Fettuccini sa šampinjonima i šunkom

Riječ "fettuccine" sa italijanskim prevodi doslovno kao "trake". Fettuccine je jedan od tjestenine, popularan u rimskom kuhinje. Radi se o stanu debljine rezanci napravljeni od jaja i brašna. Obično koriste jedno jaje na 100 g brašna. To je širi od širine rezanci tagliatelle (tradicionalna vrsta tjestenine u talijanskoj regiji Emilia-Romagna, točnije u glavnom gradu regije Bologna). Često jedu fettuccine sa pašticada ili pileći paprikaš. Fettuccine tradicionalno koriste u svježem obliku (kod kuće ili u restoranima), ali možete kupiti u trgovinama i suvo fettuccine. Često kuhani fettuccine sa šampinjonima i šunkom. Recepti drugačiji set sastojaka, uglavnom začini. To vam omogućava da promenite dizajn hrane i dati mu novi okus.

recept 1

Uz malo mašte, malo vremena i truda, a vi dobiti vrlo ukusno jelo od fettuccine sa šampinjonima i šunkom do 8 osoba, to će zahtijevati proizvodi:

• 500 g suhe tjestenine fettuccine.
• ¼ cup maslac.
• ½ šolje sitno sjeckani luk.
• 0,5 kg svježe rezanog gljiva.
• 3 slomljen čena belog luka.
• 2 kašike sušenog origana čaj.
• 2 žlice sušenog bosiljka čaj.
• 2 kašike sušenog peršuna čaj.
• 6 kriške šunke, točno u svom nahođenju.
• 1 ½ šolje pavlake.
• 1 šolja sos za špagete.
• 1 kašičica lomljenog crvena paprika (po izboru).

Od fettuccine jelo s gljivama i šunkom pripremljen brzo se istovremeno bavi tjestenina i umak. Makaroni kuhano i filtrira. U velikom tiganju na srednjoj topline stoke maslac. Dodajte luk i češnjak i kuhati dok ne omekšaju. Širenje gljive, origano, bosiljak i peršun. Stew, miješajući povremeno, dok se tečnost iz gljiva ispari. Dodano šunkom i kuhani čak minuta 5. Sipajte krem i dovesti do kuhati. Postepeno dodajte špagete umak i čili u prahu, miješajući. Cook, miješajući, dok se umak je smanjen za trećinu i zgusne. Fettuccini služio sa šampinjonima i šunkom, polaganje se umak preko tjestenine.

recept 2

Fettuccine tjestenina ide dobro sa brokolijem i grašak. Ovi sastojci mogu se koristiti svježe ili smrznuto. 4 porcije fettuccine sa šunkom zahtijeva sljedeće proizvode:

• 500 g (1 pakovanje) fettuccine ili jaje rezance.
• 6 kašika kašike putera.
• ¼ cup sitno sjeckani luk.
• 2 šalice kuhana šunka, izrezati na trake.
• 300 g smrznutog graška ili sjeckani brokule (djelomično otopljen).
• 2 kašike brašna.
• 1 šolja pavlake.
• Soli.
• Pepper.
• ½ šolje parmezana, naribanog.

Cook fettuccine kao i obično (ne može probaviti). Dok rezanci su kuvana u velikom tiganju, pržiti luk u ulju dok ne omekša. Proširio na šunke i povrća. Dodajte brašno, gulaš oko 3 minuta ili dok povrće tendera, ali da ne izgube oblik. Postepeno sipajte u kremu. Dovesti do usijanja. Začinite sa solju i biberom, ako je potrebno. Isušeno tjestenine i šire ih u posudu. Pomiješana sa toplim sosom, posuti sirom i odmah služio.

recept 3

Ovaj jedinstveni recept. Fettuccini s gljivama, kuhani na ovaj način se odlikuje neobičnim ukusom i aromu, što se postiže zahvaljujući ulje tartufa. 4 porcije potrebno pripremiti proizvodi:

• ½ šolje suho bijelo gljiva.
• 2/3 cup kipuće vode.
• 250 g svježe pripremljene tjestenine.
• 3 ½ žlice žličice soli.
• 1 kašika putera.
• ¼ cup ljutika sitno sjeckani.
• 110 g mešavine grubo sjeckani gljiva (Shiitake, Reishi Ering).
• 2 čena usitnjenog belog luka.
• 2 kašike suvog šerija.
• 60 g parmezana.
• ¼ cup teških krema (opcionalno).
• 1 kašičica sitno sjeckani svježi kadulje.
• Žličica ½ kašičice crnog papra.
• 1 kašičica od tartufa ulja.
• Grančica kadulje (opcionalno).

Dobro oprati gljive, pomak u posudu, sipati 2/3 šolje kipuće vode, pokriti poklopcem i izdvojeno za 30 minuta voda je pripremimo od gljiva i ¼ cup izdvojeno za kasniju upotrebu. Iseče vrganjima. Kuvana u kipuću vodu sa 1 žlica soli tjestenina 10 minuta ili dok al dente. Ispustiti vodu iz tjestenine, rezerva ¼ cup bujona. U velikom tiganju na srednjoj topline stoke maslac. Dodaj shallot mješavina gljiva, češnjak, kaljeni 5 minuta, miješajući često. Širenje gljive, sipa sherry i kašike ¼ kašičice soli, kuhano minuta ili dok tekućina ne ispari. Smanjite vatru na srednje. Dodaj paste, ¼ šolje tečnosti iz tjestenine, ¼ šolje tečnosti iz cep, ¼ kašičice soli žličica dio naribanog sira, vrhnje, sjeckani žalfija, biber, promešati. Posuti uljem od tartufa. Služiti sa sirom i seckanim kadulje grančica, ako želite.