Gljive - protein ili ugljikohidrata? Šta više: korist ili štetu?

Prema Enciklopedija, gljive - ovo eukariotskih organizama u prirodi, koje kombiniraju svojstva flore i faune. Dakle ipak, gljive - protein ili ugljenih hidrata više? Jednom davno, davno, bili su glavni domaćini na svijetu, zajedno s klice i bakterije. U ovom trenutku, ovi vanzemaljci na planeti, ima preko 100.000 vrsta. Ali mi smo više zainteresirani za one koje mi obično ne bez zadovoljstva pojeden.

Gljive - protein ili ugljikohidrata?

Za gljive sada nije potrebno ići u šumu. Možete ići u dućan ili na tržištu. Ljudi su naučili kako da raste vrijedan proizvod u posebnim staklenicima. Gljive konzumira u bilo kojem obliku, koristi se u medicinske svrhe, uključena u meniju posna jela. Koji sadrže gljive? Sastojci: proteini, masti, ugljikohidrata, vode, vlakana, minerala, vitamina. Najveći procenat gljivične sastava (oko 90%) je voda. Konstitutivni gljive proteina, masti, ugljenih hidrata se distribuiraju u količini od 3,2%: 1%: 3,7% respektivno. Na pitanje šta su gljivice - protein ili ugljenih hidrata, je jedinstveno teško odgovoriti. Prema sastavu proteina su slični onima od mesa, ali njihova imovina i dalje bliže biljkama.

Prednosti proizvoda

Glavni elementi koji čine gljive (proteina, masti i ugljikohidrata) su u odnosu na vlast najkorisniji. Veliki procenat proteina sa malim (1%) sastav masti čini ovaj proizvod dijetu. Osim toga, gljive sadrže gotovo kompletan set esencijalnih aminokiselina i vitamina u organizmu. Gljive je otkrio niz mikro i makroelemenata, kao što su cink, kobalt, bakar, željezo, kalij, kalcij i drugi.

Ovi šumski stanovnici su u mogućnosti pomoći osobi s poremećajem u nekim organima. Razmotrimo na primjer najpoznatije:

• Bijele gljive. Proteina, masti, ugljenih hidrata stvaraju u njihovoj strukturi najpovoljniji sastav. Ove zgodan šuma može uspješno odupre E. coli i Bacillus.

• Lisičarke pročišćava jetru, korisno za glavobolje, inhibiraju stafilokoka.

Prisustvo kalija i bakra u gljive promovira izlučivanje viška vode iz tijela i poboljšava elastičnost kože.

Oprez: gljive!

O otrovne gljive ne govore. Svi znaju da oni nisu samo štetne i smrtonosne. Razgovarajte o korisnim i omiljeni - jestive. Zašto, bez obzira na njihovu korist, nutricionisti se savjetuje da se suzdrže od prekomjerne potrošnje onih koji imaju problema sa želucem rad, trudnice i djecu? Činjenica da je gljivične proteina značajno razlikuje od mesa. Sadrži hitin - supstanca usporavanje procesa probave, što može potrajati i do šest sati. Ova nekretnina i doveo slavu gljiva proizvod koji je teško svariti. Ali to chitin pomaže organizmu u borbi protiv Escherichia coli. Dakle, sve je dobro u umjerenost.

Pored toga, struktura omogućava gljiva tkivo kroz pore da apsorbira čitav sastav sredine. Gljive se uzgajaju u blizini velikih prometnih puteva, na mjestima gdje kemikalija nepovoljnih zračenja okoliš, može biti ozbiljnu opasnost. Zbog toga se ne preporučuje da ih kupe s rukama, jer su prikupljeni na nepoznate lokacije.

berači gljiva imati na umu:

• Nemoguće je da se beru pečurke uz cestu.
• Stariji gljiva, to više mogu akumulirati u sebi nepoželjne supstance. Veliki ogroman bolje da ne uzimaju.
• Mnogo korisniji materija je u šešir, a ne u nogu.

Kako najbolje kuhati

Na kraju, većina Foodies ne mislim da gljive su - protein ili ugljikohidrata. To je samo ukusna. Omiljena hrana su kuhani, prženi, dinstano, slani i ukiseljene. Neke vrste, kao što su gljive, i konzumira sirovo. Ono što treba da zapamtite o jelima od gljiva?

• Fried "šuma meso" ukusnija, ali kada prženje upija mnogo masnoće, i dijetetskih svojstva smanjiti.
• Što duže kuhani gljivama i manji su smanjiti, mnogo brže probavljaju u tijelu.
• Slani i kiseli gljive zadržavaju sva korisna svojstva i njihova probavljivost se povećava.
• Sušene pečurke najviše kalorija.
• Bijela, lisice, luteus, breza gljiva, jasike ne mogu kuhati unaprijed, kao što je direktno pripremljeno na jelo.

• Kuhati gljive potreban samo mali požar.
• ne mogu se miješati u istom cijevi ploča i ploča gljivica.

Uživajte u izuzetnim dar prirode i ostati zdravi.