da ga koristite u hranu svaki dan. Takvi proizvodi su obično proizvedeni u velikim količinama, a zatim pohranjeni u skladu s tim, kako bi se spriječilo moguće oštećenje. Po pravilu, koristi najpopularniji opcija - hladno tretman. Postoji nekoliko tipova to:

1. Hlađenja. U ovom slučaju, meso se čuva na temperaturi od od 0 do 4 ° C. On je formirana na površini je malo presušila kore. Tako je elastičnost tkiva unutar štedi.
2. Subfreezing - metoda za obradu pod uslovima smanjene temperature na kojima se proizvod zaledi izvana nije više od 25 posto.
3. Zamrzavanje. Meso se hladi do te mjere da je temperatura unutar komad manje od 8 stupnjeva.

Mnogi ljudi često moraju koristiti taj smrznutog mesa. Ona ima svoje objašnjenje. Prvo, takav proizvod traje duže. Drugo, to je mnogo jeftinije nego svježe. Ali to ne znači da je gore. Glavna stvar da je skladištenje u skladu sa određenim uslovima i zdravstvene standarde.

Dobra smrznuto meso može ni definirati svojim izgledom:

1. To bi trebalo biti crven zasićene boje. Dim sive mrlje govore o načinima prekršaja.
2. Mora biti bez roze kristala unutar tkiva, kao i snijeg i led na površini.

Nekvalitetan proizvoda je bolje da ne kupuju kako bi se zaštitili od potencijalnih problema.

pravila odmrznuti

Neki smatraju da je smrznuto meso - proizvod iz koje je već nemoguće kuhati jako dobro i ukusno jelo. Nakon odmrzavanja, može olabaviti izgubiti sočnost staro. Ali ovo mišljenje je pogrešno. Takve posljedice mogu javiti samo ako se meso skladišti pravilno ili ne potrebne uslove za odmrzavanje su prekršena. Da bi se to nije dogodilo, potrebno je unaprijed znati kako to učiniti i ono što ne treba raditi. Moguće je, naravno, staviti komad zamrznutog u mikrovalnoj ili u sudoperu pod mlaz tople vode. Ali, to je najbolje da rade ono što stručnjaci savjetuju. Prva odabrana komad mora biti uklonjen iz zamrzivača i stavila je na policu frižidera. Evo, temperatura je obično iznad nule. Proces bi trebao biti spor. Trebat će barem na dan, ovisno o veličini komada. U toku odmrzavanja će definitivno ističu vlage, kako bi se proizvod bolje staviti na tanjir.

kulinarske tajne

Vrlo često, novice ljubavnica postavio isto pitanje. Oni su zainteresovani za kako kuhati smrznuto meso? Na kraju krajeva, možemo nastaviti na dva načina:

1. Selekcionirani komad odmrznuta, a zatim da ga kuhati u stanje pune pripravnosti.
2. Odmah izostaviti meso u ključalu vodu.

Bilo koji iskusni kuhar će potvrditi da je prva opcija se smatra bolje. Na to postoje objektivni razlozi.

Prvo, smrznute hrane će biti kuhani duže. To će značajno smanjiti kvalitetu. Nakon što je meso zna da ima mnogo korisnih tvari koje imaju sposobnost da opada pod visokim temperaturama. Što duže proizvod je u takvim okolnostima, manje je većina tih tvari ostaju u njoj nakon završetka kuhanja. Drugo, potrebno je uzeti u obzir činjenicu da je zbog pada oštar temperatura mesa vlakna su oštećeni. Oni samo rafal i sok, koji je do tada bila u, teče van. Nakon pripreme, takav proizvod će biti suha. To će izgubiti svoju prirodnu sočnost i postane neprijatna.

Kako čuvati proizvoda od mesa?

Prije nego govorimo o kuvanju metode, prvo treba da osigura uvjete za pravilno održavanje proizvoda.

Skladištenje zamrznutog mesa - to je poseban proces koji ima svoja pravila:

1. Svi proizvodi moraju biti uredno složen u gomile. To olakšava da ih uzme u obzir i koristiti po potrebi.
2. Imajte na umu da je tokom dugoročno čuvanje zamrznutih komada mesa imaju tendenciju da izgube na težini. To je zbog dehidracije zavetrivaniya i vanjskim površinama. To izbjeglo potrebno je da se svaki paket jednom komadu u posebnom tkaninom ili plastičnu vrećicu. Takve akcije pomoći će spriječiti neželjene gubitak vlage bez negativnog uticaja na kvalitet proizvoda.
3. Trebalo bi biti moguće smanjiti stopu cirkulacije zraka unutar komore, uz povećanje relativne vlažnosti.
4. Obratite pažnju na vrijeme skladištenja. Moramo zapamtiti da je tokom vremena, nepovratne promjene javljaju unutar proizvoda. Kao rezultat užeglo masti mesa dobije neprijatan miris. Pod djelovanjem zamrznutih tečnih kristala javlja deformacija i uništavanje mišićnih vlakana. Slična izloženosti su i vitamini. Time se smanjuje hranjivu vrijednost proizvoda.

stručne savjete

Postoji nekoliko važnih stvari i male tajne koje vam mogu pomoći naučiti kako kuhati smrznuto meso. Oni se moraju pridržavati. Tek tada će moći ostvariti željeni rezultat. postoji nekoliko najvažnijih od dovoljno veliki broj ovih tajne:

1. Nemoguće je da proizvede unaprijed otapanja proizvoda u vodi. Prvo se mora lagano oprati, zatim staviti u zatvorenoj posudi i staviti u nekoliko sati u hladnjaku.
2. Ona se moraju rezati upravo količina proizvoda koji vam je potreban za kuhanje. Višekratno zamrzavanje je vrlo štetno. To dovodi do gubitka kvalitete i naknadne štete.
3. Za pripremu mesa čorba treba staviti u hladnu vodu. To će učiniti ga više hranjiva. Ali za drugu naravno da je bolje da se odmah staviti u ključalu vodu. Bujon nije toliko bogat, a meso će postati mekana i sočna.
4. Za kuhanje smrznutog mesa potrebno vremena i pol puta više.
5. Da rade bolje koristiti male komade. To značajno ubrzati proces.

Postoji mnogo tipova, ali prvo moramo imati na umu najvažnije od njih.

uslovi za kuhanje

Neke domaćice Ne znam kako možete kuhati smrznuto meso, i raditi u isto vrijeme niz značajnih grešaka. U tom smislu, kao prvo, važno je uzeti u obzir kakav obrađenih proizvoda. Drugo, treba shvatiti da je to zato što mu je bilo potrebno da se pripremi.

Na primjer, govedina ne smije kuhati više od jednog sata. Ovaj put će biti dovoljno. Za svinjetina je potrebno 1,5-2 sata. I potrebno je uzeti u obzir starost i stanje proizvoda. Voda u posudi bi trebalo biti dovoljno da bi ga u potpunosti pokriva meso. To će pružiti Kuhanje svih njenih dijelova. Dodajte so, takođe, treba da um. Ova komponenta sprečava prelazak soka od mesa čorba. Ako ste ga dodali na početku kuhanja, proizvod je mekana i mirisna, i čorba - prazna. Dakle, obično dolaze u onim slučajevima kada je potrebno za pripremu proizvoda za daljnju obradu i korištenje kao drugog jelo. Ako je potrebno da kuhati juhu, to je najbolje da ga pickle na kraju.