Jela od smuđa

smuđ mesa (vrsta riba, koja se nalazi u slatkoj vodi i tipičan je predator, hrani male ribe) smatra dijetetski, jer sadrži vrlo malo masti. Hrana smuđa odlikuju visoke nutritivne vrijednosti, zbog visokog sadržaja (preko 18%) proteina u mesu ribe. Osim toga, bogata je aminokiselinama (ima 20 aminokiselina, uključujući njih 8 se proizvode u ljudskom tijelu, a samim tim i smatra neophodnim). Hrana smuđa su dobar izvor elemenata u tragovima korisno za čovjeka, među kojima kalij, fosfor, molibden, jod, mangan i drugih minerala.

recept 1

Ruske kuhinje uključuje mnoge recepte koje možete kuhati ukusna jela smuđ. Oni su vremenski testirane i imaju značajnu prisutnost. Na primjer, štuka kuvana sa krompirom i hrena. Da bi se pripremila vam je potrebno:

• 1 kg smuđa (masakriranje, čist i pranje);
• ½ mrkva;
• ½ hren korijen;
• ½ peršun korijen;
• 2 velike gomolja krumpira, očistiti i iseći na velike kocke;
• 1 kašika suncokretovog ulja;
• soli;
• peršun;
• 1 lovorom.

Ribe pričvršćuje kopije na poseban odbor (do na kuvanje smuđa izgubio formu) i uronjen u veliki lonac kipuće slanu vodu, korijenje i lovorov list. Voda treba da u potpunosti pokrije ribu. Kuhati na srednjoj topline, pokriveno. Spremnost da provjeri ribe piercing u blizini grebena: viljuškom ili čačkalicom treba da slobodno. Prije serviranja uklonjena, nježno čisti kožu, koja je štuka je pričvršćena za pomak odbor u posudu, u neposrednoj blizini distribuirati krompira, posuti uljem i pospite seckanim peršunom. Ovo jelo može biti poslužen hladno i samo smuđ hladi, bez vađenja iz čorba.

recept 2

Kada prženje, možete dobiti potpuno različita jela smuđ. Ako koristite veliku količinu kipuće ulje - komada ribe treba da plivaju u njoj - riba je ukusna i lijepa. Ako prženje u tavi samo nauljena, na smuđa dobiti prosušen. Da bi se pripremila vam je potrebno:

• 1 kg file smuđa koso rezane na komade;
• 1 žlica krekera bijele isklesanim;
• suncokretovo ulje opcionalno;
• peršun;

da se nagne uzgoja:

• 1 kašika brašna;
• 1 žlica kipuće vode;
• opcionalno hladne prokuvane vode.

Pripremite lean tijesto: brašno pivo s kipućom vodom i trljala dok glatka, ostavite da se ohladi. Dodaj hladne prokuvane vode tako da se dobije tijesto kao za palačinke. Komada smuđa obložena uzgoja mršav, i onda se izvukao u prezle. U tiganju zagrijati ulje snažno, kada počne kuhati, širenje komade ribe i pržiti sa obe strane dok kuhani. Nokautirati komade smuđa od ulja za prženje kašikom na papir, tako da apsorbira višak. Shift u posudu, pospite sitno seckanim peršunom.

recept 3

Ova jednostavna metoda kuhanja Francuzi zovu "en papillote», to jest, ribe ili drugih proizvoda čvrsto umotan u papir ili foliju za pečenje. Tako čvrsto da pare i sokovi izlaze. Rezultat je dijetetski jelo. Nakon čitanja ovog recepta, možete naučiti kako ispeći smuđa u pećnici. Jelo je savršeno za lagani, neformalne večere. Za jednu osobu treba da:

• 300 g Perch file;
• 20 g putera;
• ½ šargarepa, izrezati na vrlo fino;
• ½ male tikvice (tikvice), izrezati na kockice;
• ¼ mali celer korijen, izrezati na vrlo fino;
• soli;
• biber;
• ½ šolje usitnjenog bilja (peršun, cilantro).

Izrežite veliki trg pergamenta papira ili folije. Namaže tankim slojem ulja. Spread ribu, pospite solju i biberom. Iznad i oko smuđa distribuirati povrća. Čvrsto zatvorite rubove papira ili folije. Stavite na papir za pečenje i stavite u zagrejanoj rerni. Pečene 8 minuta na 220 C. Poslužite odmah u umotana obliku.

Ovaj recept vam omogućava da napravite pečen smuđa riba branja unaprijed: upakovane u foliju ili papir komada ribe i povrća može da se čuva u frižideru za 6 sati. Pola sata prije pečenja ih ukloniti iz frižidera i čuvaju na sobnoj temperaturi.