Gljive gobies: kako pripremiti svoje ukusan?

Upoznaj opušaka gljive (vidi sliku. Ispod) može biti u crnogoričnim i listopadnim šumama, ali su često uhvaćeni u mješovitim. Oni obično rastu u velikim grupama, počevši od jula pa sve do kasne jeseni. gobies gljive (kako ih pripremiti, vidi dolje) su syroezhek stara. Oni se mogu vidjeti odmah u šumi njihova sjajna, kao nalakirovannoy šešir. U svom obliku i boji Goby je pomalo kao beli gljiva. Ali je potrebno da ga pogleda pažljivo, odmah ćete shvatiti da ste pronašli. Bele kape gljiva dnu epruvete, dok je bik - ploča. Noga gusta i glatka, ponekad svojom dužinom dolazi do 10 cm, a širina - 3 cm.

Marinirane gljive gobies. Kako kuhati?

Kao i mnoge druge gljive, oni mogu marinirati. Temeljno ih operite, odvojite i smanjiti stabljike, tako da njegova dužina ostaje manje od 5 mm od kapa. Zatim stavite pročišćava Bullhead gljive u vodi nekoliko sati. Ovo se radi da je nestao višak gorčine. Natopljene gljive mora kuhati u slanoj vodi oko 7-10 minuta. nakon što proključa. Sada ih možete odbaciti u cjedilo da bi ispustili višak vode, a zatim proširio u staklenke, koje unaprijed mora-sterilizirana. Dakle, sve je spremno. Napuniti ih sa marinadom, zatvorite poklopac i uklonite ga na hladnom mjestu - u hladnjaku. Negdje za 4-5 dana gljive će biti moguće jesti!

I kako pripremiti marinadu? Pogledajmo neke jednostavne univerzalnim receptima, koje su pogodne za gotovo sve gljive. Priprema sva jela brzo, tako da ne treba mnogo vremena.

Marinada. recept №1

Po litri marinadu, nam je potrebno:

- sol (2 kašike);

- šećer (3 kašika);

- komorača sjemena i lovorov list (po ukusu);

- piment (10 grašak);

- bijeli luk (kriška 1);

- 9% octa (1 žlica).

Donosimo vode do kuhati i dodao da se sve navedene sastojke. Kuhati još 10 min. Marinada spreman. On se okreće oštar, ali u isto vrijeme vrlo ukusan.

Marinada. recept №2

Svi sastojci su dizajnirani za jednu litru vode. Dakle, da se pripremi marinadu, nam je potrebno:

- šećera (1 žlica);

- sol (1,5-2 kašiku čaja) ;

- piment (4 graška);

- lovor list i karanfila (1-2 kom.);

- limunska kiselina (1/2 kašičice).

Miješati sve sastojke, dovesti do kuhati i kuvajte još 20 minuta. Zatim dodajte 1 kašičicu 80% th octa. Pričekajte da se voda dolazi do kuhati, a zatim sklonite sa vatre. Marinada spreman. Cool nije neophodno, bolje je da popuni gljive. Usput, ovaj recept se može koristiti i za kiseljenje povrća.

Kiseli gljive gobies: kako se pripremiti

Gobies su pogodne za kiseljenje. Samo najbolje da izabere mladog uzoraka, čija veličina poklopca nije više od 6 cm. Prije soljenje gljive temeljito očistiti i oprati. Zatim stavite u posudu vode i natopljene za dva dana. To se radi kako bi se ekstra gorčine. Inače, voda mora biti povremeno zamijeniti. Zatim gljive kuhano za pet minuta nakon ključanja. Ukoliko iz bilo kojeg razloga nemate vremena ili priliku da upije opušaka, ne možemo uraditi. Samo ih kuhati u ovom slučaju, najmanje 30 minuta. Dakle, već pripremljene gljive gobies, kako se pripremiti salamuri, učiti na.

slana voda

5 kilograma gljiva trebate:

- 0,6 l vode;

- 200-250 g soli;

- češnjaka, lovorov list.

Kuvana gljive baca u cjedilo za odvod preostalu vodu iz njih. Onda ih razložiti po pripremljena banaka i popuniti salamuri. morate staviti teret na vrhu. Nakon 2 mjeseca od slanih goby (gljive) će dostići spreman, i oni mogu biti pojeden.