Adzhika zime.

Adjika - začin, koji je došao do nas sa Kavkaza, ali čvrsto ukorijenjen u naš tradicionalni meni. Od početka berbe ljubavnice počne da ga žetvu za zimu, tako da u hladne sezone da uživaju u ukusnim i zdravo povrće. Adjika u zimskom periodu može se bere u kuhani i sirovo. Sirova adjika svakako zahtijevaju čuvanje na niskim temperaturama, ali i sve sastojke ulazi u njegov sastav će zadržati više hranjivih tvari. Ovdje su najpopularniji receptima priprema za zimu.

Adjika sa renom

Sastojci: slatka paprika i gorak (. 5 komada svaki), Paradajz (. 600 gr), peršun i mirođija (za male greda), ocat (1 cup), ribani hren (nekoliko kašika), bijeli luk (1 glava) , šećer i sol (za 1 žlica), začini "za adzhika".

Pripreme. Paradajz se peru s kuhanim vodom i pažljivo uklonite koru, izrezati na pola i očistiti od semena. Moje paprike, izrezati i ukloniti peteljke i semena. Garlic otvorene. Pripremljen paradajz, paprike i luk, samljeti u mašini za mlevenje mesa. U rezultiralo masovnim dodati ren, mix dobro, pokriti i poslati sve to na hladno mjesto za jedan dan, do danas.

Ohlađena smjesa je stavljena povrća začini, sol, u prahu bilja, šećer, ocat pour i dobro promešajte. Spread adjika tegli, pokriti ih sa plastičnim poklopcima. Adjika čuvati u hladnjaku.

Adjika s jabukama za zimu

Sastojci: Hot paprike (7 kom.), Luk (0,5 kg.), Paradajz (3-3.5 kg.), Jabuke kiselina (antonovka), mrkva, paprika (sve na 1 kg.), Garlic ( 400 c.), sol, biljno ulje (400 ml.).

Pripreme. Operite paradajz, obsushivayut i isecite na četiri komada. Pepper pranje, uklonite stabljike i sjemenke i izrezati u male uzdužne pruge. Čist šargarepe i iseći na male komade. Moje jabuke, izrezati ih u četiri i izvadite sjemenke iz pola puta. Očistiti luk i češnjak iz ljuske. Ako je luk je veliki rez ga u nekoliko komada. Sa oprano ljuta paprika uklonite stabljike, sjemena i rezerve. Svi spremni komponente su brušene koristeći mlin. Mase za koje se ispostavilo, mi sol slobodno.

Uzmite emajl pan i prebaciti mješavina povrća, dodajte biljno ulje i miješati. Stavili smo na malu vatru, a nakon ključanja, kuvajte 30-40 minuta (miješajući pamćenje). Sterilizirajte staklenke, ispuni ih vruće mase, i roll up. Adjika je spreman za zimu.

Adzhika šljive

Sastojaka. Šljive (bolje ocjene kiselina 2 kg.), Crvena paprika (3 kom.), Šećer (200 g.), Nekoliko kašika paradajz, bijeli luk (200 g.) Soli.

Ovo adjika za zimu će biti odličan dodatak raznim jelima, a posebno dobro je u kombinaciji sa mesom.

Pripreme. Šljiva za pranje, suho, povucite kosti. Garlic čist. Pepper pranje, smanjiti stabljika, izrezati na nekoliko komada. Sve samljeti koristeći mlin ili blender. Rezultirajući masa se stavi paradajz paste, šolju šećera i soli po ukusu. Smeša je stavljena u caklinu posudu i kuvati oko pola sata. Banke sterilisati, punjenje i adzhika vruće roll.

Adzhika zime (meko)

Sastojci: Paradajz (2.5 kg.), I 1 kg. mrkva, kiselo jabuka, paprika, 1 šolja šećera, suncokretovo ulje, ocat, ljuta paprika (1-3 kom.), so, 2 glave češnjaka.

Pripreme. Šargarepe su čiste i utrljati na rende. Paradajz i jabuke se pere, izrezati na četiri dijela, s jabukama smanjiti sredini. Biberom uklonite stabljike i sjemena. Paradajz, jabuke i biber samljeti pomoću mlin. Stavite mrkve, promiješati i kuhati za jedan sat u emajl lonac za pirjanje. Dodajte šećer, biljno ulje, sol i ocat. Mix temeljito i kuvajte esche15 minuta. Ostaviti za 30-60 minuta. dodajte češnjak i proširen u steriliziranom tegle.