Izraelski kuhinja - tradicionalna jela: baba ghanoush, shakshuka, mljeveno meso, humus. recepti kuhinje

Izraelska kuhinja je vrlo raznolik. Dio "migrirala" jela u svom kuhanje iz drugih zemalja - Rusije, Poljske, Njemačke i SAD-a. S druge jela stoljećima je bio pod uticajem tradicije Bliskog istoka. Danas želimo s vama podijeliti recepte za najpopularnije izraelski jela, koje možete lako pripremiti kod kuće.

Mljeveno meso. Recept od klasičnih haringe

Ovo hladno jelo se obično priprema od ribe, ali ponekad se priprema koristi meso ili iznutrice. Također tradicionalna jela su jabuke, jaja, kruh, maslac i luk. Ponekad postoje i sasvim neverovatno varijacije. Na primjer, umjesto uobičajenih proizvoda u snack dodati sir ili sok od paradajza. Ali danas mi želimo da vam kažem kako se pripremiti tradicionalno mljeveno meso. Recept haringa classic je kako slijedi:

• Cut vekna od tri kriške, stavite ih u posudu i pokriti s vodom.
• Peel zelene jabuke (trebat će nam pola komada), izvadite jezgru i isecite ga na kockice.
• Sijalica slobodni od ljuske, a zatim smanjiti na manje komade.
• Stavite pripremljene hrane u posudi procesor, dodajte u to 500 grama slanih haringa (file) i dva kuhana jaja.
• Nasjeckajte sastojke, a zatim Put grickalice u odvojenoj posudi. možete fino usitniti sve ove proizvode s nožem po želji. Služe Forshmak do stola sa crnim hlebom kriške.

Izraelski kuhinja je poznata po i druge ukusna jela. Na nekim od njih opisujemo u nastavku.

Recept humus kod kuće

Ovo jelo je vrlo popularna među Bliskog istoka. Ona se priprema obično leblebije, a zatim popuniti pire bilo biljno ulje, i raznih začina. Željeli bismo vam ponuditi klasičan recept za humus. Kod kuće, kuhati nije teško. Dakle:

• 100 grama slanutka u tople vode potopiti preko noći.
• U jutarnjim satima stavio kuhati ječam u istu vodu za dva sata.
• Kada je grašak omekša, odvod većina tečnosti (treba ostati oko jedan kup).
• Prenijeti Slanutak u blenderu, dodajte uz nju 20 grama maslinovog ulja, a zatim samljeti u pire.
• Stavite u posudu 40 grama tahini i ponovo iseckati hranu.

Na kraju kuhanja, dodajte papriku i kumin.

Hladno predjelo od patlidžana

"Baba ghanoush" - to je originalni naziv jela, koje ćemo učiniti iz vedra neba, češnjak, čili paprike i cilantro. Napomena: prema pravilima patlidžan treba pripremiti na otvorenoj vatri, tako da ovaj snack možete kuhati u zemlji ili u toku piknik. Dakle, kako bi baba ghanoush? Recept služi pročitati ispod:

• Uzmi dva patlidžana, njih ulje, napraviti uboda na nekoliko mjesta, a zatim zamotajte u foliju. Stavite povrće u pećnici i pecite dok ne omekša (ne zaboravite da ih uključite na vrijeme).
• Free patlidžan iz kože i usitniti meso nožem. Isto tako, da li je isto sa pola ljute paprike, dva čena belog luka i svežanj cilantro.
• Popunite predjelo maslac i dobro izmiješati.

Služe se do stola sa tortiljama ili tanke kriške kruha.

Shakshūk

Ovo jelo je savršeno za doručak, kao i jaja kuhana na pari povrće. Recept za ovo jelo je vrlo jednostavan, a priprema jevrejski shakshuka slijedi:

• Peel dva luk, a zatim ih iseckati sitno.
• Dva paprike iseći na kockice i jedan čili - prstenje.
• Paradajz (oko 500 grama) kore, a zatim smanjiti pulpe kocke.
• Na tiganju prvi propržite luk, zatim dodati paprike na njega, i na kraju - paradajz.
• Dodajte prstohvat soli i kuhati sve zajedno dok ne ispari višak tekućine.
• Zatim napraviti povrće žličica nekoliko rupa i razbijaju njihova jaja.

Začin jelo sa soli i začina, pričekajte dok se ne kuhani, i poslužite.

Khamin

Klasičnoj verziji tradicionalnih juha se priprema za dan, ali predlaže da se smanji vrijeme do 11 sati. Recept jevrejski juha možete pročitati ispod:

• Potopiti preko noći 200 grama graha.
• Oguliti jedan luk i deset čena belog luka. Prvi proizvod kotlet proizvoljno, a drugi rez tablice. Pržiti luk i češnjak u ulju.
• kilograma govedine, isperite, a zatim iseći na male komade.
• Na dnu velikog zemljanom loncu put prišao pasulj, to je ležao 150 grama i 75 grama grašak leća.
• Dalje krugove staviti narezane krumpir, luk i češnjak. Ovaj sloj je potrebno soli.
• Kriška celera i tikvice na kockice, a zatim stavite povrće na vrhu krompira.
• Zatim, ležao još 75 grama leće.
• Na kraju staviti krompir ponovo, a na njemu - meso.
• Sezone jelo sa kurkuma, i đumbira zira.
• Rastvoriti četiri kašike paprike u vodi i sipajte tečnost u pot.
• Khamin Mjesto u zagrejanoj rerni na 180 ° C. Nemojte zaboraviti da povremeno sipajte vodu u lonac umjesto onog koji je već isparilo.
• Za dva sata dok kuhana juha treba ukloniti iz pećnice i dodajte sjeckani peršun.
• 120 grama oprati pirinač u gazu wrap (po mogućnosti u nekoliko slojeva). Postavite dizajn na vrhu lonac i pričvrstite ga s poklopcem, tako da se pari pirinač.
• Spreman obrok raširili na pločama i dodajte dvije kašike pari zrna.

Pojava Hamina je usko vezana za subotu popodne kada su vjerni bilo zabranjeno da rade. To znači da oni ne mogu kuhati. Stoga ukusna supa od pasulja i mesa čamio u pećnici sve vreme da porodica proveo u sinagogi.

pihtije

Jevrejski jelo "Regel postrojenje" je zgusnut krava noge. Recept je vrlo jednostavan:

• Pripremite dva komada. kravlje noge, malo govedine, a tri komada piletine (možete uzeti krila ili butine).
• Očistite šargarepu, luk i uklonite vrhu ljuske.
• Kuhati pet jaja.
• Krčka na laganoj vatri za noge, a nakon nekog vremena stavila pripremljeni povrće, meso, so i piment.
• Kada govedina ključati, neophodno je da se i baciti povrća i začina.
• Odvojiti meso od kostiju, isecite ga u vlakna i šire u obliku aspiku.
• Sipajte čorbu u kalupe i ukrasite budućnost jelo polovine kuhana jaja.

Stavite jelly za neko vrijeme u frižideru tako da se može stvrdnuti.

patlidžan salata

Kao što je poznato, izraelska hrana je poznat po izbor ukusnih posna jela. I ovaj put, preporučujemo da pripremite oštar salata od pečenog povrća. Recept je vrlo jednostavan:

• Čist tri patlidžan, isecite meso na kockice, posoliti i prebaciti u cjedilo i ostaviti ih da odstoji jedan sat.
• Pecite na roštilju Tri slatke crvene paprike. Kada su spremni, prođe ih u zdjelu i pokriti s foliju. Nakon sat vremena, izvaditi koru iz paprike i isecite ga na kockice.
• Fry patlidžan male porcije na maslinovom ulju uz dodatak češnjaka. Pripremljeni povrće drži malo na papirni ubrus da se riješi viška masnih naslaga.
• Spojite pripremljene proizvode sa sjeckani bilje, sol, dva žličice šećera i octa.

Proizvodi miješati i staviti da odstoji u frižideru preko noći.

zaključak

Izraelska kuhinja je vrlo svijetao i zasićenih. U njemu je meso, riba, perad, puno zelenila i svježeg povrća. I lokalni kulinarski užitak s okusom njihove začina hranu i začine.

Iako je nacionalna kuhinja Izraela pripada Mediteranu, to se konvencionalno podijeljen u nekoliko dijelova. Ashkenazi jela je došao zajedno sa Jevrejima iz Poljske i Mađarske. Sefardske kuhinje mogu se naći na "istočne" ukuse. Na primjer, to uključuje i kus-kus i shakshuka. Arapskog stanovništva zemlje je imala utjecaj na nacionalnu kuhinju i dao joj neke od jela tipične sjeverne Afrike.

Neki proizvodi za Izraelcima zabranjeno, dok drugi imaju samo pod uslovom da se ne može kombinirati sa trećim. Ovo je odlična osobina izdvaja od ostatka kulinarske tradicije.