The pigmenta E102 (tartrazine): svojstva, utjecaj na ljudski organizam

Nije tajna da su mnogi od proizvoda koje kupujemo u prodavnicama sadrže prehrambenim aditivima. Ponekad deo možete upoznati i farbaju E102. On također ima titulu tartrazine. Šta svojstva poseduje? Kakav je uticaj na ljudski organizam?

Boju E102 Što je ovo?

Aditiva E102, koji je također poznat kao tartrazine, dobija isključivo hemijskom sintezom iz industrijskog otpada iz uglja - katrana. U prirodi, ona se ne javlja. Ovaj materijal je naširoko koristi u prehrambenoj industriji, jer je njegova proizvodnja je najpristupačniji i jeftino.

Prah ima strukturu boje E102. njegova boja je obično zlatne ili žute. Supstanca nema miris i ukus, dobro topiv u vodi i masti, što ga čini moguće dobiti različite gradacije žute. Boju ima kemijskih formula C ₁₆ H ₉ N ₄ Na ₃ O ₉ S _2. Međutim, kada su izloženi direktnom suncu pauze brzo dole na proste spojevi s potpuno različitim svojstvima. Da biste sačuvali koristi obično zatvorene vitraja ili emajliranog kontejner.

proizvodnja

Kao što je već spomenuto, glavna sirovina za proizvodnju tartrazine - katran. Kao rezultat toga, formirana destilacije aromatskih ugljikovodika. U proizvodnji su sredstva potrebna za zaštitu kože, oči i disanje. Pošiljke u Rusiju izvode uglavnom iz Kine i Indije. Međutim, u Rusiji postoji firma "Interline» (100ing), koja se bavi proizvodnjom i otpremu supstance pod svojim brendom.

aplikacija

E102 boja se koristi za bojenje hrane, što očekujemo da vidi žuto. Na primjer, ako je naziv određenu boju "zlato" ili "limun", najverovatnije, proizvod je obojen sa hranom bojanje. Ovdje je popis proizvoda koji mogu sadržavati tartrazine supstancu:

• konditorskih proizvoda;
• sladoled;
• pudinga;
• jelly;
• očuvanja;
• pekarskih proizvoda i kolača;
• polugotovih proizvoda;
• bezalkoholnih pića i voćnih napitaka;
• sportska pića;
• energije;
• gume za žvakanje;
• fast food;
• suho mješavine za kuhanje;
• umaci;
• jelima;
• likera.

Koncentracija tartrazine ovisi o vrsti proizvoda i proizvođača. Nedavno je, međutim, ovog aditiva iz otpada i zamijenio ga sa prirodnim boje, kao što je kurkumin.

U Sjedinjenim Američkim Državama i drugim zemljama E102 koristi u proizvodnji raznih lijekova. U Ruskoj Federaciji takvih lijekova su zabranjene za proizvodnju i za upotrebu. Osim na hranu, tartrazine sadržane u domaćinstvu proizvoda i kozmetike.

Boju E102: šta je štetno?

Ne tako davno, za standarde Državna agencija UK Food sproveo studiju koji je utvrdio da je E102 smanjuje koncentraciju pažnje i hiperaktivnosti kod djece razvija. Francuski naučnici su otkrili da je boja pomaže zaključak cinka iz organizma. To je nedostatak takav važan element u tragovima ima negativan utjecaj na zdravlje ljudi, što je rezultiralo u nedostatak kalcija, magnezija. U tijelo počinje da se akumuliraju olovo, koja aktivno utiče na nervni sistem. Također je poznato da su naučnici koji E102 sa natrijum benzoat uzrokuje Mirkelssona-Rosenthal sindrom. Pacijenti često posmatra gubitak živaca lica i angioedem, tu su karakteristične pukotine na jeziku.

E102 boja je štetna pa čak i opasni za djecu i odrasle. U većini europskih zemalja, aditiv je zabranjen u potpunosti. Međutim, prema direktivi EU, zabrana je ukinuta. U tom smislu, mnoge države su ušle ograničenje na korištenje E102 u proizvodima - ne više od 150 mg po kg. Maksimalna dozvoljena dnevna potrošnja doza - 7,5 mg na 1 kg težine.

Dakle, umjetnih boja E102 se koristi u proizvodnji mnogih prehrambenih proizvoda, jer je jeftinije u odnosu na prirodne supstance. Međutim, proizvođači su nedavno tražio da ga zamijeniti boje prirodnog porijekla. Definitivno je opasna za ljude. St. Petersburgu unije ekologa i ohrabruje sve da odbije sadrže tartrazine proizvoda.