Kako kuhati najviše ukusna odrezak na roštilj?

Cooking savršen odrezak na žaru - pravi art. Čak i talentirani kuhari potrebne godine da shvate ovu nauku. Tako da može nositi posao, će biti koristan detaljne savjete i trikove!

Idi na dobar mesare

Komad mesa može se kupiti u bilo kojoj prodavnici, ali ne znam gde je i koliko dugo je smanjiti. Bolje je da ode u dobar dućan ili na tržištu. Meso treba kupiti, gdje se smanjiti sa kupcima.

Kad ne znam šta da izaberete, uzmi šniclu

Najbolje odresci na domaći - Ribeye Beef ili kosti. Mramorirano meso razlikuje posebnu aromu i neverovatno bogatstvo. Ti ne znaš šta mramoriran govedina? To je jedan u kojem se nalaze male pruge masti.

Obratite pažnju na debljinu komad

Kada planirate da kuhati ukusna odrezak, potreban vam je debeli komad mesa. Ako je dovoljno velika da se savršeno prozharka sa crvenkastim sredinu. Možete kupiti veliki komad, koji će potom biti prikladno smanjiti za cijelu obitelj i prijatelje koji su došli sa svojim grill party.

Odaberite komad od centra grada

Uvijek uzeti komad od centra grada, a ne prednost. Šta god odrezak ne želite kuhati, to Podsjetimo će centralna komad biti drugačiji optimalnu kvalitetu za dobar krajnji rezultat i uniforme pečenja.

Potražite organski meso

Dobar farmer govedine više korisnih omega-3, osim toga, to je jednostavno ukusna. Kada jednom probate ovaj proizvod, nećete želite uobičajene radnje odreske.

Ne ograničavaju Ribeye odrezak

Ako ne želite trošiti novac na skupe odrezak, možete lako odabrati drugi komad pečenice. Mesa iz ramena dio može biti ni manje ni više delikatna od fileta EP, te je na taj način tri puta jeftinija. Osim toga, okus nije patila, na neke je čak i bolje.

Izbjegavajte "poboljšane" mesa

Odustati meso ikakvih dodataka, to je loše. Isto važi i za prethodno kuhane marinirana opcija. Često meso prodaje u rastvora. Potrebno je samo da se poveća težinu komad i prisiliti da plate više.

Nemojte smanjiti masti

Masti ne izgleda previše primamljivo na nekuhano odrezak, ali to ne znači da ga treba smanjiti. Imajte na umu da masti daje okus mesa pa ostavite na meso. To je ono što će učiniti vaš obrok posebno primamljivo.

Trim kožu

Ako ste odabrali komad, na kojoj se nalazi koža, budite sigurni da ga uklonite prije prženja. Koža postaje mekša tokom kuvanja, osim što će učiniti izgled Vašeg jela nisu baš estetski.

Namastite komad putera

Koristite mješavinu maslinovog ulja i uljane repice ulje, nanesite ga prije upotrebe začina. Malo namazati komad putera na svim stranama. Ulje osigurava da površine komad koji se brzo zapečaćena i zbog toga će biti još sočnih rezultat. Nemojte koristiti čisto maslinovo ulje. Ostavi to za salate, koji će ukus biti izražajniji.

Nemojte koristiti neobično marinade

Osim ulja, dobar mramoriran odrezak zahtijeva samo gruba biber i kvaliteta soli. U ovom slučaju, ukus će biti savršen. Začinjena sa malo intenzivnije zbog začina se gubi tokom pečenja na roštilju, tako da je ukus je blag, ako se ne uzimaju u obzir tvoje.

Pripremite marinadu za neobične kvržice

Ako se odlučite nije baš tradicionalne upotrebe odrezak marinade će pružiti više ukusa i da se nose s teškim teksture. Najlakši marinada može biti napravljen od maslinovog ulja, sirće, Worcestershire sos, soja sos, Dijon senf i beli luk.

Pripremite se za čišćenje roštilja

Temeljito očistiti roštilj rešetke metalna četka nakon svake upotrebe, uradi to, dok je metal je još vruć. Pre kuvanja roštilj topline za trideset minuta. Dok je zagrejala, četka rešetka sa uljem, tako da se ništa ne viri. Ali budite oprezni: ako koristite jeftinu četku, ulje, prljavštinu može ostati na roštilju. Ovo je čest uzrok problema želuca kod mnogih ljudi u ljetnim mjesecima.

Kindle ugalj roštilj

On je postao popularan i plina, ali još uvijek pravilno koristiti roštilj na drveni ugljen. Nemojte koristiti alat za paljenje, jer može dati mesa neugodan okus.

Uvjerite se da je roštilj vruće

Vrućina brzo zatvara površinu mesa, što je rezultiralo u sočna i ukusna odrezak sa lijepim koru. Ako ste kuhanje na ćumur, morate čekati dok ne pobeli i da će biti ravnomjerno raspoređena. Ne pokušavajte da se ubrza proces paljenja, ne počne kuhati meso na otvorenoj vatri. Tako da ga je upravo spaliti će ukus neprijatno.

Nemojte zagrijavati roštilj previše

Mala vatra - to je dobro, ali jak - ne baš. Roštilj treba zagrijati na sve strane, tako da može da se kreće po površini odrezak, a ne stavljanja na previše intenzivan plamen. U ekstremnom slučaju moguće je posuti vodu roštilj. Morate da pokušate da ga najviše vruće, ali bez otvorenog plamena.

Nemojte koristiti viljušku

Možda će biti lakše probiti meso viljuškom da ga flip, ali sa željom da se boriti, ako ne želite da se komad pečenog ravnomjerno. Vilica probija površinu kao rezultat mesni sok slijedi. To može dovesti do isušivanja odrezak i dobio manje mirisni. To je bolje koristiti lopaticom ili hvataljke. Takvi detalji također važno kada se priprema savršen odrezak!

Ne nositi komad mesa na površini roštilja

Da ne nose komad roštilja dok je poklopac, samo pokupiti u jednom pokretu i stavio ga natrag. Nakon što ste stavili odrezak na hot spot roštilja, ostavite ga tamo, neka se meso peče ravnomjerno. Kada je spremna, podigni ga i uključite na hladnjaku dijelu. Ako flip previše često, te slome proces prženja i gube mnogo od začina.

Održavajte temperaturu

Uvijek držati termometar tijekom pečenja. U tom slučaju, nećete morati pogoditi da li je meso spreman. Ovo je posebno korisno ako ste kuhanje za grupu ljudi sa različitim preferencijama oko prženja.

Stvoriti iz rešetka obrazac kao profesionalac

Prekrasna linija pečenje - dobar dodatak jelima. Dobiti vrlo jednostavan obrazac. Potrebno je samo da lagano okrenuti meso pod uglom, prije nego okrenite se na drugu stranu.

Budite strpljivi

Razumljivo je da želite da brzo probati rezultat njihovih napora, ali budite strpljivi. Kada je kuvano meso, potrebno je pričekati sedam do deset minuta prije rezanja. Ceđeni sokovi tijekom kuhanja, ako ostavite meso na tanjuru, oni mogu biti više ravnomjerno raspoređeni u komadu.

Pržite drugi put

Nakon što je odrezak "odmarao" na tanjuru, stavite ga na roštilju i potopiti za trideset sekundi na svakoj strani. Možete dodati malo soli u procesu za poseban okus.

Dodaj jelima

Bilo koji foodie zna da je komad mesa ne isplati kvarenje umaci, začini ipak biti vrlo prikladno. Koristite ružičaste himalajske soli, bijelog papra, cimeta, smeđi šećer, čili, espresso - sve to pomaže da se istakne prirodni okus odrezak.

Kombinuju odrezak sa crvenim vinom

Na kraju, to je vrijeme za jesti! Kako bi doživljaj bio još sjajnije? Samo dodajte vino! Kombinacija odrezak i crnog vina je u stanju da transformiše ukuse oboje.