Falafel: domaći recept

Mnogi Rusi, da su bili na odmoru u Egiptu, Izrael, Jordan i druge Bliskom istoku ili sjevernoj Africi, su zavisni od mirisni i začinske mediteranske kuhinje. Kuskus, ćevapa i drugih delicija teško razmnožavaju u našim kuhinjama, u nedostatku autentičnih proizvoda na policama. Moskovljani donedavno spasio specijalitet restoran "Kralj Falafel", ali to je sada zatvoren. Šta da radim? Kako kuhati vegetarijanac puding, su kuglice pržene leblebije, inače poznat kao Slanutak?

Hajde da pokušamo da izgrade svoj iz otpadnog materijala jelo što bliže falafel. S obzirom da je popularna u mnogim zemljama, koje, prema tome, tu su libanski, izraelski, jordanski i drugih recepata. Bliskog istoka Kuhanje često koristi kao osnova za razne mahunarke hrane. U tamoshnem klimi raste mnoge vrste od njih: sočivo, leblebije, kannellini. Ali mi, u našim teškim sjevernom uvjetima, može potrajati jednostavno graška (iz jednog komada ili split).

Kako kuhati falafel? Recept preporučuje da preuzmu Slanutak u visini jedne i pol čaše i potopiti preko noći (možete dodati malu količinu finih zrna). Ocijedite višak vode, otečene grah dobro zaljubljen u blenderu da se formira kaše. Na našim tržištima nije problem da se suho orijentalnih začina. Uzmite žličicu kumina, korijander, kurkuma, prstohvat đumbira, više nukleolusima bilo orasi, malo pržiti u tiganju bez ulja i melje u mlin za kafu. Dvije srednje luk, tri čena belog luka i grančicom peršuna (ili cilantro) sjeckani.

Povezati sa graškom, luk, biljaka i začina, sol, jaje i čekić, miješanje, dodati pet kašika brašna sa toboganom. Imaš lovu na falafel. Recept zahtijeva ruke da formiraju kuglice od nje i pržiti ih u biljnom ulju, tako da porumeni sa vanjske strane, ali ne peče dok učinjeno. Ako se tijesto raspasti, dodati malo brašna u njega. Naravno, kugle treba redovno okrenuti, tako da oni postanu ravnomjerno porumeni. Onda ih je ležao na papirni ubrus da se riješi viška masnih naslaga. Ravnomjerno ležao perle na poslužavnik i staviti u pećnicu na srednje jakoj vatri dopekayut unutar 20 minuta.

Sa onim što jedu falafel? Recept se preporučuje da ga podnese sa tahini sos. A pasta napravljena od susama istoka (od susama). Tahini dodati sjeckani češnjak, sol i sok od limuna. Koji je uspio da se ove egzotične proizvod koji može kuhati autentičan makeready njegovoj jelo. Oni koji nisu mogli da vredi pokušava izgraditi garderobu "na ruskom jeziku." Da ga za pola čaše majoneza i vrhnje, kopar, mažuran, češnjak češnjaka nekoliko, začina (kurkuma, paprika akutne ili paprika), orašastih, soli i miješati sve sastojke kroz paviljon. Zatim dodajte nekoliko kapi limunovog soka, za oxalis. Dodaci za falafel recept preporučuje svježe salate od povrća i pita kruh - ako je to glavno jelo. Ukoliko se prijavljujete graška loptice kao užinu ili predjelo može se staviti u odvojenoj posudi drugačiji masline, sir, humus.