Nekoliko saveta i recepata o tome kako napraviti kiseli kupus

Tradicionalni ruski jelo - kiseli kupus. Njegovoj pripremi ne može se smatrati složen, ali ima svoje bubice. Možete zanemariti samo jednoj fazi fermentacije, a jelo ne može dobiti. Zbog toga je potrebno da slušaju savjete i preporuke iskusnih hostesa.

Prije nego što se kiseli kupus, potrebno je odabrati pravi to. Za ovaj savršeni kasno ili srednje razreda. U takvim kupus je i pored procesa fermentacije, za razliku od ranijih tipova.

Ako želite da se kiseli kupus sa mrkva, zatim na svakih 10 kg proizvoda uzeti 300 grama šargarepe.

Najvažnije pravilo - ne koristite jodirana sol. To nije pogodan za kiseljenje.

Za svakih 10 kg kupusa je oko 200-250 grama soli, bolje je ako je gruba.

Kvasov kupus može list jabuke, repa, brusnice, kim, kopar ili ležište. To sve ovisi o vašem ukusu. Proces fermentacije ne razlikuje.

Prije nego kako napraviti kiseli kupus, morate ukloniti razmažena i zelene gornje lišće sa kupus. Njegova fermentiranih cijeli glave kupusa, izrezati na nekoliko komada ili lomiti. ne može se koristiti za soljenje proizvoda aluminija posuđe, inače neće biti koristan, ali štetno.

Sada znate glavne preporuke kako napraviti kiselo kupusa. To je vrijeme da razgovaramo o nekim zanimljivim receptima.

Uzmite veliku glavu kupusa, dvije mrkve i dvije kašike grube soli. Šargarepe su čiste, a tri na rende. Dok je potreba da se izdvoji u stranu. Zatim izvadite kupus iz gornje zeleno lišće i shinkuem svoje duge tanke trake. Možete koristiti specijalno dizajniran za ovu rende ili smanjiti rukom. Stavite kupus na stolu ili velikoj tabli. Top put ribani šargarepe i soli. Sada treba da vrlo pažljivo mijesiti sa slanom kupusa i šargarepe. Mi to radimo već duže vrijeme i pobrinite se da je sve pire. Zahvaljujući ovim akcijama pojavi sok.

Zatim uzmite posudu ili teglu i razmažite ga klice, konstantno nabijanje. Tajna dobrog kvasca je da nije ostalo u rezervoaru zraku. Onda bi proces fermentacije biti. Postavljanjem svih kupus u tegli, morate sipati sok do vrha. Onda smo zatvorili ga labav poklopac i ostaviti za tri dana (sobne temperature).

Tokom fermentacije sok će biti pušten na slobodu, pa stavio banku u nekim kapaciteta. Kao priprema mora biti povremeno bušiti kupus nož ili štapićem za uklanjanje plinova formirana u tom procesu. Također je potrebno dopuniti oslobođene sok po potrebi.

Kada će se proces fermentacije, slana voda će biti svijetla. Uklonite kupus na hladnom mjestu. Jelo je spreman.

Kako napraviti kiseli kupus sa dodatnim sastojcima? Tehnologija je isti kao u klasičnom receptu. Potrebno je samo dodati jabuke, brusnice i drugih proizvoda.

Za pripremu kiselog kupusa s jabukama preduzeti sljedeće proporcije. Na 10 kg kupusa je 300 grama šargarepe, jabuke 500 grama i 250 grama soli. Kupus shinkuem uobičajen način. Zatim dodajte tome šargarepe i soli. širi smo ga u posudu i staviti između slojeva kupusa jabuke. Bolje da se malo kiselo jabuke. Sljedeći Kwasi kupus normalan način.

Brusnica ili brusnica dodavanjem isti način između slojeva kupusa. Znajući osnovni recept, kako napraviti kiseli kupus, možete dodati svoje sastojke. Lovorom i klinčića će dati jelo se pikantnog okusa. Kupus, kiseli sa repa, je karakteristika ružičaste boje. Za oštrinu, možete dodati ljute paprike cijelosti ili iseći na komade.

Kada kiseljenje kupusa također koristiti celer, kopar, hren i ostale sastojke. Stoga, možemo doći do vlastite originalni recept koji će biti ništa manje ukusan i mirisan. Glavna stvar da je kupus ispostavilo sočna i hrskava.