Uho smuđa

Uho smuđa - vrlo ukusna, bogatstvo i ukusan jelo. Ali, zašto je štuka? Samo zato što je zaliha od ove ribe se masti i, prema tome, supa smuđa će biti drago da miris. A tu je i ova vrsta riba nije toliko skupa, nije morao trošiti previše opipljivih iznose počastiti ukusna juha.

Međutim, sljedeći recept nije samo pod nazivom "kraljevskog uho", morate otići na troškove ne samo vremena. Ali rezultat se isplati!

Uho kraljevske smuđa

Sastojci za juhu:

- kilogram piletine;

- Pound smuđa;

- 4 krompira;

- dva mrkve;

- tri lukovice;

- paprika i paradajz;

- dve kašike ulja;

- 50 grama votke;

- papar, sol i bilje.

Sastojci za palačinke:

- cup brašna;

- pola mlijeka u kampu;

- jedno jaje;

- dve kašike biljnog ulja;

- dva žumanca.

Sastojci za fil:

- 150 g kuhanog pilećeg;

- 150 grama kuvanog filet ribe;

- luk;

- dve kašike ulja;

- jedno jaje.

priprema:

Dakle, kako se pripremiti juha od smuđa.

Operite piletinu, stavite ga u posudu, sipajte najmanje tri litre vode i staviti na vatru. Kao voda provri, smanjite vatru malo i uklonite sve pjene sa prorezima žlicom, dodajte soli i krčka, pokriveno dok ne omekša. Kada će piletinu biti potpuno spreman, izvadite ga iz posude.

U ovom trenutku, čist smuđa: izvadite utrobu i vage. Odrežite rep, glave i peraja ribe. Sve to je temeljno operite i stavite u već kuhana pileća čorba. Donesi na čir i kuvajte još 15 minuta, dok potpuno kuhana riba. Procijedite dionica kroz fino sito ili nekoliko slojeva gazu.

Cut komada filea smuđa debljine oko 3 centimetra. Dodajte ih u već zategnute čorba. Donesi na čir, uklonite sve pjene, dodajte onoliko soli koliko želite, i kuvati dok riba se kuva. I to je ne manje od 15 minuta. Zatim uklonite komada riblje čorbe.

Peel jedan luk i jedna mrkva, brzo povrće, i male komade. U odvojenoj posudi, tukli bijele, dodajte ih u povrće i prelijte je rezultiralo masovnim u čorbu. Stavite posudu na laganoj vatri i kuvajte oko 40 minuta. Sve ove radnje su potrebne kako bi se osiguralo da se protein upio sve čorba mutnoća i napravio potpuno transparentan.

Sada, još jednom procijediti čorba. Povrće i proteina jednostavno odbaciti. Oni šargarepe i luk koji su ostali čisti i izrezati na fine trake. Operite paradajz i isecite ih na male kriške. Operite paprike i isecite na isti način, samo trake.

Topline u tavi maslac, pržiti tome šargarepe i luk da steknu zlatnu boju. Dodajte biber povrće i paradajz, lagano kuha još 10 minuta.

Oljuštite krompir, iseći na kriške i kuvati (samo u posebnoj tavi) u stanje pola kuhani. U čistim šerpa, mjesto krompir, komadi smuđ, pržene povrća. Samo budite sigurni da ostavimo par komada ribe. Oni stvari koje palačinke. Sipajte sve sastojke u čorbe, dodajte list votku, papar, sol i zaljev. Stavite posudu preko visoke topline i dovesti do kuhati, ali ne treba da bude kuhano. Uklonite lovorov list, pokriti posudu i pustite da brew vremena. U stvari, uho smuđa je spreman, ali ćemo ići naprijed i koristiti riba za divan dodatak - palačinke.

Sada trebamo pripremiti tijesto za sebe palačinke. Samljeti za ovaj šećer i sol u zdjelu s jajima, dodajte malu količinu praška za pecivo i prethodno prosejano brašno. Sipajte u mješavinu biljnih ulja i mlijeka. Sve dobro promešati i umutiti umutiti.

Usijani tiganj i, držeći je pod uglom, sipati malu količinu tijesta. Okrenite posudu u različitim pravcima, tako da tijesto se raširi svuda po podu. Okrenite palačinku na drugu stranu i kuvajte još oko minutu.

Peel i fino kotlet i pržiti na maslacu luk. Kuhati tvrdo kuhano jaje. Štedim pileće meso, miješati sa pola luk i jaja. Mash viljuškom kriškama smuđa, dodajte jaje i luk, koji je ostao. Sve miksa. Sada znaš da je smuđ kuhati i nije tako teško, i što je najvažnije, šta da ga, ne možeš samo banalni uho.