Torta "Red Velvet" iz Chef Andy: recept i ima kuhanje

Miljenik američke sladokusce, pravi posao konditorskih umjetnosti, "đavo hrane" - sve to torta "Red Velvet" (Andy Chef). Istorija ovog kolača je počelo prije nekoliko decenija sa samog početka to je stekao ogromnu popularnost, koja ne bledi i sada. Recept "Red Velvet" je migrirao na druge kontinente, a sada je volio i pripremljena, ne samo u Americi, ali iu drugim zemljama. Dakle, uzeti u obzir tehnologiju kako kuhati tortu, "Red Velvet" Andy operacije.

Torta "Red Velvet"

Torta ima crvene i bijele bojenje, što daje proizvod poseban pikantnost. Sočnih je postalo vrlo lagana i prozračna, a ne suha. Zbog male količine kakao gotovog proizvoda je čokolada ukus, što je vrlo iznenađujuće za one koji ne vide smeđe i crvene kolača.

Kako pravilno da izdaje "Red Velvet" (Andy urednik)? torta recept nudi dvije opcije. Prvi predlaže da napusti ivice kolača "goli" i pokrivaju krema samo gornji dio. U ovom slučaju, proizvod će izgledati vrlo impresivno, sa crveno-bijeloj boji. Ako pratimo drugu opciju, što je klasičan, neophodno je da se pokrije celu tortu sa belim kremom i crvenim kolača će biti vidljivi tek nakon rezanja van.

sastojci

Tijesto se umijesi od približno jednaka dijela šećera i brašna - ovih sastojaka trebaju biti na 300 i 340 grama respektivno. Također je potrebno 1,5 kup rafiniranog biljnog ulja (300 ml), 3 kokošja jaja, pavlaka kup dio (130 g na 20% masti) i bež (150 g na 33%). uzeti 20 g kakao za test lomljivost da prenese ukus čokolade - 1 kašičica soda 2 kašičice prašak za pecivo i 1/4 žličice soli. Da bi crveni potrebu 2 kašičice boju za hranu (za ovaj recept je idealan gel).

Za pripremu kreme, treba ti tri sastojka: 200 grama putera (82,5% masti), 1 žlica. šećer u prahu i 200 grama kravljeg sira.

Pripreme tehnologija

Tokom kolača kuhanja sasvim irelevantno pryadok dodavanjem sastojaka. Možeš spavati sve u jednom posudu, a onda samo pretukli i sve ostalo.

Za pripremu vam je potrebno da kombinujete prosejano brašno, šećer, kakao, sol, soda bikarbona i prašak za pecivo, jaja i biljno ulje. Ovo je također dodao da kremu i vrhnje. Nakon svega navedenog je da dodate boju za hranu. Kako bi se pripremio "Red Velvet" Chef Andy, poželjno je da koristite boju poznati brend AmeriColor, hlad "Red". Tijesto je dobio savršenu crvenu boju na smanjen broj sastojaka potrebnih 1,5-2 kašičica rekao je boje.

Cela masa je potrebno da se tuku sa mikserom velikom brzinom. Kao rezultat toga, treba da dobije mješavina jarko crvene boje. Odmah nakon mućenje mase treba ostaviti na miru za oko 25 minuta, a za to vrijeme će postati deblji dosljednost.

Gotov tijesto treba biti podijeljen na tri jednaka dijela, svaki od njih sipa na list ustelenny nauljeni pergament. Pecite potreba na 170 stepeni 15-20 minuta. Jednom će biti sigurni u spremnosti svakog kolača, oni bi trebali biti cool (2 minuta je dovoljno) i staviti na stol. Svih predložaka potrebno je da će završiti s foliju i staviti u hladnu mjesto za nekoliko sati. Nakon tog vremena, neophodno je da se sočnih prekrasan oblik, potrebno je odrezati vrh i hrapavosti oko ivica.

Nakon što sve pripreme, možete kreirati kremu. "Red Velvet" Chef Andy je idealan u kombinaciji sa sirom i kremom od maslaca recept je jednostavan.

Za pripremu kreme potrebno je uzeti samo tri sastojka: krem sir, šećer u prahu i maslac. Da bi se dobila gotovog proizvoda je vrlo mekan i dovoljno da poštuju jedan jednostavan pravilo nježan - za 5-6 sata prije kuhanja sira mora biti postavljen u frižideru, a ulje za 2-3 sata da napusti na stolu na sobnoj temperaturi, tako da postane meka.

U procesu pripreme sve sastojke morate spojiti električnim mikserom i tukli za 5-10 minuta, a zatim mase postaje gusta. Nakon toga, poželjno je neko vrijeme da se stavi u frižider.

Cupcakes "Red Velvet" (Andy urednik)

U posljednjih nekoliko godina postao veoma popularan novi tip desert - cupcakes. On dolazi i iz Amerike, koji je izgledao više kao poznati oko prosjeka ruski cupcakes.

Pripremljen na sljedeći recept cupcakes "Red Velvet" Chef Andy je vrlo ukusna, tendera i samo topi u ustima. Oni će biti divan ukras stola u romantičnu večeru ili bilo koji praznik u čast rođendana, vjenčanja, Nove godine.

Sastojci potrebni za pripremu cupcakes

Svi sastojci se računaju na 300 g brašna i 150 grama šećera. Također će zahtijevati 1 ili 2 kokošja jaja (ovisno o njihovoj veličini), 0,5 šolje mlijeka i 60 grama putera. Da prenese test glatkoću - 4 kašike suncokretovo ulje, bez mirisa (može opcionalno biti zamijenjen maslina); za ukus čokolade - 40 g kakao. Osim toga, potreban vam je torba vanilije, prstohvat soli i sjaja - paket praška za pecivo na probu. Da daje crvenu cupcakes boja, 30 ml će biti dovoljno hrane za bojenje.

Tehnologija pripreme cupcakes

Tijekom pečenja cupcakes "Red Velvet", recept neće biti teško tehnologija torte.

U početku vam je potrebno da se topi maslac na laganoj vatri ili vodenoj kupelji. Tada je potrebno dodati šećer i vanilin. Sve sastojke vam je potrebno malo ritam sa mikserom. Bez zaustavljanja procesa batina, morate dodati jaje i boja. Sada glavna stvar - da bi težinu do homogenosti koja je stekla jedinstven crvene boje. Već neko vrijeme, rezultirajuća smjesa treba ostaviti na miru.

U međuvremenu, potrebno je poduzeti pripremu drugog dijela testa. Da biste to učinili, uzeti kakao, prašak za pecivo za tijesto, sol i dodajte ih u unapred prosejano brašno. Mešavina prah mora biti lagano povezan sa crvenim težinu i doveo do homogenosti pomoću miksera.

Rezultirajući tijesto da se može rastaviti u prethodno kuhane i podmazivati kolač konzerve ili kolača, njih punjenje oko 2/3 ukupnog volumena. Obrasci moraju biti postavljene u pećnicu i pecite 15-20 minuta na temperaturi od oko 170 stepeni. Završio cupcakes mora biti uklonjen iz pećnice i, oslobođen od oblika, ostavite "sazre" na stolu.

Cool pas "Red Velvet" (Andy urednik)

Ovaj desert je u dugih godina svog postojanja, volio Amerikanaca. Sada smo saznali da u Rusiji - to je pas "Red Velvet" (Andy Chef). To je konfekcija, vrlo nježan i ugodan za ukus. On je također popularan zbog svoje neobične crvene boje, koji ima kolač i "Red Velvet" (Andy Chef). To postaje proizvod na bazi sira i keksa.

Sastojci potrebni za kuhanje cheesecake

Za osnove cheesecake će biti potrebno 350 grama tamne biskvit s okusom kave. Za punjenje je potrebno 0,8 kg skuta, mali maslac paket, 150 g kravljeg mlijeka i granulirani šećer, 0,5 šalice masti kiselo vrhnje i 20 grama želatina. Na okus i miris će trebati 3 kašike kakao u prahu i vanilije paket, a za crvenu boju gotovog cheesecake - 2 kašike hrana boja.

Tehnologija izrade sira

Tajna tendera cheesecake je pravi izbor mliječnih sastojaka za njega, svi bi trebali biti vrlo masna (idealno - doma).

Start kuhanje cheesecake "Red Velvet" Chef Andy je potrebno da se topi maslac, odnosno da se radi u vodenom kupatilu ili na spor vatru. Onda morate da odvojite slomiti mrvice državnim i dodajte ga u maslac. Rezultirajući mase mora čvrsto staviti na pečenje pergamentu obložena podmazan, i staviti na stranu za neko vrijeme u hladnjaku.

Dok je osnova za budućnost cheesecake u pitanju spreman, to je vrijeme za drugi dio. U odvojenoj posudi treba povezati u homogena masa kiselo vrhnje, sir i kakao. To se može uraditi obe ruke i pomoću miksera (glavna stvar - ne tuku velikom brzinom). Odvojeno Soak želatin i ostaviti da nabubri.

U odvojenoj posudi treba sipati mlijeko. Dodaje se šećer i vanilin. Nakon potpunog rastvaranja sastojaka u mlijeku morate ih dovesti do kuhati, odmah sklonite sa vatre i pustiti ohladi malo. Nakon toga, mlijeko želite dodati otečene želatin. Ponovo donosi sve sastojke dok glatka, dodajte ih ofarbam i umesite sticanje mase crvene boje.

Sada je vrijeme da se iz frižidera keksa sa maslacem. Na vrhu kolačić u obliku trebate sipati rezultirajuća skuta mase i distribuirati ga na odgovarajući način, to može biti samo nekoliko puta pogoditi popunjen obrazac na stolu. Sir je spreman nakon 8-10 sati u hladnjaku.

Ako se procijeniti sva tri desert serije "Red Velvet" (Andy urednik), kolača i cupcakes recept je mnogo lakše, ali ukus cheesecake je tako poseban i delikatan da se apsolutno mora probati!