Bijele gljive - soljenje na nekoliko načina

U jeku perioda prikupljanja gljiva je uvijek pitanje njihove daljnje obrade. Ja bih da se ove poklone šuma i polja u pravi kulinarski poslastica, savršena grickalica i ukras svakog stola. Evo nekoliko opcija o tome kako se pripremiti za zimu bijele gljive. Soljenjem - je najbolja opcija za ovu vrstu gljiva.

hot fashion

Ovo je jedan od najbržih načina. Evo kako Pickle agaric bijele. Kiseljenje hot-ne je složen. Trebalo bi početi sa detaljnu obradu gljiva. S obzirom da se obično prikupljaju u šumi, naiđete na mnogo smeća: grančice, lišće i zemlja. Sve ovo je potrebno ukloniti gljive i isperite vodom. Slijedeća ukloniti tanak sloj kože s kape. Nakon toga, potrebno je potopiti gljive u vodu oko 4 sata. Tokom ovog perioda trebate promijeniti vodu nekoliko puta.
Ove gljive imaju određenu gorčinu, a ona mora da ode.

Dalje gljive kuhati 20 minuta, dodajući slanom vodom. Ukuvano se zatim odvodi i sipajte novi dio tople vode. Kuhati oko 10 minuta. Proces vrenja prije soljenje bijele gljive, da se ubrza soljenjem. Spreman gljive treba izmiri na dno posude. Sada smo da je to vrlo malo hladno, ali u ovom trenutku priprema banaka. Dalje gljive šire u teglama, prskanje soli. Koristiti i sjeckani bijeli luk, lovor, kopar, biber i ostale začine. Također se možete kuhati u šerpi bijele gljive. Soljenjem stoga ima istu formulaciju. Samo je potrebno vrhu da stavi jaram. Svaki drugi dan, zadobili gljive na sobnoj temperaturi, pošaljete ih na hladnije mjesto. Nakon još jednog dana bi mogli jesti.

cool način da se

Ovo je duža verzija pripreme, ali ne manje efikasni, jer su dobili vrlo ukusan bijele gljive. Salting se vrši pomoću sljedeće proizvode: jedan kilogram gljiva, tri velike žlice soli (jodiranu), nekoliko čena belog luka, list hrasta, mirođija suncobrani, nekoliko listova višnje i papar. Krećemo sa pripremom mlijeka gljiva. Preko njih, uklanjanje oštećene, ucrvljan i stare. Naslage i oprati ih vodom. Bolje je da li će sve gljive biti otprilike iste veličine, onda prosolyatsya ravnomjerno. Stoga, veći primjerci na komade. Odgovarajućim posuđe (emajl). Veličina ovisi o broju gljivica i drugih sastojaka. Mi smo širili gljive u posudu i napunite ih jedan šaku grube soli. Zatim prelijte hladnom vodom i natopljen gljive za oko dva dana. Tri puta dnevno je potrebno mijenjati vodu, ali nemojte dodavati soli. Na taj način, mi ukloniti gorčinu. Kada je proces završen natapanje, morate uzeti posude za soljenje i iznese na dnu listova hrena. Zatim, stavite kape gljiva dole netolstym sloj. Postavljen na vrhu sve začinjeno lišće, češnjak i papar. Ovo se nastavlja sloj po sloj. Pokrijte čistom gazom na vrhu, stavi drveni jaram i teret. U ovo jelo, možete dodati više bijele gljive. Salting traje 20-30 dana. Onda se gljive mogu se rastaviti na čiste tegle i zatvoriti. Ako nije dovoljno slanoj vodi, teže opterećenja treba staviti u procesu soljenja. Višak salamuri je prazna. Ako gljive su vrlo slano, oni su natopljene prije upotrebe.