Svi vole ravioli. I koji je došao s mlincima? Chronicles of nastavlja sporova

Možda ne toliko u svijetu hrane, koja bi mogla parirati knedle u broju zemalja i ljudi koji tvrde autorstvo. Nacionalne kuhinje mnogih naroda svijeta imaju jela poput ruske knedle, zove drugačije i imaju svoje karakteristike. Ali, ko je došao s mlincima, gdje su spremni za prvi put - je nepoznat.

Sve krajeve zemlje

Mnoge nacije je zaslužan za stvaranje sami knedle, tvrdeći da su njihovi preci - tvorci ovog jela. Istoričari kuhanje ne dolazi do konsenzusa o korijenima ovog jela. Arheološki nalazi potvrđuju antike ovog jela, s vremena na vrijeme se mogu naći u svakom kutku zemlje: na Dalekom istoku, Europi i Latinskoj Americi.

Knedle iz različitih zemalja

Rječnici kažu da knedle - jelo napravljeno od mljevenog mesa umotana u tijesto, kuhani u vodi. Naziv "ravioli" nije vrlo uobičajena, osim Rusije, to dolazi samo nekoliko jezika. To je još komplikovanije nam je zadatak pronalaženja odgovora na pitanje ko je izmislio raviola. Zaista, u mnogim jezicima isto jelo samo drugačije zove, ali u stvari je ista.

Na primjer, stoljećima, Gruzijci pripremiti Khinkali razlikuje od naših uobičajenih knedle samo malo većih dimenzija, a čvor u sredini skupa tipičnih začina. Azerbejdžanski stanovnici učiniti dyushbara - sitne kocke tijesta s mesom koje je kuhano i služi uz čorba. Dagestanskih kyurze pripremljen na odmor, kao i kuhano meso pite. U Armeniji, gosti se tretiraju na Borak - oduzet kvadrata tijesta punjene sa mesom. Ako se dogodi da posjetite Tadžikistan, svakako probati Kuš - trg pržene knedle sa janjetinom.

Ljubav i Oduvijek sam voljela knedle iu Evropi. Na pitanje koji je došao s mlincima, mnogi sa sigurnošću reći: "Mi smo!".

Litvanci pripremiti skrilyay i koldunay Moldavci vole Placinte i verzere (kupus knedle). Doručak kroppkakor - veća nego što je uobičajeno za nas ravioli - je popularan u cijelom svijetu.

Na Dalekom Istoku kuhanja knedle podignuta u kult. Postoji niz vjerovanja i legende u vezi sa ovim obrok. Japanski Gedža služio u restoranima širom svijeta.

Tales and Legends

U zapadnoj Evropi, postoji legenda o monahu koji u jednoj od gladi imao sreće da se domognu velikog komad mesa. U želji da se hrani više ljudi, dobri monah fino usitnjenog mesa, dodajte začine i mleveni podijeljena u vise komada. Svaki od njih, on je to umotano u tortu tijesto, a zatim kuhano. Ukusna knedle tada spasio od gladi mnogo ljudi.

U Finskoj, postoji legenda da je jedan od bogova Asgarda jednom planirao da pripremi jelo od tijesta i mljevenog mesa. Ubrzo je, međutim, ova ideja je prestala da ga zadovolji, i on je bacio radnog predmeta na terenu, tako da hranjenje nekoliko sela.

"Kruh uho"

Mnogi smatraju ovu hranu native ruski. Dakle, ovdje smo navikli i dopao knedle. Čija jelo je bio prototip - to je također nije poznat, ali istoričari se slažu da je riječ "knedla" je posuđen od finsko-ugarskog jezika. U početku je formirana od reči "dadilje" - "kruh" i "PEL" - "uho". Ime "pelnyan" je pronađen u ruskim izvorima ranog srednjeg vijeka, te je jedan od tih područja, gdje je ruski plemena koji žive u neposrednoj blizini finsko-ugarskog. I porijeklo imena može dati trag u potrazi za odgovorom na pitanje koji je izmislio knedle prvobitno naučio ih da kuharica drugim narodima.

Iznenađujuće, drevni recept za knedle je sličan modernom upravo suprotno. U teškim uslovima North brašno, luk i začini su vrijedi mnogo novca, ali nije bilo dosta igre. Dakle, kolač je izbacio vrlo tanka, dodatni rub smanjiti čisto, ali preliva meso dodao još severnjaci.

Ruski tradicija

Prvi probao ravioli Sibiru. Odatle, jelo se proširila dalje dok ne dostigne najudaljenije krajeve zemlje. Iskreno, mnogo furore nije napravljen, kao analoga ravioli u doba bili su poznati na zapadnoj periferiji Rusije, a posebno na Istoku, su upoznati sa kulinarske tradicije naroda Azije.

Ali ono što ukusna knedle odmah dopao i običnih ljudi i plemenitost, izvan svake sumnje. Ispostavilo se da su savršeno skladište u hladnom, a za razliku od uobičajenih smrznutog mesa, koji se bere u zimu u kanti, miris knedle nije toliko atraktivna za lopovska predatora.

Danas kući nadjev za raviole kuhana jela od divljači nije kao u stara vremena, i svinjetina, govedina, janjetina i perad. To je sočnije, dodaje luk, mlijeko, paprike.

Danas je ovo jelo se smatra ne samo ukusna, to je neka vrsta simbola koji okuplja i tokom lajsne, i, naravno, za vrijeme zajedničkog obroka. Pa, neko je došao s mlincima, to nije toliko važno. Najvjerojatnije, istina je negdje u sredini. Ideja da se kuhati ukusna jelo od mljevenog mesa umotana u tijesto komada dolaze u mnogim drevnim gurmanima u isto vrijeme.