Kako dodati sirće na roštilj i da li se to radi?

Pripremiti dobar roštilj, ima puno tajni, a gotovo svaki ljubitelj ovog jela ima malo. Ali tu je uvijek bio kontroverzan pitanje koliko octa dodati na kebab i da li je to vrijedno radi na sve? Roštiljanje može nazvati umjetnost, što zahtijeva talent, ako ne, onda barem sposobnosti. Iako, ako poštuju najosnovnije zahtjeve, moguće je da se uspješno pripremiti ovo jelo.

Jasno je da je osnova ukusne ćevape - meso. Njegova kvaliteta ovisi o uspjehu 80%, bez začina i mariniranja tehnike nikada spasiti starog mesa divlje svinje, bika ili ovna. Najjednostavnija opcija - to je da koristite svinjetine. Jelo je mekan, sočan i ne zahtijeva dugo mariniranja. To najbolje je kupiti svježe meso. Ne uzimajte smrznutog proizvoda ili kao već marinirani kebab. Inače, druga opcija će dodati sirće nužno, a ako je meso zamrznuto (posebno peremorozhennoe), ocat za roštilj da dodam. Ovo je kako bi se osiguralo da je meso bilo mekše.

Za Centralne Azije i kavkaske kebab janjetina tradicionalno uzimaju, odnosno svoje specifične arome i ukusa dati nacionalno jelo funkcije. Iako je danas naći dobar jagnje je prilično problematičan. Ali, možete kupiti na tržištu govedine (poželjno goveda) clipping - a rezultat će premašiti sva vaša očekivanja. Postoje ljubitelji piletine kebab, kupio pileća noge ili krila za njega. Ovdje je pitanje koliko octa dodati na roštilj,   može odgovoriti nedvosmisleno - nikako. Tenderom pileće meso su savršeni limuna i majoneza. I, na primjer, u Africi, mještani pripremiti ovo jelo od iznutrice. Da biste to učinili, uzeti bubreg, srce i jetru. Jednom panat ražnjići, papar, sol, a zatim kratko prženi na uglju.

Kako dodati sirće u roštilj? Marinirati ili marinirati? Kako bi trebalo da bude u marinadu? Evo nekih prastari i prilično kontroverzna pitanja. Sve ovisi o preferencijama i mesa. Neko ne mogu zamisliti sebe bez roštilj octene sati "kupanje". Neko dozira sa marinadom, a ako se i koristi ga, onda ne više od 5 minuta. I da se priprema jelo smatra roštilj, a sve ostalo je samo prženi meso na žaru. Možda je istina da postoje desetine načina za pripremu ovog jela, ali svaki od njih će biti u svojoj dobro.

Uzmite klasičan način kuhanja. Isecite meso na komade od 40-50 grama, shinkuete luk prstenje, na crni papar, sol, ocat vzbryzgivaete sve, možete dodati sok od limuna. Ako uzmete svinjetina, jelo spremno za prženje u 3 sata. A ako je to janjetina ili govedina, morate čekati 6 sati.

Ali pokušajte to ask bijelaca koliko sirće dodati na roštilj? Kao odgovor na to, barem dobijete zbunjeno, kao na Kavkazu ocat nikada ne koristi za ovo jelo. Postoji roštilj uzeti suho vino, Ayran ili limuna. Luk se ne smanji, lomiti se, istisnuti sok na sloj mesa. A koristi kao začin paprika, pukao (obavezno) lovorova lista, bijeli luk ponekad može dodati.

U Kirgiziji ražnjići marinirani u more krkavine soka, slučajno, takav marinadu je u stanju da spasi gotovo bilo mesa. Seabuckthorn daje blag ukus, mekana i delikatan ukus čak i stari komad govedine. Luk i začini dodaju, kao i obično, ali budite sigurni da stavi roštilj pod jarmom.

Ti ljudi koji ne jedu meso, a gurmani uključujući vole ražnjić od plemenite ribe. Za ovo snimljeno kečiga, pastrmka, jesetra, losos i morunskog. Sl začina i dodajte po ukusu. Neko koristi ocat, malo majoneze. Promarinuetsya nekoliko sati - i na žaru.

Odličan kebab dobiti ako ga marinirati u vlastitom soku. Za njega, take a bow (1: 1 s mesom), soli i začina. Luk vrlo sitno sjeckani, može se polagati kroz mašinu za mlevenje mesa. Rezultirajući kašu prelijte meso i dodajte soli i začina, stavi pod jaram. Limun se koristi za ljubitelje kiselog ukusa. Nekoliko sati pristupiti prženje. Kao što možete vidjeti, za pripremu jela nemaju čak ni da se pitaju o tome koliko sirće u roštilj dodao. Neko drugi na 1 kg mesa potrebno kašiku biljnog ulja za prženje, to obavija meso, što daje jelo poseban bogatstvo.