Da li želite da pronađete recept za kiselinu? Za vas ovde!

Domaći rassolnik pripada kategoriji klasičnih ruskih prvih jela. Njegova osnovica je brod, a glavna razlika je dodavanje krastavčane krastavice i krastavaca. Krastavci za kiselinu moraju se uzeti hrustljavim, a ako je koža mekana i žuta, onda je bolje sječiti. Slanina krastavca je uvek bolja za curenje. Njegova količina ne bi trebala biti preterana.

Za brod češće koriste nusproizvode: goveđi ili telečiji bubrezi, goveđi ili pileći tepisi (srce, jetra, komore, pluća, noge). Bubrezi moraju biti natopljeni u nekoliko vode tri do četiri sata pre kuvanja. Bubrez se posebno pere, a u rassolnik je dodala već slamnata slama.

Neophodan dodatak uz kiselinu je koren, začini, zelenilo. Koren od peršuna ili celera bolje je prethodno kuvati, a zatim spustiti u čorbu za kiselinu. Ne preporučuje se upotreba veoma začinjenih biljaka. Koper i peršun su tradicionalni.

Recept klasičnog klasika (iz iskustva škole kuvanja Zinaida Nezhentseva, 1926). Za kuvanje, potrebno je da uzmete jagnjeće ili teleće grudi, teletinu ili goveđi bubreg, cerebralne kosti. Pljesak se kuva odvojeno u svežoj vodi. Od kostiju kostiju počinju kuvati bujon, nakon što se ukucaju, stavljaju četkicu, tako da se kuva na polovinu spremnosti. Sada morate pripremiti benzinsku stanicu. Da bi se to uradilo, srednja sijalica je zalijevana u ulju, a zatim joj se daju šargarepa i koren petrastića. Kada koren postane mekan, sipajte jednu žlicu brašna i mešajte. Paradajz (jedna kašika) dodajte po želji. Razblažite punjenje sa rastvorom. Povežite oblačenje sa brokolom, stavite očišćene i rezane krastavice, fino sesane pupoljke, komade jagnjetine, teleće sitan krompir, malo lovorni list i slatki biber, kuvana krastavica slanog ukusa, čašu pavlake. Kada servirate na stolu u rassolnik dodajte seckani zelenilo.

Recept za jednostavnu lonac sa bisernim ječamom. Mesni proizvodi stavljaju kuvara 40-60 minuta sa listom lovorovog i crnog bibera. Odvojite istu količinu bisernog ječma. Luk i šargarepa uštedite na ulje, dodajte grizirane kraće na grudima, stavite sa začinima i slanom salatom, dodajte paradajzu. Od brokola da dobije mesne proizvode, sečete u trake, stavite u juho, smanjite krompir, isecite na kocke. Kada je krompir mekan, dodajte jelo i biserni ječam. Posle pet minuta uklonite sa vrućine, potresnite biljem (koper, peršun). Poslužite pavlaku.

Kako kuhati rassolnik sa rižom? Proces kuvanja je isti, samo je za ćuretinu pogodnija ćurka, pileća ili guska. Osim toga, pirinač se može kuvati u tepištu sa brokolom.

Recept rassolnik sa piletinom. Pileći kokoš u vodi (1 litar) sa slanom krainom (0,5 litra), izvadite ga. Neka se krompir sije na kocke u bujonu. Kada su krompir spremni, dodajte kiselog kupusa, korenje. Odvojeno u tiganju pripremite sos: crni luk, marinirani krastavci sa slamicama, marinirani paradajz, svež bugarski biber sa štapićima ulje, dodajte sos od paradajza ili testenine. Spustite oblačenje u čorbu. Pileće meso seče na komade (ili rasklapa ručno), stavlja u rassolnik. Još uvek kuvaj dok se ne pripremi, potroši sa biljem.

Recept za kiselinu sa zelenim graškom. Veoma sličan receptu za jednostavnu kiselinu sa bisernim ječmenom. Ali pokušajmo malo da promjenimo tehnologiju kuvanja. Nakon kuvanja mesa, dobro izvadite iz panela. Spasserovav šargarepa, dodajte u čorbu. Odvojeno zavarite biserni ječam u posudu nakon šargarepe. Odvojeno, slani kiseli krastavci, dodajte u rassolnik. Zatim pošaljite konzervirani zeleni grašak bez tečne i krastavačke slanine. Posle dva minuta iseckati luk u posudu i posuti biljkama. Posle nekoliko sekundi uklonite sa topline. Sježite meso i dodajte na pločice pavlaku.