Svinjetina gruzijski: receptima, posebno za kuhanje

U kršćanskim zemljama, Gruzija nije zabrana jedu svinjetinu. Ali svejedno odnosu na ovu vrstu mesa je dvosmislen i kontradiktorni. U davna vremena, u nekim regijama Gruzije (Svaneti Kartlija, Guria) svinja je žrtvovan paganskim bogovima. Prema tome, u prvim vekovima hrišćanstva, smatran meso ove životinje ", a ne korist svetih." U poređenju sa janjetinom, piletina, govedina, svinjetina se koristi u gruzijskom nacionalne kuhinje nije tako često. To je prvenstveno zbog malog stoke. Highlanders rijetko rastu ove životinje. Ali ako Gruzijci i čine jela od svinjetine ih kuhati na poseban način. Kanonima nacionalne kuhinje propisani poslužiti meso sa dosta začina i bilja. U ovom članku, okupili smo najpoznatiji Gruzijski jela od svinjetine. Nadamo se da će pomoću tih recepata, od vas će učiniti vaš sto raznovrsniji.

Satsivi

Kilogram masti mesa i smanjiti moj veliki komade. Sedam sijalice čist i shinkuem polukruga. stavili smo sve u kazanu i pažljivo pržena. Dvije stotine grama nukleolusima oraha isjeckati. U minobacačkom slomiti šest grančica cilantro, tri čena belog luka, nekoliko prstohvata soli i aleve paprike. Mix biljaka, prvo sa orasima. Šiljcima do 75 grama kukuruznog brašna. Sipajte malo vode, promiješajte. Popunite pržena svinjetina s lukom. Kuvajte dvadesetak minuta. Kada svinjetina Gruzijski postane meka, dodajte kašiku začina hmelja Suneli i suvo korijander, prstohvat cimeta i klinčića. Pour vinsko sirće i posolite po potrebi. Kuhati jelo za još pet minuta. Služiti rashlađeno, liberalno posuti svježe sjeckani bilje meso.

Svinjetina u pećnici

Put do potopiti šačicu sušenog dogwood koštice. Za ovo jelo, potrebno je da odaberete funtu komad kosti i sloj masti (lopatice ili šunka). Tri velike lukovice shinkuem prstena. Pećnicu se zagreva. Komad svinjetine soli i širenje na papir za pečenje tako da je sloj masti bio na vrhu. Luk prstenovi se nalaze u blizini mesa. Sipajte pola čaše vode. Stavite tepsiju u pećnicu za dva i pol do tri sata dok se svinjetina u gruzijski neće biti potpuno spreman. S vremena na vrijeme potrebno je da otvorite vrata pećnice i komad mesa u sok ubrzalo vode. Tokom pečenja sve to ispari. Dakle, potrebno je da imate spreman čajnik s toplom vodom, kao da sipati hladnu meso, to će biti vrlo teško. Otprilike dva sata kasnije, kada je svinjetina pola završi, trebalo bi da bude u posudu stavite brušenog, izrezati i slanim krumpirom. Dogwood moraju odbaciti u cjedilo za odvod, i poslati ga u pećnici. Gotovih jela rez porcije i hranio zajedno sa ukras (krompir i luk). Na se sipa vrhu mesni sok, posute drena i svježe sjeckani bilja.

pečeni svinjski

Kilogram mesa bez kostiju iseći na komade srednje veličine. Cooking mešavine začina. To mora biti crne piment, sol, sušeni cilantro, ružmarin, bosiljak, peršun i mirođija. "Kiša" pour ovu mješavinu začina za meso. Mnemonic ruke začin obavijen sve kockice. Dodaj u meso preko velikog žlicu meda i soka od limuna. Mix da su svi komadi su bili u marinadu.

Najmanje tri sata treba da stoji u frižideru Svinjetina gruzijski. Recept nalaže da ga stavim zajedno sa marinadom na nauljeni pečenje. Dodaj još kiselo supenu kašiku, promiješati i poslati u zagrejanoj rerni. Marinirana mesa, izrezati na kriške, pečeni brže. U roku od pola sata ćete imati spreman obrok. Serve treba garnirano s povrćem.

Chakhokhbili svinjetina u gruzijski

Za ovaj ukusni jelo vam treba uzeti 600 grama masti mesa. Nakon pranja treba dobar komad suhe maramice da ne ostaje tečnost. Izrežite svinjetine u male komadiće. Stavili smo na vatru šerpi ili kotao. Kada je bio dobar zagrevanje, vratiti meso. Pokrijte i kuvajte na laganoj vatri dvadesetak minuta. Kao raspodjelu soka potrebno je sipajte u posudu. Četiri žarulje čist i shinkuem polukruga. Dodajte ih kada je svinjsko meso je gotovo spreman. Također staviti 250 g umaku od rajčice. Promiješati i krčkati još četvrt sata. Ako se meso počne da treba spaliti, sipajte sok iz posude. Samljeti tri ili četiri zuba češnjaka. Sechem svježi peršun, slane, bosiljak i cilantro. Kada je luk je mekan, dodati beli luk. Začinjava chakhokhbili crni papar, sol i Khmeli Suneli. Promiješati. Uvesti posjetio zelenila. Odmah pokriti s kazan i isključite vatru. Služe chakhokhbili biti dvadeset minuta da trava i začina imati vremena da oslobode svoju aromu.

Mtsvadi i ženke - u čemu je razlika?

Recepti Svinjski Gruzijski vrlo brojni. Ali, za razliku od naše ideje o tome Kavkasko jela, meso se marinirani za njega. Gruzijci vjerujem da će ovaj roštilj zadržati svoj ukus i da će biti više ukusna. Razlikovati mtsvadi i ženke. Prvi jelo - jedan šiš kebab od svinjskog osheyka. Kuje su izrađeni od reznica. U svakom slučaju, koristite samo svježe, a ne smrznuto i odmrznuti meso. Za roštilj ugalj ne uzimaju, a stare loze. Daju puno topline. komada šiš kebab ražanj često nije na metalnim ražnjić i tanke Vine grančice. I da ih vrlo blizu topline.

Gruzijski shashlik Svinjski

Sada pišemo u detalje sve korake pripreme ukusne mtsvadi. Izrežite svinjski vrat u medaljoni. Obsushivayut meso. Svaki medaljon podijeliti u tri komada. Glavna tajna ukusan Gruzijski šiš kebab je činjenica da meso nije marinirana. Komada potrebno dugo mijesiti rukama dok ne postanu ljepljive. Od svinjetine sačuvati sočnost i aromu. Mi kretenu komada na ražnjić. Kindle BBQ. Kada žaru ili drvo zapali, izlažemo ražnjići, stavljajući ih prilično nisko na vrućini. Zatim posolite i - sa gornje strane. Okrenite ražnjić bi trebao biti rijetki. Meso treba biti prekrivena koricom zazharistoy. okrenite ambasador. Odvojeno, morate kuhati umak i marinirati luk tkemali.

kaurma

Cut kriške srednje polukilogrammovy komad pečenicu. Savijte meso u šerpu i kuvajte petnaest minuta. Tri sijalice su čiste i iseći na kriške. Dodaj u meso, krčka oko osam minuta. Pola šolje od rajčica razrijeđen u vodi u omjeru jedan prema dva. Također možete koristiti svježe rajčice (400 grama) - tako svinjsko meso u gruzijski (kaurma) će ukus još bolje. Ali prvo treba kuhati paradajz i utrljati kroz sito. Posoliti jelo i dalje krčka sve dok u potpunosti kuvanog mesa. Pred kraj stavimo tiganj tradicionalnom gruzijskom začini i začini: biber, hop-Suneli, posjetio je fino peršun i cilantro.

Mesa u gruzijski na gline pan Ketsi

Ako nemate ovu izuzetno korisno posuđe, možete dobiti pot. Ili koristite redovne pan. Pola kilograma mesa izrezati na male komade, luk bling. Oba pržena sastojak u mješavinu vrhnja i povrća ulja. Cut male mrkve. Dodaj u posudu. Patlidžan čišćenje, izrezati na shaybochki. Slatka paprika na riješi peteljke i sjemenke, shinkuem trake. Dodajte povrće u posudu. Tri tri paradajza. Ovaj smoothie dodati u meso. Začinjava sol, bijeli luk (2-3 češnja), akutna crveni i crni papar.

Od uobičajenog prebaci cijeli sadržaj tiganj u lonac ili Ketsi. Stavite u pećnicu na sat. Svinjetina Gruzijski služio pita i puno svježeg bilja.