Hrane i pića, Glavno jelo
Bamija: korisne osobine i kontraindikacije. Kako kuhati okra
Egzotični biljni okra pojavio na ruskom policama nedavno, iako su recepti u južnoj Europi, Aziji i Americi je prisutan još od XIII stoljeća. Moderne Amerike okra je stekao status kao lider među anti-prirodnih proizvoda. Ali, koliko je više opterećen sa ovim divno voće?
Što je okra?
biljka Bamija pripada porodici Malvaceae i izgleda kao jato zelenih čili, ali piramidalnog oblika. Njegova presjek sličan petokrake. Neko je video u okra sličnost na dio ženskog tijela i dao romantičnoj imenom "prste dame". Možda je A. P. Čehov, koji prilično uspješno uzgaja ove kulture na svom imanju u predgrađu.
Vjeruje se da je okra ili okra (bamija još drugo ime), rodom iz zapadne Afrike, ili Indija, jer je to u kojem se nalazi najveći broj sorti povrća. U Evropi, okra je uvedena od strane Arapa u XIII stoljeću i od tada je postala aktivni sastojak u raznim receptima.
Bamija: korisne osobine i kontraindikacije
Bamija ima izuzetno raznolika svojstva, ali prije svega to je vodeći sadržaj vlakana. 100g okra dijetetskih vlakana zauzimaju 3.2 grama, što predstavlja 16% od dnevne doze njihove potrošnje. Upotreba grube vlakana je u tome što se ne apsorbira u tijelo, već bubre, gomilaju u sebi toksina i karcinogenima, a uz to neugodni prtljaga se izbacuju, čišćenja organizma. Povećane u iznosu od vlakana pomaže da se poboljša motilitet creva, anti-zatvor, i nadutost.
Bamija korisno koristiti za ljude koji pate od problema sa disanjem, vodeći pasivan način života, koji ima težak fizički napor, kao i oni koji su imali operaciju i zahtijeva vraćanje vitalnosti. Dobra pomoć okra u dijabetesa i sprečava razvoj katarakte. Bamija istraživači tvrde da može donijeti opipljive rezultate i probleme s potencijom.
Bamija je vrlo cijenjen sljedbenika zdrave ishrane, vegetarijanaca i ljudi koji se bore za zdravu težinu, kao 100 grama prstima dama sadrži samo 31 kcal.
Ali budite oprezni da koristite okra, okra jer ima svojstva alergena. Preciznije, jak alergen su dlake koje pokrivaju voće. Stoga, prije nego što ih priprema za uklanjanje.
Bamija - antikancerogeno broj proizvoda 1 u Americi
Prema američkim doktorima, okra je u stanju da pomogne u borbi protiv stanica raka, tako da je u Americi okra, korisne osobine i kontraindikacije koje su uzrokovane visokim sadržajem hranjivih tvari, podignut na pijedestal prirodnih anti-kancerogenih proizvoda. Za prevenciju raka svaki dan treba popiti jednu čašu bujona od okra.
Antikancerogeno okra svojstva zbog visoke koncentracije u njemu je snažan antioksidans glutation, koji vodi ne samo da se bori protiv slobodnih radikala, uzrokujući mutacije ćelija, ali i potiskuje utjecaj na strukturu DNK različitih karcinogenima. Istraživanja su pokazala da uzimanje velikih doza glutationa smanjuje rizik od raka je 2 puta.
Kemijski sastav okra
Kemijski sastav okra je veoma velika, što daje osnova za reći da je biljka okra - skladište hranjivih tvari.
za ishranu | Postotak dnevnih hranljivih zahtjeve od 100 g / Iznos po 100 g | Bioloških uloga |
mangan | 50% / 1 mg | Promovira rast, formiranje krvi, pravilno funkcioniranje gonada |
vitamina K | 44% / 53 mcg | On igra ključnu ulogu u zgrušavanje krvi i metabolizam kostiju |
vitamina C | 23% / 21,1 mg | Povećava otpornost organizma na infekcije, promovira regeneraciju tkiva |
Vitamin B 9 (folna kiselina) | 22% / 88 mcg | Je neophodna za rast i razvoj imunog i krvotok, posebno za uzgoj organizam |
magnezij | 14% / 57 mg | Doprinosi normalizaciji nervnog sistema i srčanog mišića, uklanjanje kolesterola, izlučivanje žuči |
Vitamin B 1 | 13% / 0,2 mg | Ona igra važnu ulogu u masti i metabolizam ugljikohidrata procese |
Kalijum (K) | 12% / 303 mg | Promoviše normalizacija ravnoteže vode i kiselo-bazne |
Vitamin B 6 | 10% / 0,2 mg | Uključene u sintezi hemoglobina i njeno normalno funkcioniranje |
Pored navedenih hranjivih tvari u okra sadrži bakar (9%), kalcij i fosfor (8%), vitamin B2 (6%), vitamin PP i cinka (5%), vitamin B 5 i željeza (4%) i drugi.
Ovi sadržaj pokazatelja hranjivih tvari treba uzeti u obzir u pripremi visoko kvalitetne ishrane kako bi se spriječilo kvara i njihova prekobrojnost.
Šta jesti okra?
Ukus svežeg okra u salatama najjasnije otkriva u kombinaciji sa paradajz, crvena paprika, luk, češnjak i cilantro. Dobra okra ukras služe peradi i morskih plodova.
Cooking: kako kuhati okra?
Kada kuhanje često koriste nezreli (3-4 dana) mahune od okra, debele i svijetle zeleno. Je "zreo" voće, više vlaknastih i teške i manje spremna za potrošnju. Optimalna dužina pod -. 5 do 10 cm kvalitete povrća mora biti elastičan i lako slomio kada je savijena. Kušati podsjeća na šparoge ili okra patlidžana. A način pripreme je sličan pripremi boraniju.
Od okra 90% vode, vatre i provociraju izbor povrća kuhanje velike količine sluzi. Juhe i variva te imovine - samo božji dar. Ako je ovaj efekt je nepoželjno, "prsti dame" prvi je potrebno pržiti u kiseloj sredini, kao što su limun ili sok od paradajza.
Bamija mahune se brzo pripremljeni, dakle, da nije izgubio formu u pripremi višekomponentnih obroka, okra je bolje da dodate zadnji.
Nekonvencionalni upotreba okra
Nezrelo okra sjemenke i jesti konzervirane grašak umjesto. Sa 20 procenta ulja izvađen iz sjemena Bamija vrlo mirisna ulja kao što je maslinovo ulje bogato nezasićenim mastima i omega-6 tipova, koji se često koriste u farmaceutskoj svrhe.
Zrele okra sjemenke se koriste za pripremu kave zamjena "Gombo". Prvo, oni su prži dok ne počne da se osjećaju kafu aromu. Zatim hladi, baraka u mlin za kafu i rezultirajući prah se pivo kava. Prednost ovog pića je nedostatak kofeina i da će osjetiti dobrobit djece i starijih osoba.
Žetva okra za budućnost
Bamija pogoduje čuvanje u frižideru svježeg ne više od 2-3 dana. Na tamnom i suhom mjestu okra može lagati do 6 dana. Ako je "prste dame" da se osuši ili sačuvati, u zatvorenoj staklenim periodu tegli za pohranu je proširena na 3 godine.
Kada kuhanje se često koristi smrznute okra. Kako kuhati zamrznuti okra? Prije svega, morate smanjiti svježe mahune u kipuću vodu na trenutak. Dalje, uklonite kožu, da se ohladi u hladnoj vodi i osušiti. Svaki pod podijeliti uzdužno na dva dijela, stavite ih u vreće i stavite u zamrzivač.
Žetva okra za budućnost - to je jedini način da bi mogli maziti tijekom cijele godine to.
Bamija, korisne osobine i kontraindikacije koji ju je poznat u cijelom svijetu, je brzo dobija na popularnosti u našoj zemlji. Razne metode za njegovu pripremu i sposobnost kako bi se omogućilo radni komad obogatiti dnevnom meniju svake porodice nije samo ukusna, nego i izuzetno koristan hrane.
Similar articles
Trending Now