Ukusna i zdrava jetra jetra: vruća jela i grickalice

Jetra od govedine je nisko-kaloričan i veoma koristan proizvod, bogat vitaminima i esencijalnim mikroelementima za ljudsko telo. Ali mnogi ljudi, naročito djeca, ne vole posuđe iz ovog poluproizvoda, jer se zovu bez ukusa. Glavni razlog za ovo je pogrešna tehnologija kuvanja.

"Torta u jetri" neće nikoga ostaviti ravnodušnim. Jetra govedine (kilogram) se temeljno opere, očisti od svih vena i viška masti. Zatim, morate ga izvući u blender zajedno sa sijalicom i oljuštenom glavom glista. U sosu dodajte 2 sirove jaja, malo brašna i sol. Obrišite temeljito dok testo ne bude ravnomerno. Zatim započinjemo palačinke za pečenje, sa svake strane pržimo pet do sedam minuta i pripremimo punjenje. Rešite šargarepu, siječite luk vrlo fino, isprate u puteru sve dok ne bude spremno i hladno. Sada formiramo tortu. Svaka palačinka je zamrznuta majonezom, zatim je postavljeno malo punjenje i položen je sledeći sloj. Nastavite do kraja i stavite infuziju 2 sata u frižider.

U isto vreme možete kuvati palačinke, čineći više mešavine palačinki. Zagrejati tepih, mast ulja. Zatim peki palačinke iz jetre, kao i obično. Poslužite sa sosom od majoneze, slomljenim lukom i seckanom koprom.

Priprema jetre sa rogovima govedine trajaće dosta vremena. Možete predložiti nekoliko opcija kako to učiniti.

Prva opcija je roll sa puterom. Jetra govedine (1kg) se čisti i kuvaju na sat vremena. U to vreme, gajiti ne manje od tri stotine grama šargarepe, smanjiti količinu luka i pržiti sve sastojke dok ne bude spreman. Mešajte sastojke i srušite ga kroz brusač mesa najmanje tri puta, dodajući malo solne i mljevene crne paprike. Samo u ovom slučaju rolna će biti vrlo nežna i mekana. Zatim stavite na celofan, zalijte ga tako da debljina nije veća od 0,8 mm. Na površini, raširite komade maslaca, dobro promešajte rolnicama i ostavite preko noći u frižideru. Isecite veoma oštrim nožem, svaki put ga potapajte u toplu vodu.

Druga opcija je roll sa kuvana jaja i pečurke. Priprema goveđe jetre treba da bude ista kao u prvom slučaju. Za punjenje, kuvati nekoliko jaja i preseći ih u srednju kocu. Šampinjoni seku i pržite s lukom. Miješati sve sastojke, proširiti ih na površinu celofana i roliti s valjkom.

Treća opcija je "nežno" roll. Jetra od govedine (0,5 kg) temeljno je oprana, očišćena od svih filmova i odsječena prosečnom kocom. 150 g svinjskog slanog slanog slana u posudi bez dodavanja ulja. Šargare se trljaju velike, a tri luka su fino raščlanjene. Prvo, u ponijeti, svinjetina se dodaju povrće i maslac, prženi dok se ne pripremi, a onda jebu. Isperite posudje oko četrdeset minuta ispod poklopca na maloj vatri, na kraju soli, dodajte bilo kakve začine po vašem ukusu. Spremna smeša prolazi kroz mlin za meso tri do četiri puta u toploj formi. Zatim dodajte pola pakovanja mekog putera i temeljno miješajte. Napravite mali komad mlevenih mesa i ostavite u frižideru cijelu noć.

Brzo kuvanje može biti sisaljka sa jevrejom jetre. Poluproizvod (0,5 kg) isecite na male komade i pržite zajedno sjeckanim lukom. Dodajte veliku kašiku brašna, soli i šampinjona (200 g) do tiganja. Napravite mešavinu pola čaše pavlake, zasićene juhe, parče maslaca. Sipajte sve u tanjir i ugasi sve dok se takvo stanje ne gube.

Bon appetit!